Was ist Broccoleaf ... und hat es etwas auf Grünkohl??

Vor ein paar Monaten stand die Promi -Ernährungsberaterin Ashley Koff, RD, in einem Feld des Brokkoli, aber sie war nicht da, um eine Heute Zeigen Sie Segment über die Vorteile, es in Ihre Ernährung einzubeziehen.

Sie war da, um etwas über ein "neues" Gemüse, Brokkoleaf, die Blätter zu lernen, die auf und um Brokkoli-Blumen und Köpfe wachsen-und kürzlich als wünschenswertes Lebensmittel für ihre eigene Rechte geschätzt wurden.

Broccoleaf ist also kein neues Gemüse wie Pluots ein neues (Hybrid-) Frucht. In der Tat haben Brokkoli-Blätter für immer in den Bauern in der Vergangenheit verwendet, um ihren Boden zu erneuern. Aber Foxy Organics mit Sitz in Salinas, CA, ist die erste Farm, die die Blätter national als Lebensmittel verteilt.

Niemand sagt, dass ein einfallsreiches Zuhause und Köche wie Peter Berley oder Bill Telepan keine Gerichte mit den Blättern geschlagen haben-oder die Sie sie noch nie auf Ihrem örtlichen Farmstand gesehen haben. (Du hast!) Dies bedeutet nur. Ein Haufen sieht einem Bündel Grünkohl oder Schweizer Mangel sehr ähnlich aus. (Fairway in New York City trägt es bereits.)

Also ja, das ist Brokkolis große Chance, einige Straßenverdiener zurückzugewinnen, nachdem sie Jahr für Jahr an Grünkohl verloren haben. Broccoleaf ist etwas süßer als der traditionelle Brokkoli, der ein bisschen wie Zucker -Snaperbsen entspricht (ein Sieg für diejenigen, die nicht in die Bitterkeit von Grünkohl sind), und Sie können die Blätter mit einem Dressing für einen Salat massieren, genau wie Grünkohl, oder in Ihre Nutribullet für einen Salat werfen ein Smoothie.

Wie kann es also neben Grünkohl in der Ernährungsabteilung stapeln?? Die Nährstoffe, die Brokkoli -Blätter für organische Landwirte so ansprechend gemacht haben, wenn sie sie wieder in den Boden schleifen und andere Dinge wachsen.

"Es ist Mineraldicht und hat all diese Antioxidantien wirklich gut für die Entgiftung", sagt Koff. Es ist höher als Grünkohl (und Brokkoli -Blüten) in Kalzium, es ist eine hervorragende Quelle für Vitamine A und K und hat viele Phytonährstoffe wie Glucosinolate, die Krebs vorbeugen, sagt sie,.

Und diejenigen, die sich empört fühlen, wenn die Kale -Preise auf 3 US -Dollar steigen. Es verkauft sich für 99 Cent bei vielen Lebensmittelhändlern im ganzen Land. Im November sollte es an der Ostküste weiterhin verfügbar sein.

Es ist offensichtlich, dass Grünkohl nirgendwo hingeht, aber wir denken. -Molly Gallagher

Weitere Informationen finden Sie unter www.Foxy.com und www.Ashleykoff genehmigt.com