Was Sie über Phosphat

Was ist der Unterschied zwischen natürlich auftretender Phosphor und dem Lebensmittelzusatz?

Während unser Körper etwa 50 bis 60 Prozent des natürlich vorkommenden Phosphors in den Lebensmitteln absorbiert, springt die Rate auf 90 Prozent. "Im Allgemeinen sind Nährstoffe mit anderen Verbindungen in Lebensmitteln gebunden", erklärt Brissette. „Zusätzlich zu dem Kalzium, das Sie von Blattgemüse erhalten, gibt es beispielsweise natürliche 'Anti-Nährstoffe' in den Lebensmitteln, die es schwieriger machen, abzunehmen."Phosphat -Additive werden jedoch vom Körper viel leichter absorbiert, wahrscheinlich weil sie nicht an andere Chemikalien gebunden sind, genauso wie der Phosphor in Lebensmitteln ist. Dies bedeutet.

Gibt es tatsächliche Risiken, zu viele Phosphate zu essen??

Die FDA klassifiziert verschiedene Arten von Phosphaten als „allgemein als sicher anerkannt“, stellt fest. Die Umweltarbeitsgruppe listet jedoch Natriumphosphat (ein in über 6.000 Lebensmitteln verwendetes Typ) als „mittelschweres Problem“ in Lebensmitteln auf, und es wurde einiges an Forschungsarbeiten mit potenziellen Gesundheitsrisiken verbindet. Eine höhere Phosphataufnahme war mit einem erhöhten Todesrisiko für Menschen mit Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht. „Die Nieren, insbesondere wenn sie bereits von chronischen Nierenerkrankungen geschwächt werden, können es wirklich schwer haben, es effektiv aus Ihrem Blut herauszufiltern“, sagt Cording.

Einige Studien haben auch ein erhöhtes Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen für Menschen mit erhöhten Phosphorspiegel im Blut festgestellt. „Forscher glauben, dass der Grund dafür ist, dass Phosphor uns hilft, Kalzium zu absorbieren. Indem Sie einen hohen Phosphorspiegel im Blut haben, können Sie Kalziumablagerungen und Verhärten der Arterien im Herzen entwickeln “, erklärt Brissette. Zusätzliche Studien an Tieren haben hohe Phosphataufnahme auf ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck und sogar einen sitzenden Lebensstil gebunden.

Der größte Teil dieser Forschung konzentriert sich jedoch auf Assoziation und nicht auf die Ursache. Es besteht die Möglichkeit, dass Menschen mit der höchsten Phosphataufnahme im Allgemeinen mehr hochverarbeitete Lebensmittel essen. Studien passen ihre Ergebnisse an, um Faktoren wie Ernährung und Bewegung zu berücksichtigen, aber "das ist eine künstliche Möglichkeit, Zahlen zu manipulieren", sagt Brissette. Ohne eine randomisierte kontrollierte Studie zur Phosphataufnahme-wo manche Menschen zufällig eine hochphosphorus-diät machen, andere sind nicht, und die Ergebnisse in beiden Gruppen werden über die Zeit verglichen-es ist schwer zu sagen, dass Phosphate wirklich sind Diese Effekte verursachen, sagt Brissette.

Trotzdem überzeugt die Forschung genug, dass sie einen zweiten Blick auf Ihre Ernährung rechtfertigt. "Wenn Sie bereits Herz- oder Nierenprobleme haben, seien Sie vorsichtig beim Essen von Lebensmitteln mit Phosphat", sagt Cording.

Wie viel Phosphor sollte ich essen wollen?

Laut Brissette beträgt die empfohlene tägliche Menge an Phosphor für die meisten gesunden Erwachsenen 700 mg. Sie würden diese Empfehlung in nur einigen Portionen Meeresfrüchte (300 bis 400 mg), Fleisch (200 bis 300 mg in 150 Gramm Schweinefleisch oder Rindfleisch) oder Milchprodukten (100 bis 200 mg) getroffen, die nicht verarbeitet wurden mit Phosphaten. Tatsächlich werden die meisten von uns gut mehr als wir brauchen: Eine europäische Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Erwachsene im Durchschnitt ungefähr doppelt so essen, was die Autoren allen zuordnen, die uns alle verarbeiteten Lebensmittel essen, die Phosphat -Additive enthalten. Laut dem Institutes of Medicine beträgt die sichere Obergrenze bei gesunden Erwachsenen 4.000 mg pro Tag (außer Nierenprobleme).

Wie können Sie Phosphate vermeiden??

Während Sie nicht oft sehen werden, wie Phosphor als Nährstoff wie Natrium oder gesättigtes Fett auf verpackten Lebensmitteletiketten gezählt wird, erscheint es unter vielen verschiedenen Namen auf der Liste der Zutaten auf der Zutatenliste. Brissette sagte.”

Es wird etwas schwieriger, wenn Sie frisches Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel kaufen, da Zutaten oft nicht aufgeführt sind. Wenn dies bei Ihrem Lebensmittelhändler der Fall ist, zögern Sie nicht, mit dem Metzger zu sprechen, wenn dies eine Option ist. "Es ist möglich zu glauben. Sie sagte. "Wenn sie ein Natrium injiziert haben, ist es höchstwahrscheinlich eine Phosphatlösung", sagt sie.

Cording fügt hinzu, dass es besser für Ihre allgemeine Gesundheit ist, verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich zu vermeiden, anstatt den Phosphor in Ihren Lebensmitteln zu zählen, und sich darauf zu konzentrieren, mehr ganze, frische Lebensmittel zu essen-insbesondere Früchte und Gemüse. „Phosphat wird normalerweise in Lebensmitteln verwendet, die sowieso nicht so gut für Sie sind, wie verarbeitetes Fleisch und Käse. Im Allgemeinen haben diese Lebensmittel auch Natrium und andere Zusatzstoffe, die nicht so gut für Sie sind “, sagt sie.

Grundsätzlich sind Phosphate knifflige Inhaltsstoffe, die mit einer Vielzahl negativer gesundheitlicher Auswirkungen verbunden sind. Betrachten Sie es für einen weiteren Grund, übermäßig verarbeitete Lebensmittel endgültig abzuwehren.

Jetzt, da Sie die DL auf Phosphates haben, sollten Sie hier wirklich über die große GVO -Debatte wissen. Und wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie mit dem Essen von Vollwertkost beginnen sollen, sehen Sie sich die 20 Veggie Challenge an?