Ihr Leitfaden für wesentliche Wintergrüns und wie man sie benutzt

Profi -Tipp von Brock: Integrieren. "Sie werden auf jeden Fall auch etwas salziges oder erdiges wollen, also dominiert die Rucola den Salat nicht ganz". "Es ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack abzurunden", sagt er.

Apropos Rucola -Salat, Sie müssen dieses köstliche winterliche Rezept ausprobieren:

Senfgrün

Senfgrün haben wie Rucola ein starkes Geschmacksprofil. "Sie sind wahrscheinlich die durchsetzungsfähigsten Wintergrün", sagt Brock und fügt hinzu, dass dies das ist, was er für Spaß macht, wenn er das Kochen mit ihnen macht. Er empfiehlt, Senfgrün zu sautieren und andere kräftige Gewürze und Öle zu integrieren. "Knoblauch, Ingwer, Chili -Paprika, Sesamöl ... alles, was einen kühnen Geschmack für sich selbst hat, funktioniert gut mit dem pfeffernden Geschmack von Senfgrün", sagt er.

Eine von Brocks Lieblingsmethoden, um Senfgrüns zu essen. "Senfgrün kann sich auch in Kombination mit Schweinefleisch oder Geflügel selbst halten, was eine italienischere Art ist, sie zu essen".

Mangold

"Meine bevorzugte Art, CHARD zu verwenden, ist ein einfacher Sautee", sagt Brock. "Legen Sie es einfach in eine Pfanne mit etwas Knoblauch und Olivenöl. Dann beenden Sie es mit Zitronensaft."Er fügt hinzu, dass Chard schnell kocht, also ist es ein großartiges Grün, schnell zur Hand zu haben, und kann leicht mit Tofu, Eiern oder anderen Proteinen kombiniert werden.

Brock sagt, einige Leute finden Karards 'Stängel zu faserig, um sautiert zu genießen. In diesem Fall empfiehlt er, sie zu wählen. "Sie sind ziemlich gut als süß eingelegtes Essen. Wenn Sie also von dem Geschmack oder der Textur der Stängel überwältigt sind, ist es eine gute Möglichkeit, sie zu verwenden", sagt er.

Auf der Suche nach einer anderen Möglichkeit, Chard zu benutzen? Probieren Sie diese köstlichen Manghals -Wraps:

Radieschengrün

Die Oberteile Ihrer Radieschen-und Karotten-sind ein nicht ausgelastetes Wintergrün, das köstlich schmecken kann, wenn sie richtig zubereitet werden. Mogentale integriert ihre gerne in eine Pesto -Sauce. "Wegen ihrer harten Textur, blanchieren Sie sie zuerst ungefähr zwei Minuten", sagt sie. Dann trocknen Sie sie und fügen Sie sie mit Ihren anderen Pesto -Zutaten zur Küchenmaschine hinzu.

Brock sagte. "Sie haben eine bittere Erdigkeit, die mit ein wenig Zitronensaft oder Sherryessig gut schmeckt", sagt er. Laut Brock stellt Brock auch eingelegt werden.

Romaine

Sicher, Sie können Romaine in einem Standardsalat verwenden oder Sie können ein wenig kreativ werden und sie grillen. "Gegrillte Romaine ist so lecker und faserig genug, wo es auf dem Grill nicht auseinander fällt". "Es ist süß, rauchig und macht einen lustigen Cesar -Salat."Also, wenn Sie das nächste Mal ein paar Freunde für ein pandemisch-freundliches außerhalbes Abendessen haben, könnte dies etwas Spaß machen, um es zu servieren.

Im Inneren essen? Mogentale verwendet ihre Römerblätter als Salatboote. Sie sagt. Oder verwenden Sie sie, um Hummus, Quinoa, Feta-Käse und Oliven für eine mediterrane inspirierte Mahlzeit zu halten.

Spinat

Spinat hat einen milderen Geschmack als einige der anderen Wintergrüns auf dieser Liste und Brock sagt, dass dies bedeutet, dass es in so ziemlich alles einbezogen werden kann. Sein Tipp Nummer eins ist es, es zu kochen und mit einer Vielzahl von Kräutern in Ihrer Speisekammer zu spielen. "In den Staaten würzen wir oft nicht unsere Grüns, aber dies geschieht in so vielen Kulturen und können ihren Geschmack vollständig verändern", sagt er ", sagt er". Zum Beispiel, sagt er in Indien, wird Spinat häufig in Currys verwendet; In Nordafrika ist es in vielen Eintöpfen eine Hauptbestandteil.

"Ich denke, wir haben uns alle schuldig gemacht, einen ehrgeizigen Kauf einer großen Tüte Spinat zu kaufen, nur um nicht alles. Spinat kocht sehr schnell nieder, nutze das zu deinem Vorteil und kochen.

Wenn es darum geht, Wintergrün einzuräumen, betonen beide Experten das Denken außerhalb der Salatschale. "Werden Sie kreativ und beschränken Sie sich nicht", sagt Brock. "Es gibt so viele lustige Möglichkeiten, Ihre Grüns zu essen."

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