Warum ein Gastroenterologe sagt, Sie sollten immer Gurken ohne Essig auf der Zutatenliste kaufen, um optimale gesundheitliche Leistungen zu erhalten
Die überwiegende Mehrheit der Gurkenprodukte in Lebensmittelregalen enthält esssig. Aber wissen Sie, dass dies kein ernsthafter Grund zur Besorgnis ist und es sicherlich tut nicht meine, dass Sie sie sofort wegwerfen sollten. Immerhin Dr. Laut Bulsiewicz haben auch Essig-Basis-Gurken Vorteile. Puh.
Warum fermentierte Gurken mehr Darm gesundheitliche Vorteile haben als Essigbasis
Um klar zu sein: Essig hat selbst gesundheitliche Vorteile. „Ich habe nichts gegen Essig-Basis-Gurken. Ich denke, sie sind köstlich. Ich denke auch, dass sie gesund sind. Schließlich sind sie im Grunde nur Gurken mit Essig und Gewürzen “, Dr. Dr. Bulsiwicz sagt. "Diese Gurken sind auch ein Produkt der Fermentation, das von Mikroben hergestellt wird. Sie enthält Polyphenole, bei denen es sich um antioxidative Verbindungen auf pflanzlicher Basis handelt, die entzündungshemmend wirken und auch gut für Ihre Darmmikroben sind “, sagt er.
Obwohl es für den Darm gut auf dem Basis von Essig basiert. Hier ist der Grund. „Lacto-Fermentation ist ein etwas anderer Ansatz für die Gurkenproduktion. Anstatt Essig über Gurken zu spritzen, haben Sie stattdessen ein paar Gurken in einem Glas Mole mit Kräutern und Gewürzen eingerichtet. Natürlich vorhanden auf der Oberfläche der Gurke wird lebende Mikroben wie Lactobacillus plantarum oder Leuconostoc mesenteroides, die das Mikrobiom des Gurken darstellen. Und wenn Sie die Cukes in die Sole legen, lassen Sie diese Mikroben sich multiplizieren und wachsen “, Dr. Bulsiwicz sagt.
Hier passiert die wahre Magie. Diese Mikroben erzeugen natürlich Essig mit Vitaminen und Exopolysacchariden (extrazelluläre Makromoleküle mit potenziellen Antibiotika -Eigenschaften), wenn sie wachsen. „Darüber hinaus mögen Mikroben Lactobacillus plantarum sind probiotisch. Dies bedeutet, dass Sie die mit ihnen verbundenen gesundheitlichen Vorteile erhalten, z. B Lactobacillus plantarum, Dies hat vorteilhafte Auswirkungen auf das metabolische Syndrom, einen hohen Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit, Typ -2 -Diabetes, entzündliche Darmerkrankungen und Gehirngesundheit gezeigt “, Dr. Bulsiwicz sagt.
Warum sollten Sie sich nach Möglichkeit für fermentierte Gurken entscheiden
Obwohl Essigbasis-Gurken Vorteile haben, bieten fermentierte einfach mehr in Bezug auf das Darmgesundheitspotential mehr. Sicherlich schmeckt es essegary Gurken und kann möglicherweise schneller in der Massenproduktion herstellen (fermentierende Gurken sind ein längerer, langsamerer Prozess). Trotzdem dr. Bulsiewicz kauft nicht ein. „Wenn ich ein Gurken -CEO wäre, würde ich diesen Essig auch bespritzen! Aber ich bin Arzt und möchte keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile auf dem Tisch lassen, wenn sie in meinem Bauch hätten sein können “, sagt er.
„Eine kürzlich durchgeführte Studie der Stanford University ergab, dass das Hinzufügen fermentierter Lebensmittel zu Ihrer Ernährung Ihre Darmgesundheit in wenigen Wochen verbessern kann. Sie bekommen so viel mehr, wenn Sie sich für lacto-fermentierte Gurken entscheiden “, Dr. Dr. Bulsiewicz fügt hinzu. Glücklicherweise sind fermentierte Gurken leicht zu finden, wie Bubbies Pure Kosher Dills oder Fermented & Probiotic Olive My Gurke, beide bei Amazon erhältlich. Oder dr. Bulsiewicz empfiehlt, sie mit seinem Knoblicky Dill -Rezept zu Hause zu machen, das Sie finden können Das Faserfaser -Kochbuch.
Bubbies Pure Kosher Dills werden ohne Zucker, Essig oder Konservierungsstoffe hergestellt.
Jetzt einkaufen
Olive Meine Gurken sind fermentiert und probiotischreiche Gurken, die in Sorten wie koscher Dill, würziger Dill und Knoblauch vorhanden sind.
Jetzt einkaufenEine RD teilt die Vorteile des Trinkens von Kombucha:
Die Wellness-Intel, die Sie mit dem BS, den Sie heute nicht anmelden müssen.