Ihr Machtranking der gesündesten und umweltfreundlichsten Alt-Meat-Quellen

Bergen überprüft über Burgers und Impossible Burgers proprietäre Umweltverträglichkeitsprüfungen und sagt, dass sie die Berichte mit dem Nennwert einnehmen, die eine viel geringere Klimawirkung sowie Wasser- und Energieverbrauch als herkömmliche Rindfleischburger haben. Im Moment ist sie sich der unabhängigen Untersuchungen zu anderen Arten von Alt-Meats-Wahrnehmungen nicht bewusst, weil sie so neu auf dem Markt sind.

Alt-tatselige Unternehmen lösen jedoch möglicherweise eine Reihe von ökologischen Problemen, indem sie einen anderen erhöhen: systemische Probleme in der Lebensmittelproduktion. Soja zum Beispiel ist eine häufige Zutat in Alt-fleischlichen Burgern und in der u.S. Es ist weitgehend gentechnisch verändert und ist auf Monokulturfarmen gewachsen. Monokulturbetriebe pflanzen das gleiche Ernte des gleichen Ernte ihre Ernte. "Das schafft unauflösende Farmen, die dem Klimawandel nicht standhalten können", sagt Bergen.

Wenn diese Unternehmen wachsen, ist es wichtig, dass sie mit Bauernhöfen zusammenarbeiten, die nachhaltige oder regenerative Landwirtschaftspraktiken wie Pflanzenrotation folgen, um Umweltprobleme zu vermeiden, anstatt nur die Idee zu bewegt Umfeld. "Ich hoffe, diese Unternehmen werden echte Überlegungen in ihre Optionen geben", sagt Bergen.

Sind Burger mit Alt-Faiten besser für Ihre Gesundheit als für die reale Sache?

Das Ernährungsargument für Alt-Meat ist komplexer. Zu viel tierisches Protein, insbesondere rotes Fleisch, kann problematisch sein. Viele Alt-Meat-Produkte verwenden jedoch Kokosnussöl, was gleichermaßen gesättigtes Fett enthält. "Ich bin vorsichtig bei Alt -Sachen, weil du denkst, du machst etwas gesünderes für dich selbst, wenn du es nicht bist".

Sie werden außerdem viel mehr Natrium von 400 oder 500 mg pro Portion in Alt-Fleisch als Tierfleisch erhalten, da Salz die Haltbarkeit erhalten und das Geschmack fördert. "Salz trägt ein großer Beitrag zum Bluthochdruck", sagt Zeitlin und kann die Entzündung im gesamten Körper erhöhen. Die American Heart Association empfiehlt täglich 2300 mg Natrium, was sich schnell summiert.

Alt-tatseln enthalten oft auch Soja-, Erbsen- oder Weizenprotein-Isolat, Weizengluten und einen Hauch von Zucker. „Ich würde nicht ansehen, dass diese Zutaten für Sie schlecht oder gefährlich sind, aber Sie essen keine ganzen, einfachen Lebensmittel“, sagt Lisa Moskovitz, RD, CEO und Gründerin der New York Nutrition Group. „Sie bekommen eine solche Mischung aus Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen… um es gut schmecken zu lassen.”

Wenn Sie also ein Alt-Meat-Produkt auswählen, überprüfen Sie die Liste der Zutaten. Die ersten drei Zutaten, aus denen der Großteil des Produkts besteht. Wenn nicht (und vor allem, wenn einer dieser Zutaten Salz oder Zucker ist), schlägt sie zum Zeiten vor, dass Zeitlin vorgeschlagen wird. Ziehen Sie mindestens drei bis fünf Gramm Ballaststoffe pro Portion vor, schlägt sie vor und vermeiden Sie Produkte mit Kokosnussöl, die hergestellt werden. Und verwenden Sie Kartoffelchips-ein von Natur aus salziger Lebensmittel wie ein Referenzpunkt für Natrium: Eine einzelne Portion enthält 170 bis 180 mg.

Wie stapeln sich Alt-Meats??

Sie möchten Ihrer Ernährung ein bisschen Alt-Fleisch hinzufügen? So stapeln sich die verschiedenen Alt-Faiten-Optionen:

Rindfleisch oder Wurst: Ihr bester Alt-Meat-Tausch

Wenn Sie aus Umwelt- und gesundheitlichen Gründen nur ein Alt-Meat-Produkt austauschen möchten, sagen Experten, wählen Sie Rindfleisch. Rindfleisch ist der größte Treibhausgas -Mitwirkende für unsere Ernährung. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass jede Kalorie von Rindfleisch, die wir konsumieren, 28 -mal mehr Land und 11 -mal mehr Wasser benötigt als der Durchschnitt anderer Tierprodukte (Milchprodukte, Geflügel, Schweinefleisch und Eier). „Die Rindfleischproduktion ist so klimatintensiv, dass das Ersetzen durch fast alles andere aus klimatischer Sicht besser ist“, sagt Bergen. „Eines der besten Dinge kann in Ihrem individuellen Leben tun, um den Klimawandel zu bekämpfen, besteht darin, Ihren Rindfleischverbrauch zu senken.”

Aus Sicht der Ernährung sind rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch (wie Wurst) ein hohes gesättigt. Das heißt nicht, dass es keine gesundheitlichen Vorteile gibt, gelegentlich mageres rotes Fleisch zu genießen: Es ist eine gute Quelle für Eisen, Zink, B -Vitamine und komplettes Protein. Experten sind sich jedoch einig, dass es ein- oder zweimal pro Woche am sichersten ist, es zu essen (weniger, wenn Sie ein höheres Risiko für Herzerkrankungen haben). Wenn Sie derzeit mehr als einmal pro Woche rotes Fleisch essen, sagt Moskovitz, dass es eine gute Idee ist, auf eine Alt-Face-Option zu wechseln (oder besser noch frisches, mageres Geflügel oder Fisch).

Weitere Informationen darüber, wie gesund diese Alt-Beeef-Produkte sind, finden Sie dieses Video von einem Top-Ernährungsberater:

Huhn: Ab und zu ein OK-Alt-Meat-Tausch

Die Geflügelzucht hat eine geringere Klimawirkung als die Viehzucht, bemerkt Bergen; Hühner benötigen weniger Land und Nahrung und sie produzieren nicht die gleichen Methangase. Die Geflügelzucht schafft jedoch Wasserverschmutzung, die mit toten Zonen in der Chesapeake Bay in Verbindung gebracht wurde.

Wie rotes Fleisch ist Geflügel eine großartige Quelle für biologisch verfügbare Eisen, Zink, B-Vitamine und vollständiges Protein und es ist im Allgemeinen geringer wie sie für rotes Fleisch tun. Wenn Sie sich nach Alt-Chicken sehnen, genießen Sie es ab und zu. Gehen Sie einfach nicht davon aus, dass es Ihre Gesundheit tut, viele Gefälligkeiten-es sei denn.

Fisch: Sie sind meistens besser dran, die Realität zu essen

Ernährungswissenschaftler möchten, dass wir mehr Fische essen, da die meisten von uns nicht genug bekommen, und die Omega-3-Fettsäuren in Fischen tragen tatsächlich dazu bei -Fischprodukte) sind oft weniger bioverfügbar als bei Tieren, die gefunden wurden. Wir sollten nach streben am Least 8 bis 12 Unzen Fettfische (das sind zwei bis drei Portionen) pro Woche. Moskovitz sagt, es sei denn, Sie sind schwanger und müssen Quecksilberspiegel bei einigen Arten von Fischen beobachten, es gibt wirklich keine Grenzen für Fische, es sei denn, es ist gebraten.

Während Fisch insgesamt eine geringere Klimawirkung als Rinder oder Geflügel hat, wirkt sich die Meeresfrüchteindustrie negativ auf Ozeanökosysteme aus. "Viele Thunfischarten sind durch Überfischung gefährdet", sagt Bergen. Die Reduzierung Ihres Verbrauchs bestimmter Arten von Meeresfrüchten macht einen großen Unterschied. Schauen Sie sich die Listen der Seafood Watch oder der Marine Conservation Society an, um mehr über die Arten von Fischen zu erfahren, die Sie vermeiden können.

Andernfalls sind Sie für eine gesündere und pflanzlichere Ernährung besser dran, mehr Lebensmittel zu essen: Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Bohnen, Tofu, Erbsen und Linsen. Fräulein Fleischpastetchen? Kochen Sie Ihre eigenen mit Fisch, Bohnen oder Linsen. "Wenn Sie es selbst machen, brauchen Sie kein zusätzliches Salz, um die Haltbarkeit zu erhalten", sagt Zeitlin.