Was bei einem veganen Brunch -Club (ohne veganer) beizutreten, hat mich über Essen, Stärke und Freundschaft gelernt

Das Leitprinzip dieses neuen veganen Brunch -Clubs war einfach

Alles, was wir zusammen gegessen haben, war 100 Prozent vegan ... auch wenn die Teilnehmer es nicht wären.

Für die erste Versammlung tauchte ich nicht nur in mein erstes eisfreies Omelett, sondern auch Gespräche mit Fremden ein, die einige meiner liebsten Freunde werden würden. Da war der ausgelassene, schlaksige, alte Philosoph und Ethiker; Der Ringsleiter dieser Versammlungen, die dachte, etwas, das nicht pflanzlich war. Dann gab es die Veganer, die keinen Honig essen würden, weil es für Bienen schädlich ist. Vegetarier wie ich, die milchverkleidet waren, waren ebenfalls in der Mischung. Zu diesem Bündel gehörte auch ein droller südafrikanischer Logikwissenschaftler, der ein lebenslanger Omnivore und sein reizender, funkelnder Partner war, beide neugierig, etwas Neues auszuprobieren, sowie einen Ex-Vegan, der von Karotten zu Zigaretten für Nahrung gewechselt war.

Früher habe ich viele Lebensmittelartikel gesehen und auch manchmal, die Veganismus in Bezug auf Einschränkungen oder Einschränkungen einrahmen. Sie würden oft Titel wie ein Sport treiben wie Wie man mit einem Veganer umgeht, der zum Abendessen kommt, oder Helfen! Es gibt einen Veganer auf meiner Party. Aber mein Posteingang-und meine Erinnerungen schafft eine ganz andere Geschichte. Lebhafte logistische Korrespondenz voller Menüüberlegungen und Lebensmittelaufgaben beleuchten, wie reichlich es sein kann, Veganer mit einer vielfältigen Gruppe nachdenklicher Menschen zu essen.

Wenn Sie sich Potlucks aus klumpigen Linsen, mysteriöses Scheinfleisch und diesem traurigen trockenen Haferkuchen vorstellen?), Denk nochmal.

Was wir gegessen haben, haben das weit übertroffen, was wir nicht getan haben

Zu den unvergesslichen Gerichten gehören Spinat- und Auberginenlasagne mit Basilikum Tofu Ricotta überlagert. Tempeh und geröstete Süßkartoffel -Tacos, die mit einer Ausgabe aus hausgemachten Salsas und Guacamole gekrönt sind. Cremiges Risotto mit Spargel oder was auch immer in der Saison Gemüse (es war schließlich kalifornisch) gewirbelt. Und um sich von schweren Mahlzeiten zu erholen, machten einige von uns „Hippie -Salatnächte“ mit Gerichten wie Essig -Kohl -Krautsalat und Schalen aus Bulgur und Kichererbsenschalen, die mit einer Karottenpistazienpesto überzogen sind.

Für die Jahre, in denen wir uns regelmäßig trafen, streckte ich mich an neuen Orten in meinem Kochen und in meinem Backen. Zutaten auf neue Weise schätzen; Fühlen Sie sich mit chronischen Verdauungsproblemen besser; und mehr über meine Werte und darüber nachdenken, wie ich sie leben wollte.

Ich fing an, ein neues Dessert ins Büro zu bringen, um fast wöchentlich zu teilen, und begann in meinem Alltag mit weniger Milchprodukten zu kochen. Ich machte gebackene Äpfel mit Hafer und Gewürzen und Rosinen, Schokoladen -Tahini -Keksen und Zitronen -Olivenölkuchen. Der rötlich bärtige Umweltethiker, der zuvor für die U gearbeitet hat.S. Forest Service, brachte mir bei, wie man mit Tempeh kocht und herzhafte Soyrizo -Chili macht. Ich habe gelernt, wie man Flachseier und Schlagkokoscreme verquirlen, wie man Öl durch Apfelmus ersetzt und wie man Quiches und Tortenkrusten mit echten, kostengünstigen Zutaten wie Hafer zubereitet.

Einige Monate später veranstaltete ich die Gruppe in meinem Hinterhof für ein Abendessen im Nahen Osten. Es stellt sich heraus Baklava, das meine Mutter stolz machen würde.

Wenn wir nicht in unseren Küchen, in Back -Terrassen oder in eine Effizienz -Apartment für Graduiertenschule mit kreativen Möbeln gestopft wurden, machten wir auch gelegentlich Exkursionen und essen Abenteuer. Wir wagten uns nach Santa Cruz, um Pommes und Maishunde in einem pflanzlichen Diner zu atmen, zu einem örtlichen Chicagoer Pizza-Ort für Deep Dish, wo wir diskutierten, wenn alle wirklich diesen grünen Oliven- und Jalapeño-Kuchen und nach San Francisco wollten, um einen nachhaltigen Veganer zu probieren mexikanisches Restaurant.

Während veganes Essen uns zusammenbrachte, waren es die Bindungen, die wir formulierten, die uns für mehr zurückkamen

Der außergewöhnliche Lebensmittelautor MFK Fisher schrieb einmal: „Das Essen mit einem anderen Menschen zu teilen ist eine intime Handlung, die nicht leicht genommen werden sollte.”

Und wir haben es nicht getan.

Wir haben uns umeinander gekümmert. Wir haben etwas über die Macken und Vorlieben des anderen gelernt. Wenn wir in unserem sich erholten Alkoholkumpel waren, war kein Alkohol in Sichtweite in Sicht. Als eine der Gruppe schwanger wurde und Schwangerschaftsdiabetes hatte, warf wir eine Babyparty, die ihren Blutzuckerschwankungen unterbrachte. Wir teilten uns mit Friendsgiving zusammen, einige von uns gingen danach nach Hause in eine Großfamilie und andere können aufgrund von Geld oder Logistik oder angespannter Familienpolitik nicht reisen können.

Es war, als ich auf einen Mandel-und-Cashew-Milch-Flan in diesem mexikanischen Restaurant mit der veganen Crew wartete, nur einen Monat nachdem ich sie getroffen hatte. Mein Vater hatte gerade an diesem Tag massiv operiert.

Als sein ausgewiesener Gesundheitswesen musste ich die Entscheidung treffen, ob sie danach arbeiten sollten oder nicht, obwohl ich ihn seit vier Jahren nicht mehr gesehen hatte. Ein Aristoteles -Gelehrter und ein politischer Philosoph, der sich auf Kinderrechte spezialisierte. Meine neuen Freunde kochten sanfte, nicht saisonale Mahlzeiten, als ich monatlich tobende, stressinduzierte saure Reflux entwickelte, als mein Vater vorübergehend nach Kalifornien zog, damit ich mich um ihn kümmern konnte, während er Chemo unterzog.

Sitzend über den Boden der Wohnung unserer Freunde, die endlose Beilagen und unser veganes Turducken-ein Butternusskürbis mit einer Aubergine mit einem Zucchini im Inneren und einem geliebten alten Pullover isst. Als einziges Kind, das in einer kleinen Familie in einer entfremdeten Familie aufgewachsen war, hatte ich gelernt, alternative Gemeinschaften zu fördern. Aber ich hatte nie erwartet, dass so viel Fülle von einer Gruppe stammt, die mit einem Einschränkung begann.

Im Laufe der Jahre verbreitete sich die vegane Gruppe als eine Philosophie -Gelehrte, nachdem eine andere Graduiertenschule beendet und weggezogen war. Wir leben jetzt in verschiedenen Staaten, Ländern und Kontinenten. Einige von uns (wie ich, ein überschwänglicher Kommunikator) bleiben in Kontakt, und einige von uns tun es nicht. Lange Zeitspiegel kann vergehen, bis Momente auftreten, die uns wieder zusammenbringen, wie zu Beginn der Pandemie und eine Gruppe von uns zusammenzoom.

Einige der Veganer sind nicht mehr vegan, andere haben sich verändert, wie sie Veganer definieren, und andere, einschließlich mir, sind in jedem Jahr veganer geworden. Eines ist jedoch klar: Wenn und wenn wir jemals am selben Ort sind, würde es für jeden von uns einen willkommenen Platz geben-und jeder freundliche Neuling, der sich an unserem pflanzlichen Tisch anschließen möchte.