Sie verwerfen die Lebensmittelreste, die Sie lernen sollten, schätzen

Hier ist eine ernüchternde Tatsache: Schätzungsweise 30 bis 40 Prozent der Lebensmittel in der U.S. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums verschwendet, auch wenn nachhaltige Anstrengungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen landesweit zu einer Priorität werden. Unterstützung von Marken, die "hässliche Produkte" verwenden und auf den örtlichen Bauernmärkten einkaufen, senkt die Lebensmittelabfälle in der gesamten Lieferkette, aber die Beseitigung von insgesamt beginnt in der Küche zu Hause zu Hause.

Überwältigt darüber, wo ich anfangen soll? Lindsay-Jean Hard ist hier, um zu helfen. Das kürzlich veröffentlichte Kochbuch des ehemaligen Food52 -Redakteurs des kürzlich veröffentlichten Kochbuchs, Kochen mit Schrott, ist voller innovativer Möglichkeiten, jedes Stück dieser Orange, Karotte, Avocado zu drehen-Sie nennen es etwas Schönes und Leckeres. "Es gibt natürlich Ausnahmen-ähnliche Rhabarber-Blätter-aber zum größten Teil könnten wir den größten Teil der Produkte essen, die wir von Wurzel bis Blatt kaufen", sagt Hard. "Von Bananenschalen über Kaffeegelände, Apfelkerne bis hin zu Kürbis-Innereien bis hin zu Wassermelonenschiene gibt es so viele sogenannte Schrott."

3 einfache Möglichkeiten zum Kochen mit Essensresten

1. Verwenden Sie Zitrusschale, um Ihre Mahlzeiten zu erhellen. "Zitrusschalen sind großartig kandiert", sagt Hard. "Und für die Zeiten, in denen Sie das nicht tun möchten, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Zitrusfrüchte zu schälen, bevor Sie das Fleisch oder den Saft verwenden."Zitrusschalen hellen alles von Salaten über Fleischgerichte bis hin zu Backwaren auf. Und wenn Sie sich nichts mit ihnen vorstellen können, die sofort mit ihnen zu tun haben, friert die Schale für die spätere Verwendung gut ein.

2. Verwenden Sie Kartoffelschalen in Brotrezepten. Verwerfen Sie Ihre Kartoffelhaut nicht so schnell-sie sind voller Faser und Kalium. Hart mischt die Häute mit etwas Kochwasser, um ein Rezept bei der Herstellung von Brot hinzuzufügen. Hallo, leckerer langfaser Snack!

3. Ganze deinen Toast mit pochierten Brokkoli -Stielen ab. "Brokkoli -Stängel sind so vielseitig", sagt Hard. "Sie können rasiert oder in Salate und Krautsalat gerieben werden, sautiert oder gegrillt."Versuchen Sie, sie in Olivenöl zu pochieren und sie auf Ricotta-Top-Toast zu essen. "Blumenkohlkerne können auch all diese Arten verwendet werden, aber ich lieber es, sie oft zu kochen, bis sie weich sind und sie in etwas anderes mischen, wie ein weißes Bohnenpüree", sagt sie.

Das Mitnehmen, sagt hart, ist, dass das Kochen mit Schrott Spaß machen sollte, nicht stressig. "Wählen Sie einen Schrott, kochen Sie regelmäßig damit, bis Sie sich damit wohl fühlen, und fügen Sie dann einen anderen Schrott hinzu und machen Sie weiter", sagt sie. "Schließlich werden Sie sie als einfach als jede andere als einfach als Zutaten ansehen. Und sowohl der Planet als auch Ihr Taschenbuch profitieren auf der Way-Win-Situation!"

Hier erfahren Sie, wie Sie einen positiven Umwelteinfluss auf das haben. Außerdem weitere Nachhaltigkeitstipps von Experten.