Sie sind nur 5 Minuten von diesen gutfreundlichen zimtgewürzten Sauerteig-Waffeln entfernt

Abgesehen von Darmgesundheitspunkten fügt sie hinzu, dass Sauerteig zwar ähnliche Nährstoffe wie andere Brottypen anbietet, aber eine bemerkenswerte Anzahl von Mineralien wie Zink, Kalium, Phosphat und Magnesium enthält. „In seiner Teigform ist das Mineralprofil von Sauerteig von kurzer Dauer, da es von Phytinsäure begleitet wird, eine Substanz, die die Nährstoffabsorption verringern kann“, erzählt sie uns. Bevor Sie jedoch der Meinung sind, dass Sie sich Ihrer empfohlenen Ernährungszulage (RDA) dieser Mikronährstoffe nähern, lässt Vaca-Flores wissen. „Glücklicherweise kann die Fermentation die Menge der vorhandenen Phytinsäure senken und sogar die Menge der in Sauerteig vorhandenen Nährstoffe steigern“, erklärt sie. Einfach ausgedrückt, ein kleiner Bakteriengebäude leisten einen langen Weg, um Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern.

In Anbetracht seines süßen Geschmacksprofils funktioniert dieses Rezept genauso gut für Dessert wie zum Frühstück. Sie können es jedoch an den geschäftigsten Morgen vor Ihrem Back-to-to-the-Office-Schleifen, der seine Einfachheit, kurze Kochzeit und * beeindruckende Ernährungswert gegeben hat.

Vaca-Flores möchte nicht, dass wir vergessen, dass das Frühstück der Schlüssel zum Erfolg des Tages ist. „Das Frühstück kann den ganzen Tag über den Rest Ihrer Essmuster angeben. Wenn Sie Ihren Körper mit angemessener Ernährung und einer Reihe von Nährstoffen versorgen-und eine ausreichende Menge an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten am Morgen ein wichtiger Bestandteil der Aufrechterhaltung Ihres Energieniveaus des Tages “, teilt sie mit. Und Sie wetten. „Dieses Rezept erfordert Milch und Eier, die unter anderem Protein und Fett hinzufügen, was dazu beitragen kann. „Gleiches gilt für das Mehl und faserreiche frische Obst in diesem Rezept, das auch die Darmgesundheit fördert.”

Betrachten Sie uns überzeugt. Wenn Sie auch bereit sind, Ihren Morgen mit viel Geschmack und Fermentation zu beginnen, folgen Sie Raffas Tipps und Rezept unten.

Tipps, mit denen Sie Raffas Sauerteig -Waffelrezept nageln können

Bevor Sie die Dinge in der Küche starten, lesen Sie unbedingt Raffas Top-Tipps, um diese Sauerteig-Waffeln mit Zimtgewürz zu einem todsicheren Erfolg zu machen:

• Verwenden Sie kürzlich gefütterten Starter. Es sollte frisch riechen (lesen: nicht sauer) nach dem besten Geschmack.
• Überlösen Sie die Pfanne nicht. Verwenden Sie 1/2 Tasse + ein paar Löffel Teig, um die Pfanne zu füllen. Wenn Sie zu viel hinzufügen, dämpfen die Waffeln und werden teigig. Sie wollen knusprige Sauerteig -Waffeln!
• Mach es voran. Der Teig kann über Nacht oder am selben Tag hergestellt werden. Gekochte Waffeln können gefroren werden.
• Lassen Sie das Backpulver nicht weg. Es ist eine magische Zutat, die den Säureniveau neutralisiert.

Wenn Sie das Rezept anhand Ihrer Ernährungsbedürfnisse/-vorstellungen ändern müssen, schlägt Raffa die folgenden SWAPs vor:

• Für glutenfreie Sauerteig-Waffeln: Verwenden Sie ein 1: 1-Allzweckmehl mit glutenfreiem Mehl wie King Arthur-Maß für Maßnahmen. (Sie benötigen auch einen GF-Starter, um dieses Rezept zu 100 Prozent glutenfrei zu machen.)
• Für milchfreie Sauerteig-Waffeln: Verwenden Sie milch auf pflanzlicher Basis (ungesüßte Vanille-Mandelmilch ist köstlich) und tauschen Sie die Butter gegen Olivenöl oder vegane Butter aus.
• Für vegane Sauerteig -Waffeln: Verwenden Sie die obigen milchfreien Optionen mit einem Eierersatz wie Flachseiern.

Zimtzucker -Sauerteig -Waffelrezept aus der cleveren Karotte

Ergibt 4 Waffeln

Zutaten
Für den Zimtzucker:
1/4 Tasse Zucker
1 TL Zimt

Für die Sauerteig -Waffeln:
1/2 Tasse Sauerteigstarter
1 Tasse Milch Ihrer Wahl und mehr nach Bedarf, um den Teig zu verdünnen
3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, geteilt
1 großes Ei
1 Tasse Allzweckmehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL feines Meersalz
Kochspray zum Beschichten
1 Tasse geschleuderte Ananas (optional, zum Topping)
Handvoll gemischter saisonaler Beeren (optional, zum Topping)
1/4 Tasse Kokosnussflocken (optional, zum Topping)
Reiner Ahornsirup (optional, zum Topping)

1. Kombinieren Sie Zimt und Zucker in einer flachen Schüssel und legen Sie sie beiseite. Vorheizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers.

2. Fügen Sie den Sauerteig -Starter, die Milch, zwei Esslöffel geschmolzener Butter und Ei in eine separate große Schüssel hinzu. Gut verquirlen, um zu kombinieren. Fügen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzu und verquirlen Sie weiter, bis sie glatt sind. Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie mehr Milch nach Bedarf hinzu, um die Textur zu verdünnen (die benötigte Menge Milch hängt von der Konsistenz Ihres Sauerteigstarters ab).

3. Das Waffeleisen leicht mit Kochspray beschichten. Schöpfen Sie einen Teil des Teigs in die Pfanne (Überfülle nicht; es wird ein großes Chaos sein!) und drei bis fünf Minuten oder bis sie golden und knusprig kochen.

4. Übertragen Sie die Waffel auf ein Schneidebrett und bürsten Sie leicht mit einigen der verbleibenden geschmolzenen Butter.

5. Drücken Sie die Waffel in den Zimtzucker, um auf beiden Seiten zu beschichten. Wiederholen Sie es, um den Rest der Waffeln zu kochen.

6. Zum Servieren Ihre Waffeln mit dem frischen Obst Ihrer Wahl und Kokosflocken, wenn Sie verwendet werden. Genießen Sie mit süßem Ahornsirup an der Seite.