Du bist nicht falsch-Brossel-Sprossen schmecken jetzt viel besser als als wir Kinder waren, und es liegt an der Wissenschaft

Das heißt, der Schöpfer hinter Rants and Rocks sagt, es ist keine Erfindung Ihrer Fantasie: Es ist echte Wissenschaft. In dem Video erklären sie, dass in den neunziger Jahren ein niederländischer Wissenschaftler namens Hans Van Doorn die Chemikalien identifiziert hat, die Rosenkohl bitter machen: Sinigrin und Progoitrin. Nachdem er dies entdeckt hatte, arbeitete der Wissenschaftler daran, Rosenkohl -Samen und Sorten mit niedrigeren Werten dieser bitteren Chemikalien zu identifizieren. Dann züchtete Van Doorn so viel von dem… Ick-Faktor… wie möglich (indem sie diese weniger bitteren Rosenspulen speisen) und haben sie mit höher produzierenden Sorten gekreuzt. Das Ergebnis? Mehr Rosenkohl, die weniger bitter waren. Genius.

In den neunziger Jahren identifizierte ein niederländischer Wissenschaftler namens Hans Van Doorn die Chemikalien, die Rosenkohl bitter machen: Sinigrin und Progoitrin. Nachdem er dies entdeckt hatte, arbeitete der Wissenschaftler daran, Rosenkohl -Samen und Sorten mit niedrigeren Werten dieser bitteren Chemikalien zu identifizieren.

Obwohl Rants und Felsen in dem Video weiter sagen, dass der Grund, warum die einst unmöglichen bitteren Sprossen in den 2010er Jahren nicht mehr zu finden waren der Fall. Vielmehr sind die "neuen" schmackhafteren Rosenkohls, die wir heute kennen und lieben, ein Ergebnis der konventionellen Zucht und der Kreuzung von Van Doorn, wie wir bereits erwähnt haben. Der Unterschied? Laut Forschern ist die Hauptvarianz, dass "konventionelle Zucht nach dem Prozess von neue Pflanzensorten entwickelt Auswahl, und versucht, die Expression von genetischem Material zu erreichen, das bereits innerhalb einer Art vorhanden ist."In der Zwischenzeit funktioniert Gentechnik (beim Erstellen von GVOs) in erster Linie" durch die Einfügen des genetischen Materials, obwohl die Geninsertion auch von Selektion verfolgt werden muss."

Und obwohl GVO oft einen schlechten Ruf erhalten hat, wie die meisten Dinge im Leben, gibt es zwei Seiten für jede Geschichte, und GVO sind sicherlich einer von ihnen. Während die Leute letztendlich in beide Richtungen argumentieren können, haben Wissenschaftler noch nicht gezeigt, dass GVO -Lebensmittel für die Gesundheit schädlich sind, aber die Forschung ist fortgesetzt.

3 einfache Rosenkohl -Rezepte, damit sie noch besser schmecken

1. Dijon-Brand-Rosenkohl

Jetzt, wo wir festgestellt haben, dass wir es nicht mehr sind gezwungen Dieses grüne Gemüse zu essen-und jetzt irgendwie Liebe Und essen Sie sie bereitwillig-das dijon-verderbte Rosenkohl-Rezept ist einfach, aber vor allem, geradezu lecker. Der Schlüssel? Eine helle und pikante Vinaigrette mit Fünfzustaben mit Dijon-Senf- und Apfelessig. Das Beste von allem, was Sie tun müssen, ist, die Sprossen in das einfache Dressing zu werfen (den Sie in einem Masonglas zusammenstellen können) und dann den Ofen den Rest der Arbeit erledigen lassen. Eine Stunde später haben Sie perfekt geröstete Rosenkohl, die innen zäh sind, von außen knusprig und durchgehend völlig köstlich sind.

Holen Sie sich das Rezept: Dijon-Brand-Rosenkohl

2. Sesam Erdnuss Rosenkohl

Was ist süß, herzhaft und eine der besten Möglichkeiten, Rosenkohl zu essen? Dieses Sesam -Erdnuss -Rosenkohl -Sprossenrezept im Kitchen Prep -Blog. Das einfache Rezept verfügt über eine Mischung aus Zutaten wie Knoblauch, Erdnussbutter, Tamari und Honig, die im Wesentlichen eine Explosion von Umami am Gaumen sind. Die perfekt ausgewogene Gewürze verleiht dem Gemüse eine umfangreiche Komplexität und macht das Essen mehr Grüns zu einer mühelosen (und unterhaltsamen) Aufgabe.

Holen Sie sich das Rezept: 5 aromatische Rosenkohls -Rezepte

3. Herbst Rosenkohls Krautsalat

Müde, die ganze Zeit geröstete Rosenkohl zu essen und die Dinge aufzupeppen wollen? In diesem Herbst-inspirierten Rosensprossen-Slaw-Rezept ist die perfekte Option die perfekte Option. (Und ja, es ist großartig, egal zu welcher Jahreszeit.) Der Trick, diesen Krautsalat so null wie möglich zu machen. Dann ist es mit Toppings wie gerösteten Kürbiskerne, Mandeln, Trauben und Äpfeln noch geschmackvoller gemacht. Zuletzt hilft ein leckerer Honig, Olivenöl und Zimtdressing dabei, den Deal für das Genießen von Rosenkohl von hier aus zu versiegeln.

Holen Sie sich das Rezept: Herbst Rosenkohlskralte

Ein RD teilt einen Leitfaden zum Essen, um die Entzündung zu verringern: