Warum gesunde Hipster dieses gutfreundliche fermentierte Getränk lieben

Legen Sie den Kombucha nieder (zumindest für eine Minute). Es gibt ein neues trendiges fermentiertes Getränk in der Wellness -Szene, und es heißt Switchel.

Vor einem Jahr das unwahrscheinliche Hipster -Magazin Moderner Bauer brach die Geschichte mit einer Überschrift, die sich wagte: „Bist du cool genug, um Switchel zu trinken?Und seitdem wurde Switchels einziger Popularität mit Flaschen des Apple Cider Essig-Basis-Getränks in ganz Brooklyn (insbesondere bestimmte Stadtteile, die für Fedoras und ironische Gesichtshaare bekannt sind) aufdrehen.

Es gibt auch viele DIY -Anhänger für diejenigen, die es zu Hause aufschlagen wollen. (Wir haben unten ein einfaches Rezept, falls Sie ein Spiel sind.)

Also, was ist Switchel?? Hier ist der 411 auf dem gutfreundlichen fermentierten Getränk, das in Kombuchas Rampenlicht- und Kühlschrankraum eingreift.

Was ist Switchel und woher kommt es??

Hersteller von Switchel verfolgen die Ursprünge des Getränks an Orte, die so weit wie die Karibik und China, aber in Bushwick ansässig sind (natürlich) Gründer der bekanntesten Brooklyn-Marke, Up Mountain Switchel, sagen, ihr Rezept stammt aus dem 18. Jahrhundert Vermont des 18. Jahrhunderts.

Während es Variationen dieses Themas gibt, besteht Switchel, der auch als Haymaker's Punch bekannt war, im Grunde genommen aus Wasser, Ingwer, Apfelessig und einem Süßstoff wie Melasse oder braunen Zucker besteht. Angesichts des Vermont -Winkels verwendet Mountain Ahornsirup.

Wie schmeckt es?

Der Geschmack ist definitiv süß (Ahornsirup ist die zweite Zutat, die nach Wasser aufgeführt ist)-es ist ein bisschen wie Ingwerbier, mit einem subtilen, säuerlichen, leichteren Nachgeschmack dank des Apfelweinessigs. (Wenn Kombuchas funky, erdiges Gebräu Sie abschreckt, werden Sie möglicherweise mehr trinkbarer Schalter finden.)

Die Website von Up Mountain erklärt, dass Switchel ein „amerikanisches Kulturerbegetränk“ ist-das klingt gesund, richtig?-Das wurde von Landwirten nach Tagen der harten Feldarbeit in der Sommerhitze konsumiert. Jetzt können die Zubereitung „Wurzel, Obst und Saft“ gerade geschnürt, über Eis serviert, wie ein Tee aufgewärmt oder mit einem Getränk für Erwachsene gemischt werden. (Hallo, gesunder Urlaubscocktailmixer?)

So ist Switchel gut für Sie?

Seine Zutaten bringen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich: Apfelessig ist einer der Lieblinge in der Wellness -Welt, das alles von einem pH -Wert bis zur Verbesserung der Verdauung bis hin zur Verschönerung der Haut zugeschrieben hat. Ahornsirup enthält Mangan, Zink und Kalzium; und Ingwer ist bekannt für seine verdaute und hirnstärkende Kraft.

Garrett Riffle, Mitbegründer von Mountain Mountain, sagte. "Es ist großartig für alles, von Gelenkschmerzen oder Menstruationskrämpfen bis hin zu Kopfschmerzen. Ingwer ist auch ein großes Analgetikum für Übelkeit und Halsschmerzen und unterstützt die Verdauung."

Gibt es einen Nachteil?

Wo Switchel in Schwierigkeiten gerät, ist mit seinen Süßungsmitteln. Eine 12-Unzen-Flasche UP Mountain Switchel enthält 19 Gramm Zucker. (Und nein, Ihr Körper ist es egal, ob es sich um Ahornsirup oder Rohrzucker handelt.) Das war vielleicht in Ordnung für fleißige Bauernhänder aus dem 18. Jahrhundert, aber für die meisten von uns lebenden Leben des 21. Jahrhundert.

Lauren Slayton, MS, ein registrierter Ernährungsberater und Gründer von FoodTrainers, hat gemischte Gefühle dazu. „Ich war von Switchel fasziniert, da wir bei FoodTrainers (Apfelessig] Schwarger sind“, sagt sie. „Aber während ich die Zutaten in Switchel mag, waren die Flaschen, denen wir begegnet sind.”

Im Vergleich dazu hat eine 16-Unzen-Flasche Synergy-Gingerade Kombucha 4 Gramm Zucker, und Bragg verkauft ein Stevia-gesüßtes Apfelessiggetränk ohne Zucker.

Stattdessen betrachtet Slayton Switchel gerne als etwas, das Sie als Schuss tun. Auch im Sinne Happy Hour. Switchel ist „viel überlegen gegenüber vielen der bösen Dinge, die Cocktails mit… also eine Unze Switchel mit Wodka und Seltzer gemischt werden, ist FoodTrainers-genehmigt.”

Sie können auch Ihre eigene Version mit niedrigerem Zuckerer erstellen (siehe das Rezept unten von Slayton)-und trinken Sie sie mit etwas mehr Hingabe. -Ann Abel

FoodTrainers 'Geheimwaffe Sipper

1 EL Bio -Apfelessig (sollte bewölkt sein)
¼ TSP Wakaya Ingwer
Zitrone drücken
8-12 oz. Wasser (heiß oder kalt)
Optional: Stevia oder kleines Stück Ahornsirup oder Manuka -Honig

Weitere Informationen finden Sie auf dem Getränke.com

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(Fotos: Instagram/upmountainswitchel)