Warum Sauerteigbrot Ihre Langlebigkeit steigern kann, heißt es in einem registrierten Ernährungsberater

"Die Rolle, die eine ausgewogene Darmmikrobiota bei der menschlichen Gesundheit spielt, ist umfangreich", sagt Jinan Banna, RD, PhD. "Wenn Sie mehr fermentierte Lebensmittel essen, hilft es Ihrem Verdauungssystem, wichtige Vitamine und andere Nährstoffe zu absorbieren, stärkt die Immunantwort Ihres Körpers und bietet Ihnen Schutz vor schädlichen Krankheitserregern. Es gibt auch Untersuchungen, die Sauerteig im Vergleich zu anderen nicht fermentierten Brotformen aktiv verlangsamen kann, was zu einer geringeren glykämischen Reaktion und damit zu stabileren Blutzucker führt.”

2. Es kann auch Ihre Stimmung und geistige Gesundheit steigern

Wir wussten bereits, dass Brot uns glücklich macht, aber es gibt echte Wissenschaft, um dies zu unterstützen. Dies liegt an der sogenannten Darmbrain-Verbindung. Um dies aufzubrechen, rufen wir die Forschung an, die in veröffentlicht wurde Integrative Medizin: Ein Klinikerjournal Das entdeckte, dass unser Magen -Darm -System tatsächlich ein eigenes "Gehirn" hat, das als das enterische Nervensystem (ENS) bekannt ist. Die ENS, wie die Forscher festgestellt haben, kommuniziert mit Ihrem Zentralnervensystem (ZNS), von dem das Gehirn Teil ist, um Ihre Stimmung, Erkenntnis und psychische Gesundheit zu beeinflussen. Die Darmhirnverbindung wird zusätzlich über Ihre Hormone und Ihr Immunsystem verknüpft.

Weil der Darm den größten Teil des Serotonins des Körpers produziert, wurden markfreundliche Lebensmittel (einschließlich fermentierter Lebensmittel wie Kimchi, griechischer Joghurt und Sauerteig) mit der Steigerung Ihrer Stimmung und sogar der Bekämpfung der Symptome von Depressionen und Angstzuständen verbunden.

3. Sauerteig kann Ihrem Körper helfen, wichtige Vitamine und Mineralien zu absorbieren, insbesondere solche, die die Knochen stark halten

In Sardinien stellte Buettner fest, dass die ältesten Leute halb so viele Knochenbrüche hatten wie die in anderen italienischen Regionen. Da die Aufrechterhaltung der Knochenstärke ein wesentlicher Bestandteil der Langlebigkeit ist, erhöht die tägliche Dosis von Mineralien wie Magnesium, die bei der Regulierung von Blutkalzium hilft, ein wichtiger Nährstoff für nur Knochenstärke, der nur die Bemühungen ansteigert.

"Wenn Sie fermentierte Lebensmittel konsumieren, wird es für Ihr Verdauungssystem leichter, wichtige Mineralien wie Zink, Magnesium und Eisen zu absorbieren, die für die Aufrechterhaltung gesunder Knochen im Alter von entscheidender Bedeutung sind. Dies liegt daran. Studien haben darauf hingewiesen, dass diese Mineralabsorptionsbioverfügbarkeit nach speziellem Konsum von Sauerteigbrot zugenommen hat. Während mehr Forschung erforderlich ist, schlägt die bestehende Wissenschaft darauf hin, dass Sauerteig die Absorption verbessert.

Das Gleiche, so Banna, kann für die Bioverfügbarkeit von B -Vitaminen gesagt werden. „Es wurde gezeigt. Fermentation kann auch zu einer Anreicherung des Inhalts von Riboflavin führen ", sagt sie. „Aber auch hier sind mehr Forschung auf Sauerteig erforderlich, da jeder Starter einzigartig ist."

Das wegnehmen? Es gibt eindeutig einige wichtige Vorteile von Sauerteigbrot, die sicherlich eine Rolle in der Langlebigkeit spielen können. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Sauerteigbrot zu Banna sind, die gleich sind. Die Qualität des Starters und der Körner, die zum Backen des Brotes verwendet werden. Die Zeit spielt eine Rolle bei Sauerteigs Gesundheit, das zu dem Zeitalter des Sauerteigstarters (in der sardinischen Kultur wird der Starter häufig zwischen Nachbarn und Familien geteilt), bis sie zuletzt gefüttert wurde. Schließlich ist die Temperatur, bei der ein Brot fermentiert ist: Eine Studie zeigt die Fermentation von Sauerteig bei 77 Grad ideal für die Entwicklung dieser Darm-Boosting-Enzyme.

Am Ende des Tages, Abgesehen von Langlebigkeit werden wir den köstlichen Geschmack von Sauerteig-Brot immer wieder schätzen, ist sicherlich etwas, das es wert ist, lebenswert zu sein (bis zu 100 Jahre alt) für.

Oh hallo! Sie sehen aus wie jemand, der kostenlose Workouts, Rabatte für hochmoderne Wellnessmarken und exklusive Well+gute Inhalte liebt. Melden Sie sich für Well+, unsere Online -Community von Wellness -Insidern, an und schalten Sie Ihre Belohnungen sofort auf.