Ja, es ist möglich, einen perfekten Zitronenbaiserkuchen ohne Tonnen von Zuckerherren zu machen, wie

Sobald die Kruste im Ofen kocht, ist es Zeit, den Zitronenquark zu machen. "Der wichtigste Teil des Zitronenquarks ist die Eierkomponente", sagt Rigden und gibt an, dass die Eigelb für den Quark verwendet werden und die Weißen für das Baiser verwendet werden. Zitronen spielen natürlich auch eine Hauptrolle in diesem Dessert, weshalb Rigden die Bedeutung der Verwendung von Saft von realen Zitronen für den Quark stark betont. Maisstärke wird auch verwendet, um die Mischung zu verdicken, ohne die erfrischende Herbheit des Zitronensafts wegzunehmen. Dann kommt der knifflige Teil: Doppelbraten. Rigden zeigt genau, wie es geht, damit der Quark die perfekte Textur erhält. (Hinweis: Es ist alles im Handgelenk.)

Das Herstellen von Baiser wird mit einem eigenen Einschüchterungsfaktor für viele geliefert, und der Prozess, es auf eine Weise zu peitschen, die steife Gipfel erzeugt und gleichzeitig seine wolkenähnliche Textur beibehält. Glücklicherweise zeigt das Nageln von Baiser eine weitere Sache, die Rigden genau zeigt, wie man das Video meist. Das Endergebnis ist geradezu himmlisch.

Scrollen Sie nach unten für das komplette Rezept und sehen Sie sich die Episode an, um genau zu sehen, wie es geht.

Mit niedriger Zucker, glutenfreier Zitronenbaiserkuchen

Zutaten
Für die Kruste:
2 1/2 Tassen Mandelmehl
2 EL Kokosnusszucker
1 Ei
1/4 Tasse Ghee, weich

Für den Zitronenquark:
5 Eigelb
1/3 Tasse Honig
1/3 Tasse Zitronensaft
1 EL Zitronenschale
1/3 Tasse Maisstärke
Prise Meersalz

Für das Baiser:
5 Eiweiß
1 EL pulverisierter Zucker

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und bereiten Sie die Kruste vor.

2. Mischen Sie Mandelmehl und Kokosnusszucker in einer mittelgroßen Schüssel. In einer separaten Schüssel das Ei und das Ghee verquirlen.

3. Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten und verwenden Sie Ihre Hände, um einen zusammenhängenden Teig zu bilden.

4. Rollen Sie den Teig zwischen zwei Pergamentpapierstücken aus und geben Sie auf eine Tortenplatte. Verwenden Sie den übrig gebliebenen Teig, um Löcher auszufüllen und die Kanten auszugleichen.

5. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie golden sind und zum Abkühlen beiseite stellen.

6. Während die Kuchenkruste backt, machen Sie den Zitronenquark. Erstellen Sie einen Doppelkessel und fügen Sie Eigelb, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Maisstärke und Salz hinzu. Verquirlen, bis es dicker wird, ungefähr drei bis fünf Minuten und dann zum Abkühlen beiseite lassen.

7. Während der Zitronenquark kühlt, fügen Sie das Eiweiß und den pulverisierten Zucker in die Schüssel eines Standmixers hinzu und peitschen Sie sie hoch, bis sich steife Spitzen bilden.

8. Verteilen Sie den Zitronenquark gleichmäßig über die abgekühlte Kruste, schichten Sie das Baiser darüber und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis das Baiser leicht goldbraun ist.

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