Warum Kaffee in einem Café so teuer ist, so Kaffeexperten

Es gibt auch eine erhöhte Nachfrage nach Fair-Trade-Kaffee, was bedeutet, dass die Hersteller des fertigen Produkts nicht ausgenutzt werden. Dies ist, wie Kapper Notes ein wichtiger Bestandteil ihrer Rolle als Kaffee-Kaffee-Sourcer ist. „Auf der Spezialebene wird es immer wichtiger, dass wir unsere Beziehungen zu den Produzenten finanziell motivieren, wenn wir in ein Land auf der Suche nach Kaffee von hochwertigem Qualität werden und ihre Stimmung trotz aller Herausforderungen hoch halten“ sagt. Wenn Verbraucher es gewohnt sind, Bohnen zu kaufen, die nicht mit diesen Arten von Schutzmaßnahmen vorhanden sind, sind sie möglicherweise das Gefühl, dass die Auswirkungen steigender Preise in ihre Kaffeetassen sinken.

Allerdings ermutigt Kapper die Leute, die Unterstützung von Produzenten zu betrachten und eine Prämie für ihre hochwertigen Beans zu zahlen-eine wichtige Priorität, um diese lokalen Unternehmen am Leben zu erhalten. „Als Kaffeekäufer ist es Teil unserer Pflicht, mit den Produzenten zu kommunizieren, mit denen wir zusammenarbeiten, ihre Herausforderungen diskutieren und sie so sehr konfrontieren, wie wir es können-diese Herausforderungen können für eine Region oder ein Land spezifisch sein und manchmal sogar für einen Bauernhof spezifisch sind ," Sie sagt. "Also wir muss Stellen Sie sicher, dass alles, was wir den Hersteller bezahlen."

Für Kuppler hilft diese gesunde Beziehung zwischen Käufern und Züchern bei der Aufrechterhaltung nachhaltiger Versorgungsketten, die die globalen Preisspitzen und die Inflation überwinden können. Noch wichtiger ist jedoch, dass die Kaffeeindustrie auf dem Weg gedeiht, um sicherzustellen.

2. Das Herstellen von hochwertigem Kaffee ist auch nicht körperlich einfach,

Maciej Kasperowicz, eine Q -Graderin (Premierministerin, zertifizierter Kaffeexpertin) und Direktorin von Kaffee bei Trade Coffee, einer Abonnement -Kaffee -Firma, die kleine Röster in den USA mit Kaffeeliebhabern verbindet, fügt hinzu, dass die Herstellung von hochwertigem Kaffee keine leichte Aufgabe ist. Im Gegenteil, es ist ein ziemlich komplizierter und akribischer Prozess. "Der Hauptgrund, warum Kaffee teuer ist.

In der Tat ist der Lebenszyklus von Kaffee lang. "Kaffee ist der Samen einer kirschähnlichen Frucht, die auf Sträuchern in den Tropen wächst", erklärt Kasperowicz. "Jemand muss diesen Kaffee oft von Hand und für qualitativ hochwertigen Kaffee nur dann aussuchen, wenn er perfekt reif ist. Diese Kaffeesamen müssen dann vom Rest der Kirsche getrennt werden, mit speziellen Maschinen und oft Fermentation und getrocknet sein. Dann, nach einem letzten Abrühren, muss dieser Kaffee exportiert und weltweit verschifft werden, an Roasters geliefert, geröstet und von einem Barista gebrüht werden.”

Aber laut Kasperowicz kratzen sogar diese Schritte kaum die Oberfläche. Der körperliche Bewegen des Kaffees von Ort zu Ort (oft Meilen und Meilen voneinander entfernt) über unterschiedliche Transportmittel (angetrieben durch hohe Gaspreise) muss ebenfalls berücksichtigt werden. Der Kaffee muss von Farm und Mühle, Mühlen und Exporteur, Exporteur und Hafen, Hafen und Lager, Lager und Röster, Röster und Laden usw. ziehen usw.

Um dies ins rechte Licht zu rücken, sagt Kasperowicz, es sei wie beim Vergleich von Äpfeln mit, irren, Kaffee. „Nicht zu unterschätzen, wie viel Anstrengungen in allen landwirtschaftlichen Versorgungsketten erforderlich sind, sondern theoretisch, wenn Sie einen Apfelbaum sehen, sind Sie könnte Wählen Sie einfach den Apfel und essen Sie ihn. Bei Kaffee gibt es, selbst wenn Sie vor einem Kaffeebaum stehen, eine Menge sehr spezifischer Arbeit, bevor es in Ihre Tasse kommt “, sagt er.

3. Der Ursprung von Kaffee wirkt sich auch auf die Kosten aus

Beide Kaffeeexperten sind sich einig, dass Wo Der Kaffee wird auf seine Preise aufgrund von Faktoren wie Geographie oder begrenzten Vorräten ausgewirkt. "Die Kaffeeproduktion ist weltweit auch sehr unterschiedlich", sagt Kasperowicz. "In Äthiopien zum Beispiel wird Kaffee weitgehend auf winzigen Farmen an den Seiten der Berge angebaut. In Brasilien gibt es noch viel mehr gigantische Farmen auf flacheren Ländern-obwohl es immer noch über 2.500 Fuß über dem Meeresspiegel liegt. Sowohl das Gelände als auch die Skaleneffekte machen den brasilianischen Kaffee viel kostengünstiger.”

In der Zwischenzeit stellt Kapper fest, dass Hawaii auch einige der teuersten Bohnen hat, da es geografisch viele Meilen von vielen Roastern entfernt ist und zunächst sehr begrenzt ist. "Je weiter ein Land ist, desto teurer würden wir diesen Bereich in Betracht ziehen, aus dem wir beziehen können", sagt sie.

Neben geografischen Einschränkungen spielt Kapper auch eine wichtige Rolle, um die Preise zu erhöhen. „Sowohl Mittel- als auch Südamerika produzieren einige der höchsten und gefragtesten Bohnen der Welt, so als Geburtsort des Kaffees kann auch teuer laufen.

4. Der Klimawandel ist auch verantwortlich für das Abschwinden von Vorräten

In der Tat ist es ein einfaches Wirtschaftsgesetz: Der Rückgang des Angebots führt zu höheren Preisen. Und ein weiterer Faktor, der zu kleineren Kaffeeversorgung beiträgt, ist der Klimawandel. "Der Klimawandel ist ein großer Faktor in der Kaffeeindustrie", sagt Kapper. "Unregelmäßige Wettermuster wirken sich auf drastische Weise auf drastische Weise in unterschiedlichen Ernte aus und fordern sie auf, sorgfältigere Arbeitspraktiken für die Erfüllung von Wetteränderungen zu führen und die Notwendigkeit zur Verteidigung von Pflanzen gegen verschiedene Krankheiten zu erzeugen, die in Kaffeepflanzen auftreten können, die zu Kaffeeanlagen führen können niedrigere Erträge."

In der Zwischenzeit stellt sie fest, dass ein schlechtes Wetter auch den Kaffee-Trocknungsprozess beeinflusst und die Hersteller dazu zwingt, kostspielige Lösungen wie mechanische Trockner zu finden, anstatt sich auf natürliche Kostenfreie zu verlassen.

Darüber hinaus stellt Kapper fest, dass Naturkatastrophen aufgrund extremer wetterfeindlicher Hurrikane oder Überschwemmungen die Ernte vollständig ausgeläuten und Kaffeepflanzen, Infrastrukturen, Farmen und Straßen beschädigen, die langwierige und komplizierte Lieferketten führen können.

Die Lösung für hohe Kaffeepreise?

Leider bedeutet qualitativ hochwertiger Kaffee vorerst hohe Kosten. Trotzdem hat Kapper Tipps, um das Beste aus Ihrem teuer Kaffee herauszuholen. "Halten Sie es einfach", sagt sie. "Wählen Sie ein Spezialgeschäft aus, in dem Bohnen priorisiert, die hoch genug sind, um als gebrauter Kaffee, Americano oder Espresso für sich selbst zu stehen."Kapper bemerkt, dass einfache Getränke wie Eced Coffee oder Americanos normalerweise weniger als aromatisierte Lattes oder Getränke für Spezialitäten kosten, da sie keine Tonnen von zusätzlichen Zutaten wie Sirupen, Milch oder Zubereitungsmethoden für die Barista benötigen. "Denken Sie, desto weniger Zutaten, desto niedriger der Preis", sagt sie.

Wenn Sie es vorziehen, Ihre eigenen Aufnahmen zu machen oder Ihre eigenen Bohnen zu Hause zu brauen, empfiehlt Kasperowicz, Kaffee in loser Schüttung zu kaufen (er schlägt zwei Pfund Taschen vor), was kostengünstiger ist. „Wenn Sie zu Hause eine gute Menge Kaffee trinken und ihn frisch kaufen, sollten Sie in der Lage sein, eine Zwei-Pfund-Tasche durchzugehen, während sie immer noch gut schmeckt“, sagt er. „Denken Sie daran: Ihre Feinde sind Luft, Hitze und Sonnenlicht. Die meisten Kaffeetaschen können ziemlich dicht versiegeln, aber wenn Sie einen zusätzlichen Schutz wünschen, erhalten Sie einen luftdichten Behälter und halten Sie es, wenn es transparent ist, aus direktem Sonnenlicht und an einem kühlen Ort “, sagt er.

Unabhängig davon, wie Sie Ihre Tasse genießen, hier sind die Kaffeevorteile, die Sie mit jedem SIP erzielen: