Sie sind nur 4 Zutaten von diesem proteinischen Parm- und Ricotta Gnocchi-Rezept entfernt

Tipps zu diesem Ricotta Gnocchi -Rezept

• Da Ricotta der Star der Show ist, schlägt Martin vor, Sorten von hochwertigen Marken zu priorisieren.
• Sie rät auch mit der 00 -Mehl von Antimo Caputo Chefs 00, um Ihr Gnocchi Ultra Light zu machen. Andernfalls reicht ein Standard-Allzweckmehl aus. In beiden Fällen empfiehlt Martin sehr, eine Skala zu verwenden, um Ihr Mehl genau zu messen und die bestmögliche Ricotta -Gnocchi zu ergeben. (Halten Sie die Dinge lieber so einfach wie möglich und halten Sie sich an einen Messbecher? Fügen Sie das Mehl direkt zum Tassenversus hinzu, der das Mehl mit der Tasse selbst zu vermeiden, zu viel zu vermeiden.)
• Sie können Ihr eigenes Abenteuer für Ihre Sauce auswählen. Brauche Inspo? Martins Top -Auswahl sind braune Butter Salbei -Sauce, frisches Pesto und würzige Marinara. Sie können auch die Extrameile gehen, indem Sie eines dieser mit W+G zugelassenen Gnocchi -Sauce -Rezepte aufschlagen.
• Um Ihr Essen abzurunden, sollten Sie den Gnocchi mit einem Beilagensalat und/oder dem gekochten Gemüse kombinieren.

Parmesan und Ricotta Gnocchi Rezept

Ergibt 3-4 Portionen

Zutaten
1 1/2 Tassen (ein 15-Unzen-Behälter) Vollmilch-Ricotta-Käse
3 Eigelb
1 Tasse (ca. 4 Unzen) '00' Mehl oder Allzweckmehl
3/4 Tasse (ca. 1 Unze) frisch geriebener Parmesan
3/4 Teelöffel feines Meersalz
1/4 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer

1. Bereite das Wasser vor. Bringen Sie einen großen Vorrat mit großzügig gesalzenem Wasser durch hohe Hitze zum Kochen.

2. Abtropfen Sie die Ricotta. Während Ihr Wasser heizt, legen Sie 3-4 Papiertücher auf einen großen Teller und verteilen Sie die Ricotta auf die Handtücher in einer gleichmäßigen Schicht. Legen Sie eine weitere Schicht 3-4 Handtücher auf die Ricotta. Dann drücken Sie sanft nach unten, damit die überschüssige Feuchtigkeit in das Handtuch einweichen und versuchen, so viel wie möglich von der überschüssigen Flüssigkeit aufzutauchen. Übertragen Sie die Ricotta in eine große Rührschüssel. (Wenn es steckt, verwenden Sie einfach einen Gummispatel, um ihn abzukratzen.) Die abgelassene Ricotta sollte jetzt etwa 12 Unzen wiegen.

3. Mischen Sie Ihre Teigzutaten. Fügen Sie das Eigelb in die Ricotta hinzu und rühren Sie kurz, um zu kombinieren. Fügen Sie Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gleichmäßig kombiniert. Vermeiden Sie eine Übermischung. Der Teig wird ein bisschen feucht und vielleicht ein bisschen klebrig, aber er sollte gut zusammenhalten. Wenn es sich zu nass anfühlt, fügen Sie einfach noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

4. Ausrollen und den Teig schneiden. Gestalten Sie den Teig mit Ihren Händen in eine runde Scheibe, übertragen Sie ihn dann auf ein leicht versetztes Schneidebrett und streuen Sie den Teig leicht mit Mehl. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder einem Bankschaber in acht sogar Tortenkeile ein. Rollen Sie mit Ihren Händen jeden Keil vorsichtig in ein gerade Protokoll aus, ungefähr 3/4-Zoll-Breite. Schneiden Sie jedes Protokoll in einzelne, mundgerichtete kleine Gnocchi-Quadrate. Staub den Gnocchi leicht mit Mehl noch einmal ab und verleihen Sie ihnen einen schnellen Wurf, damit sie alle leicht mit Mehl überzogen sind. (Dies hilft, sie daran zu hindern, sich zusammenzuhalten.)

5. Die Gnocchi kochen. Übertragen Sie die Gnocchi vorsichtig in das kochende Wasser, um sie zu kochen. Dann schweben sie dann nach 30 Sekunden oder so ein Drain die Gnocchi.

6. Aufschlag. Sofort servieren, mit Ihrer Lieblingssauce geworfen werden und was auch immer andere Zutaten gut klingen!