Ihr Leitfaden für das Restaurant mit reduziertem Stress mit einer Lebensmittelallergie oder Sensibilität

Der Mangel an Aufsicht bedeutet, dass es am Kunden liegt, auf seine eigene Gesundheit zu achten. Es geht nicht nur darum, dass jemand kein Brot isst, weil glutenfreies Essen ein Trend ist. Menschen mit Nahrungsmittelallergien können schwächende und sogar lebensbedrohliche Symptome leiden, wenn sie das Allergen essen, und Menschen mit Sensibilität oder Intoleranz können schwerwiegende Verdauungsbekleidung ertragen. Es kann die Freude an dem Essen nutzen und stattdessen eine Menge Stress und Verwirrung hinzufügen. Aus diesem Grund haben wir mit einer registrierten Ernährungsberaterin mit einer Nahrungsmittelallergie zusammen mit zwei anderen Frauen mit Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten gesprochen, um ihre Tipps zu erhalten.

Forschen Sie, bevor Sie gehen

Alle drei für diesen Artikel befragten Frauen sagen. "Ich schaue immer auf die Speisekarte, bevor ich irgendwohin gehe, teilweise, weil ich ein Feinschmecker bin und neugierig bin, und teilweise, weil ich als glutenfreies Abendessen im Voraus wissen möchte, dass es für mich Optionen geben wird," kein Brot Blogger Nicole Cogan sagt. (Sie hat eine Zöliakie.) "Auf diese Weise kann ich, wenn ich Fragen zu den Restaurants zu ihren glutenfreien Artikeln habe, im Voraus anrufen oder fragen, damit ich nicht eine große Sache davon am Tisch machen muss."

Was ist sowieso mit Gluten los?? Hier ist, was eine RD möchte, dass Sie wissen:

Registrierter Ernährungsberater Lindsey Janeiro, RD, der gegen Baumnüsse sehr allergisch ist, sagt, obwohl es nicht gerade trendig ist, eine große Kette vorzuschlagen, weist sie darauf hin, dass sie am einfachsten zu recherchieren können, wenn es um das ist, was sicher zu essen ist. Wenn Sie "Essen bei Applebee mit einer Soja-Allergie" oder "milchfreie Optionen bei Chipotle" googeln, können Sie feststellen, dass andere dasselbe gefragt haben. Viele Ketten setzen ihre vollständigen Menüs und Zutatenlisten auf ihren Websites, was auch die Forschung erheblich erleichtert. "Oft werden Sie feststellen, dass sich große Unternehmen dafür verantwortlich machen, Esser so zu schützen, dass kleinere, unabhängige Restaurants möglicherweise nicht", sagt Janeiro.

Bedeutet das, dass Sie zum Scheitern verurteilt sind, nie niedliche, lokale Orte zu probieren, weil Sie mit einer Milchempfindlichkeit oder einer Baumnussallergie geboren wurden? Natürlich nicht. Aber es kann bedeuten, dass Sie dem Kellner und Koch mehr Fragen stellen müssen, sobald Sie dort ankommen. "Ich würde auch ein bisschen früher am Tag empfehlen, sich wirklich auf Ihre Ernährungsbedürfnisse zu konzentrieren und Ihre Fragen zu einer Zeit zu beantworten, in der er oder sie nicht zugeschlagen wird", sagt Janeiro.

Glücklicherweise wird die Forschungsphase des Essens für Menschen mit Lebensmittelallergien und Empfindlichkeiten leichter. Yelp zum Beispiel wird personalisierter und filterungsfilterer Optionen auf der Grundlage der individuellen Essstile der Benutzer, einschließlich vegetarischer oder glutenfreier. "Yelps neu erstelltes Herzsymbol wird in der App erscheinen, um klar zu zeigen, warum das Unternehmen Ihnen vorgeschlagen wird", sagt Yelps Trendxperte Tara Lewis. Wenn ein Restaurant beispielsweise viele glutenfreie Optionen hat und in Ihren Einstellungen angegeben hat, dass dies für Sie eine Priorität ist, wird es sich ein wenig Herz-Symbol verdienen.

Sobald Sie im Restaurant sind

Unabhängig davon. "Sie müssen sich wohl fühlen, derjenige am Tisch zu sein, der fünf Minuten damit verbringen wird, die Kellnerfragen zu stellen, denn das müssen Sie tun, um sich selbst zu schützen", sagt Quinn.

Wenn möglich, sagt Janeiro, um mit dem Koch zu sprechen, der Ihr Essen zubereitet, da er oder sie ein besseres Verständnis dafür hat, was genau im Essen ist und ob das Risiko für Kreuzkontamination besteht. (Nehmen Sie nicht nur das Wort des Kellners dafür.) Sie sagt auch, dass es kritisch ist, zu fragen, wie etwas vorbereitet ist und ob es milchfrei ist (zum Beispiel). "Wenn Sie beispielsweise eine Erdnussallergie haben, kann möglicherweise etwas in einem Erdnussöl gekocht werden, aber sie denken vielleicht nicht daran, Ihnen zu sagen. Sie müssen also fragen, wie die Dinge vorbereitet sind und welche Öle verwendet werden", sagt sie.

Cogan Sekunden Der Rat, genau zu fragen, wie Ihr Essen zubereitet wird: "Wenn Sie glutenfreie Pasta oder Pizza bestellen, besteht eine gute Chance, dass es in einem gemeinsamen Kochtopf oder Ofen gekocht wird. Das macht nicht Stellen Sie sicher, dass es völlig glutenfrei ist, weil es einer Kreuzkontamination ausgesetzt ist ". "Obwohl Restaurants Maßnahmen ergreifen, um GF-Alternativen anzubieten, ist es möglicherweise nicht glutenfrei."Abhängig von der Schwere Ihrer Allergie oder Intoleranz können diese Informationen Ihre Fähigkeit beeinflussen, alle zubereiteten Lebensmittel zu essen. Saucen können ein besonderer, hinterhältiger Ort sein Allergene tauchen auf.

Letztendlich, sagt Janeiro, liegt es an Ihnen, sich zu schützen. "Obwohl es schön ist, wenn ein Koch daran arbeitet, jemandem mit einer Essensempfindlichkeit zu sorgen, können wir nicht erwarten. Solange Sie Ihre Nachforschungen anstellen und wissen, was Sie vor Ihrer Bestellung fragen müssen, können Sie den größten Teil Ihres Essens damit verbringen, sich darauf zu konzentrieren, mit wem Sie zusammen sind und wie gut alles schmeckt-genau wie jemand ohne Sensibilität.

Übrigens ist dies der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelempfindlichkeit. Und hier ist, was Sie über die Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie als Erwachsener wissen müssen.