Welche Experten möchten, dass Sie es wissen, bevor Sie gluten- und milchfrei werden

Es gibt auch Untersuchungen, die zeigen, dass Gluten undichtes Darm verursachen kann, sagt Sam Presicci, RD, CPT und Diätassistent für Snap Kitchen. "Wenn Sie Gluten essen, reist es durch Ihren Magen und in Ihren Dünndarm, wo seine Anwesenheit die Freisetzung von Zonulin initiiert". „Zonulin signalisiert die engen Verbindungen der Darmwand zum Öffnen. Wie ihr Name schon sagt, sollen enge Verbindungen versiegelt bleiben und sicherstellen, dass die Lebensmittel, die in Ihren Verdauungstrakt eintreten.

Für die meisten gesunden Erwachsenen ist dies keine große Sache mit engen Verbindungen. Aber für Menschen mit Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenunverträglichkeit zeigen einige Untersuchungen, dass sie als Reaktion auf Gluten höhere Zonulinspiegel freisetzen, was verhindern kann, dass die engen Verbindungen den Schaden reparieren können. Sie bleiben offen, was zu undichten Darm führen kann, sagt Presicci.

Ich möchte mehr über Gluten erfahren? Hier ist eine RD -Einstellung:

Und was ist mit Milchprodukten?

In Bezug. „Qualität ist auch wichtig, wenn es um Milchprodukte geht. Jemand kann es mit rohem, zu 100 Prozent grasgefütterten Kuhkäse im Vergleich zu einer konventionelleren Option besser abschneiden “. Außerdem können einige der Additive und Wachstumshormone in herkömmlich erhöhten Milchprodukten zu Entzündungen führen, was die Folgen dieser Käseplatte schwierig machen könnte.

Während Lactose -Intoleranz ein Problem ist, das viele Erwachsene mit Milchprodukte haben, kann auch Schwierigkeitsgrad Casein (das primäre Protein in Milchprodukten) zu Problemen führen. "Es ist wichtig zu wissen, dass nicht jeder auf Kasein reagiert"."

Warum sollte jemand eine gluten- und milchfreie Diät ausprobieren müssen??

Grundsätzlich kann das Ausschneiden von Gluten und Milchprodukten potenziell jemandem helfen, zwei wichtige Entzündungsquellen zu beseitigen. „Bei Menschen mit Zöliakie kann Kasein mit Gluten kreuzreagieren, was bedeutet. Für diese Menschen kann das Schneiden von Gluten und Milchprodukten Entzündungen rundum zähmen, obwohl es nicht für jeden, der Zöliakie hat, notwendig ist.

"Diejenigen mit Autoimmunerkrankungen (wie z. "Der undichte Darm wurde mit der Entwicklung von Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht. Es ist also entscheid.

Lassen Sie uns klar sein: Dies ist eine sehr restriktive Art zu essen, was möglicherweise schwierig sein könnte, langfristig aufrechtzuerhalten. Es besteht auch die Möglichkeit, Whole Foods -Gruppen auszuschneiden, die Sie für wichtige Nährstoffe verpassen können. „Durch die Beseitigung von Gluten würde die durchschnittliche Person die Aufnahme von [vielen] Vollkornprodukten beseitigen und somit die Aufnahme von essentiellen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sowie die Verringerung von Protein bei der Auswahl von Stärken verringern“, sagt Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. In ähnlicher Weise könnte das Ausschneiden von Milchprodukten es den Menschen erschweren, Kalzium, Vitamin D und andere Nährstoffe zu erhalten.

Presicci fügt hinzu, dass sie manchmal Leute für super verarbeitete (aber technisch gluten- oder milchfreie) Produkte wählen, um ihre Ernährung zu ergänzen. "In diesem Fall ist die glutenfreie Ernährung nicht mehr gesundheitsfördernde als eine mit Gluten gefüllte Ernährung", sagt sie. Jeder, der diesem Plan folgt, müsste sicherstellen.

Wenn ich es tun würde, was könnte ich essen??

Eine glutenfreie Diät schließt Gluten (DUH) aus, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Andere Glutenquellen sind Tritical, Malt und Brewer Hefe. Dies schließt Brot und Pasta auf Weizenbasis, die meisten Müsli, viele verpackte Snacks, Sojasauce, Bier und andere Lebensmittel aus.

Zum Glück gibt es glutenfreie Optionen für alles, von Pasta bis zu Cookies. „Der Großteil Ihrer Ernährung-ob Sie glutenfrei essen oder nicht, sollte aus Gemüse, hochwertigem Protein und gesunden Fetten bestehen“, sagt Presicci.

"Es gibt immer noch viele natürlich glutenfreie Optionen zur Auswahl, obwohl sich viele Menschen zu übermäßig verarbeiteten und verpackten Alternativen wenden", fügt Jones hinzu. "Für Stärken, Kartoffeln jeglicher Art, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Sorghum, Hirse und mehr sind glutenfreie Optionen, die bei jeder Mahlzeit verwendet werden können."

In Bezug auf eine milchfreie Ernährung bedeutet dies, alle Milchquellen zu vermeiden, darunter Käse, Sauerrahm, Frischkäse, Kefir, Joghurt und Milch. Heutzutage gibt es viele milchfreie Ersatzstoffe, aber immer die Zutaten überprüfen, da diese U-Boote manchmal eine lange Liste von weniger herausragenden Zutaten und Zucker enthalten.

"Sojamilch ist aufgrund ihres Protein- und Nährstoffgehalt.

Wenn es um Joghurt geht, sind nussbasierte Optionen fast überall erhältlich. „Während es einige käsealternative Produkte gibt, die nicht sehr nährstoffreich sind, bieten Marken wie Miyokos und Treeline erstaunliche Optionen, die aus echten Zutaten stammen“, sagt Jones. „Einige meiner Lieblingsmarken sind Kite Hill, Culina und Myokonos“, fügt Presicci hinzu.

Das wegnehmen?

Presicci ist der Meinung.„Ich empfehle den meisten Menschen, zumindest mit einem Eliminierungsprotokoll wie Whole30 zu experimentieren, in dem sie 30 Tage lang häufig entzündliche Lebensmittel entfernen und sie dann langsam wieder einführen“, sagt sie.

Jones warnt jedoch davor, dass dieser Ernährungsplan nicht wirklich notwendig ist. Wenn Sie sich entscheiden, es auszuprobieren, sollten Sie mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie es nicht über essentielle Nährstoffe verpassen und genug zum Essen im Allgemeinen bekommen. Guter Rat für so ziemlich jede Art von restriktiver Ernährungsplan.

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