Ja, Sie sollten den müheliösen Trick des Salat-hier grillen, um ihn jedes Mal zu nageln

4. Salz, bevor Sie anbraten

Egal, ob Sie Salat grillen oder eine andere Art von Gemüse Vor Ihr Kochen ist ein Muss für maximale Geschmack und Textur. „Zum Beispiel bin ich auch ein großer großer Fan von gegrilltem Sommerkürbis. Es hat eine wirklich schöne Textur, die sich gut in Salate, Sandwiches und Wraps übersetzt, aber ich mache es nie, ohne Scheiben zu erzielen und sie eine Stunde vor dem Kochen zu salzen. Dies hilft, sie bis hin zu kochen zu. (Verabschieden.) Im Falle eines Salat können Sie salzen.

Maple & Ash's Fork & Messer gegrilltes Caesar -Salatrezept

Ergibt 1 Serving 1

Zutaten

1 Romaine Herz
1/2 Unze extra jungfräuliches Olivenöl (plus mehr zum Garnieren)
Ein paar Risse aus frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
2 Unzen Caesar-Dressing (klassische hausgemachte oder im Laden gekaufte)
1 Unze Parmesan (zerkleinert)
1/4 Tasse geröstete braune Butter -Panko -Brotkrumen
2 EL feinen Kräutersalat (fein gehackte Schnittlauchtops, Brunnenkresse, Estragon und Kern)
Saft von 1/4 Zitrone
Schuss Maldon -Salz
1 weich gekochtes 7-minütiges Ei (aufgeteilt in zwei Hälften)

Den Salat kochen:
1. Erhitzen Sie Ihren Grill (vorzugsweise Holz) so heiß wie möglich.

2. Schneiden Sie Romaine Heart mit dem Wurzelende noch, um sicherzustellen, dass die Romaine während des Kochens auf dem Grill bleibt.

3. Beträufeln Sie ein gutes Stück Olivenöl auf dem geschnittenen Teil der Romae und würzen Sie mit Salz und rissigem schwarzem Pfeffer.

4. Legen Sie die Romaine auf Ihrem heißen Grill auf die geschnittene Seite nach unten. Sie möchten einen guten Char auf einer Seite des Salates bekommen, ohne den gesamten Salatkopf feucht zu machen. Grillen Sie nicht länger als 6 Minuten und drehen Sie den Salat nach 3 Minuten um 90 Grad.

5. Übertragen Sie den Salat in ein Tablett, um sich einige Minuten vor dem Garnieren zu ruhen.

Den Salat bauen:
1. Um den Salat zu beenden, legen Sie das Cäsar -Dressing zwischen die Ecken und Winkeln des Salat, um sicherzustellen.

2. Rassen Sie frische Parmesan über den Salat mit einer Mikroplan- oder Käse -Reibe auf den Salat. Streuen Sie darüber auf den gerösteten Panko, der mit gebräunter Butter gekocht wurde (sehr einfach, nur etwas Butter bräunen und geröstete Brotkrumen hinzufügen). Mit feinen Kräutern garnieren.

3. Nieselre extra nevires Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und frisch geknackten schwarzen Pfeffer zum Abschluss.

4. Mit einem weich gekochten Ei servieren, das in zwei Hälften geteilt wurde.

Was sollten Sie noch grillen, so der Küchenchef

Wenn Sie also das Grillspiel wirklich ernst nehmen möchten, teilt Grant Wege, um gegrillte Lebensmittel für jede Mahlzeit des Tages, sogar Frühstück, zu servieren. Wenn es morgens als erstes das Grillen geht, greift der Koch sofort nach dem Obstkorb. „Wirf Ananas, Pfirsiche oder andere Steinfrüchte auf den Grill. Perfekt für ein abgerundetes Morgengericht, wenn er mit griechischem Joghurt, Müsli und einem kleinen Nieselregen von Honig aus Honig serviert wird-im Wesentlichen eine Aufnahme eines Parfaits “, sagt er. Und wenn es um Dessert geht, liebt Grant es auch, Früchte für sein feuergerastetes Dessert zu grillen: Obst glasiert mit Lavendelhonig, serviert mit Ricotta-Kuchen und einem Schuss Schlagsahne, was er sagt, das perfekte süße Ende, um eine auszugleichen, eine auszugleichen. schwerere mit Eiweiß gefüllte Mahlzeit. Sagen wir einfach, wir sind verkauft.