Warum die Küche einer der wenigen Räume ist, in denen meine Familie Leichtigkeit und Normalität für Covid-19 gefunden hat

Kochen mit meinem Vierjährigen erfordert noch enger Aufmerksamkeit. Während wir uns durch die Desserts im Kochbuch gearbeitet haben, das ich gekauft habe (Mein erstes Kochbuch, Aus der Amerikas Testküche) habe ich gelernt, dass ich nicht mehr als ein paar Sekunden wegblicken kann, wenn ich nicht möchte, dass er eine zusätzliche Zutat hinzufügt oder sich mit seinen Fingern einen Geschmack anschließe. Wenn ich langsamer werde, um mich auf jeden Schritt eines Rezepts mit ihm zu konzentrieren, bin ich voll anwesend, während wir die Seiten der Schüssel schaufeln und ausschöpfen, sieben und rühren, verquirlen und kratzen.

Es tut nicht weh, dass ich auch wieder zur Mahlzeit gegangen bin, um die Dinge stabil zu halten. In vor-pandemischen Zeiten essen Sie mit einem wählerischen Kleinkind-und jongliert in unseren beiden geschäftigen Zeitplänen und haben die Mahlzeit schwierig gemacht. Aber Quarantäne schien der perfekte Zeitpunkt zu sein, um eine Art Regelmäßigkeit unseres Essens zu integrieren. In den frühesten Wochen der Lockdown waren meine Abendpläne, aus denen ich unsere Lebensmittellisten erstellen würde, die einzigen Pläne, die ich ohne Angst vor Stornierung machen konnte.

Es ist unmöglich vorherzusagen, wie nächste Woche, Monat oder Jahr aussehen wird, aber ich hoffe, meine Dankbarkeit für diesen Raum zu bewahren, das zum Herzen unseres Hauses geworden ist.

Bei meiner Pandemie-Küche ging es nicht nur um Normalität, in irgendeiner Weise. Es hat mich gezwungen, neue Dinge auszuprobieren, die ich nicht in Betracht gezogen hätte. Vor Covid zum Beispiel habe ich es nie genossen, zu backen; Ich habe früher im Laden gekaufte Leckereien für jede Feier abgeholt, anstatt Zeit damit zu verschwenden, ein Rezept zu versuchen, das Präzision erforderte. Aber plötzlich hatte ich nur Zeit und die kindergroße Renditen in Mein erstes Kochbuch senkte das Risiko, etwas Neues auszuprobieren, und erforderte nur geringe Mengen an Zutaten wie Butter und Mehl, die im Lebensmittelgeschäft schwer zu finden waren. Während ich kein Star Baker bin, hat es mir und meinem Sohn, die Bildschirme nicht anzustarren.

Ich habe mich nach ähnlichen Neuheiten aus meinen Abendessen gesucht. Während sich die Routinen, die wir früh entwickelt haben. Budget-Bytes war besonders hilfreich, um neue Gerichte zu entdecken, die sich auf budgetfreundliche Heftklammern stützen, mit Rezepten wie Baked Zucchini Pommes, Sriracha-Kichererbsen-Salat-Wraps und BBQ Tofu Sliders, die sich unserer regulären Rotation angeschlossen haben.

Aber Neuheit kann auch im Vertrauten gefunden werden. Manchmal ist es so einfach, das Waffeleisen herauszuziehen oder den hausgemachten Teig durch eine Pasta -Maschine zu überreden, um Fettuccine von Hand zu machen, etwas, das ich an einer Woche zuvor noch nie zuvor getan habe.

Es ist unmöglich vorherzusagen, wie nächste Woche, Monat oder Jahr aussehen wird, aber ich hoffe, meine Dankbarkeit für diesen Raum zu bewahren, das zum Herzen unseres Hauses geworden ist. Eines Tages habe ich vor, mehr Mahlzeiten zu verbringen und in meiner Küche weniger Zeit zu essen, aber bis dahin hält es mich gesund.