Sie sehen Sorghum überall, warum dieses alte Getreide so gut für Sie ist

Ein weiterer Grund für die jüngste Wiederbelebung von Sorghum ist, dass es sich um eine gesunde Vollkornalternative für Menschen handelt, die Gluten und Mais intolerant sind (FYI: etwa 18 Millionen Amerikaner haben laut Forschung nach Forschung von jenseits der Zöliakie eine Glutenempfindlichkeit). Agyeman fügt hinzu, dass es am besten ist, das Etikett zu überprüfen, um sicherzustellen, dass jedes Sorghum-Produkt, das Sie konsumieren.

Da Sorghum ein Vollkorn ist, ist es auch eine gute Quelle für präbiotische Faser, die Ihr Mikrobiom unterstützt, sagt Steven Gundry, m.D., Ein kardiothorakaler Chirurg und Autor des jüngsten Buches The Energy Paradox: Was zu tun, wenn Ihr Get-up-and-Go aufgestanden ist und weg ist. Aber das ist noch nicht alles: Sorghum ist einer der wenigen Körner, von denen bekannt ist ein Rumpf, sagt Dr. Gundry.

Wie man Sorghum isst

Sorghum ist großartig für Sie, ja, aber es ist auch eine leckere und sehr vielseitige Zutat. Hier sind nur einige der köstlichen Möglichkeiten, wie Sie das Getreide in Ihre Mahlzeiten einbeziehen können.

Frühstücksschalen

Erstellen eines Rezepts, das Couscous, Haferflocken, Quinoa oder Reis erfordert? Sie können stattdessen problemlos in Sorghum untersuchen, um alle gesundheitlichen Vorteile zu genießen. Das vielseitige Getreide präsentiert auch in vielen verschiedenen Sorten und Farben, die von Weiß und Gelb bis Lila und Schwarz reichen, sagt Agyeman, der Sorghum wie Reis für Gerichte wie Zitronenhähnchenpilaf kocht.

Popcorn-Stil

In Kernelform kann Sorghum wie Popcorn-It einen leicht nussigeren Geschmack und ein kleineres Pop, aber der gleiche zufriedenstellende Crunch "„ knallt “werden. Sie können es selbst mit einem Air Popper (kaufen Sie die Kernel bei Amazon), aber Snackfirmen wie Chasin 'Dreams Farm und Nature Nates verkaufen beide vorbemertschaftliche Sorghum, die genauso lecker sind. Tauschen Sie Sorghum in Popcorn als gesunder Snack ein oder verwenden.C. tut) für zusätzliche Crunch.

Als glutenfreies Mehl zum Backen

Genau wie Weizen kann Sorghum zu Mehl gemahlen werden. In ihrem letzten Kochbuch, Mutterkörner: Rezepte für die Getreiderevolution, Der Autor und Baker Roxana Jullapat nannte die Ernte „das Getreide der Zukunft.”Gehen Sie nicht in Sorghum gegen Allzweckmehl-Cup-für-Cup in jedem Backrezept aus. Da Sorghum kein Gluten enthält, müssen Sie einen Ordner (wie Agar -Agar oder Maisstärke) hinzufügen, um sicherzustellen.

Gesunde Chips

Sorghum dient auch als köstliche Basis für Chips. Eine Marke namens Pop-Bitties macht luftgesteuerte, glutenfreie Chips aus Sorghum, die in Kansas wie braunen Reis, Quinoa und Chia-Samen in Aromen wie Hickory BBQ (eine perfekte Sommergrillseite) und Maple-Meersalz gezüchtet wurden.

Sirup-or Geister

Möglicherweise haben Sie Sorghum als Sirup in den Ladenregalen gesehen. Dieses Produkt stammt aus dem süßen Sorghum der Pflanzensorte, das eher für seine Stiele als für das Getreide geerntet und wie Zuckerrohr zerkleinert wird, um einen Sirup zu produzieren. Es ist zwar nicht mehr so ​​üblich wie ein Süßstoff von Pantry, es wird laut dem Sorghum Checkoff häufig zur Herstellung von Whisky und Rum verwendet.

Dank aller Möglichkeiten, diesen vielseitigen Zutat zu konsumieren und seine gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, ist Sorghum es wert. „Mit einer zunehmenden Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und besseren Produkten“, sagt der Gründer von Pop Bitties, Mark Andrus, „werden wir anfangen, Sorghum immer mehr zu verwenden.”