Warum viele der am längsten lebenden Menschen auf dem Planeten lieben, Honigkaffee zu trinken

„Zum Beispiel wird die rote Hülle der Früchte zur Honigverarbeitung entfernt. Der Schleim wird jedoch aufbewahrt, während die Bohnen austrocknen, was zur natürlichen Fermentation der Zucker und Säuren führt “, sagt sie. Dieser Zuckerfermentationsprozess liefert ein explosives Geschmacksprofil. Es gibt jedoch verschiedene Arten von mit Honig verarbeiteten Kaffee, die davon abhängen, wie viel Schleim auf der Bohne bleibt, während er verarbeitet wird.

Was sind die verschiedenen Arten von Honigkaffee?

„Die Art des Honigkaffees hängt von der Menge an Schleim ab, die wir auf den Bohnen lassen. Zum Beispiel entwickeln sich 100 Prozent des Schleims zu schwarzem Honig mit dunklen Bohnen aufgrund des „Honigs“, der sich aus der Fermentation des Zuckers ergibt “, sagt sie. Schwarzer Honigkaffee hat einen intensiven, süßen Geschmack mit Rosinen- und roten Früchtennoten. „Je mehr Schleim, desto länger lassen wir die Bohnen aus trocknen-was ungefähr 15 Tage für eine gute Menge schwarzer Honigkaffeebohnen ist“, fügt Flores hinzu.

Die zweite Art von Honigkaffee heißt „roter“ Honig. „Wenn wir etwa 50 Prozent des Schleims hinterlassen, erhalten wir roten Honig, der eine bräunlich-rote Farbe freigibt und einen ausgewogenen Geschmack hat, der süß und fruchtig wie ein Pfirsich ist“, beschreibt sie. Es gibt auch gelben Honig, der mit 25 Prozent Schleim hergestellt wird. Es hat eine goldene Färbung und sein Geschmack ist viel milder als die beiden vorherigen, aber es ist süß und blumig. Obwohl dies ein paar häufige Typen sind, gibt es andere wie weiße, kristall- oder lila Honigverarbeitungskaffee.

Honigkaffee wird nach Angaben eines Kaffeebauern immer beliebter

„In Costa Rica hat sich der von Honig verarbeitete Kaffee immer beliebter geworden, da er die Entwicklung komplexer und spezieller Bohnenstapel ermöglicht“, sagt Flores. Da die Honigverarbeitung weniger Wasser benötigt als gründlich gewaschene oder doppelt gewaschene Bohnen, die die meisten, wenn nicht alle von der von Natur aus weniger wasserintensiven und so nachhaltigeren Schleimhaut entfernen, entfernen.

Dies ist wichtig, wenn man bedenkt, dass es schätzungsweise 170 Liter Wasser benötigt, um eine einzelne Tasse Kaffee zu brauen. Wenn Sie also auf dem Markt für mit Honig verarbeitete Kaffee sind, gehören einer der Partner von Ditsör in New York City ansässiges Roaster Bean & Bean, das ein süßeres als Honey-Bündel trägt. Es enthält verschiedene von Honig verarbeitete Costa-Rican-Kaffeebohnen, darunter Schwarz, Orange und roter Honig.

Die Vorteile von Kaffee nach Angaben eines Ernährungsberaters: