Wie sieht Wellness am Arbeitsplatz aus, wenn Sie in der Restaurantbranche arbeiten??

Einige Restaurantbesitzer nehmen es auf sich, kreative Lösungen für das Wellness am Arbeitsplatz in der Restaurantbranche zu finden. Hier teilen sie einige dieser Initiativen und geben die wichtigen Auswirkungen auf, die jeweils zu erzielen sind.

Psychische Gesundheit zu einer Priorität machen

Laut einer Umfrage unter mehr als 2.000 Restaurantangestellten, die von Köchen mit Problemen in Zusammenarbeit mit der gemeinnützigen Erbstückstiftung durchgeführt wurden, gaben 73 Prozent an, an mehreren psychischen Gesundheitszuständen zu leiden, und nur 2 Prozent gaben an, sie fühlten sich wohl, wenn sie sich bei der Arbeit darüber ausdenken,. Wenn Sie dies wissen, ist es wichtig, dass die Mitarbeiter sich wohl fühlen, um Unterkünfte zu bitten, um sich für den Erfolg einzurichten, und die Destigmatisierung der kämpfenden Kämpfe am Arbeitsplatz ist ein notwendiger erster Schritt.

"Im Jahr 2018 starben 12 Personen, die in der Restaurantbranche in Sacramento arbeiteten, durch Selbstmord und andere Bedingungen für psychische Gesundheit."sagt Patrick Mulvaney, Chefkoch bei Mulvaney B & L in Sacramento, Kalifornien. Er fügt hinzu, dass vier dieser 12 Mitarbeiter in seinem eigenen Restaurant waren. Nach diesen Todesfällen, zu denen einer seiner engen Freunde gehört, die in seinem Restaurant im Mai 2018 gearbeitet haben: "Wir haben begonnen, mehr als Restaurantbesitzer und Köche darüber zu sprechen, was unsere Verantwortung war. Haben wir das verursacht?? Was ist die Lösung?"Mulvaney sagt.

Innerhalb einer Woche nach dem Verlust seines Freundes und Kollegen im Mai gegen Selbstmord, Mulvaney, ein Dutzend anderer lokaler Restaurantbesitzer, der Leiter eines örtlichen Krankenhauses und ein Freund, der eine Krise-Support-Hotline versammelte, um zu besprechen, wie psychische Unterstützung aussehen könnte im Restaurantbereich. Dieses Gespräch führte zum Start von I Got You Back, einem Peer-Support-Programm, das tägliche psychische Überprüfungen enthält.

So funktioniert es bei Mulvaney B & L: Wenn die Arbeiter eindringen, protokollieren sie ihre Stimmung anonym und verwenden farbcodierte Karten anonym. Dies gibt Mulvaney und dem Rest des Personals eine Möglichkeit, die mentale Stimmung des Teams an diesem Tag zu messen. "Es ist Teil der Diskussion zu Beginn jeder Verschiebung", sagt er. "Hier ist, was die Specials sind, hier ist die Stimmung des Raums gerade jetzt. Die meisten Menschen fühlen sich gut, aber ein paar Leute fühlen sich wütend. Wer ist im Unkraut, das heute Abend zusätzliche Hilfe gebrauchen könnte?"

"Im Jahr 2018 starben 12 Personen, die in der Restaurantbranche in Sacramento arbeiteten, durch Selbstmord ... haben wir das verursacht? Was ist die Lösung?" - Küchenchef Patrick Mulvaney

Es gibt auch eine Peer-to-Peer-Beratungskomponente. Jeder, der teilnehmen möchte, wird trainieren, wie man nach Anzeichen sucht, dass jemand mental nicht an einem guten Ort ist und wie er dann Gespräche im Zusammenhang mit der psychischen Gesundheit führen kann. Diejenigen, die das Training durchlaufen. "Die wahre Magie passiert, wenn Menschen reden, während sie im Waschen von Geschirr oder zum strahlenden Besteck" sind ", sagt Mulvaney. "Plötzlich führen die Menschen echte Gespräche."

Er sagte. "Letztes Weihnachten kam ein Angestellter zu mir und sagte, er habe darüber nachgedacht, Selbstmord zu begehen, und wir konnten ihm die Hilfe bekommen, die er brauchte. Dieses Gespräch wäre nicht passiert, wenn er nicht das Gefühl hatte, es sei ein sicherer Raum “, sagt Mulvaney. Zusätzlich zu Mulvaneys Restaurant haben 11 andere Restaurants begonnen, das I Got Your Back -Model zu verwenden, und es gibt auch eine Online.

Besonders während der Pandemie sagte Mulvaney, dass die psychische Gesundheit der Arbeitnehmer eine Priorität von ihm hatte. "Zu Beginn der Pandemie hatten wir ein Treffen und fanden einen Weg, auf dem alle Mitarbeiter mindestens einmal in der Woche von jemandem erreicht werden", sagt er. "Auch wenn es nur ein Text ist, in dem es darum geht, wie es jemandem geht und wenn er etwas braucht, ist es wichtig, dass sich jeder geschätzt hat, weil er es ist."

Bereitstellung von Unterstützung zur Wiederherstellung von Alkohol- und Drogenmissbrauch

Die Restaurantbranche hat definitiv eine Repräsentantin der Aufrechterhaltung einer Arbeit, die harte Kultur zu spielen, und der Küchenchef Philip Speer lebte für eine Weile zumindest für eine Weile. "Ich bin in der Anthony Bourdain-Ära aufgetaucht, als Party ein Ehrenabzeichen war, und die Branche war männlich dominiert und voller egoistischer Küchentypen", sagt er.

Während er nach außen bei der Arbeit zerquetschte, fühlte er sich gestresst und allgemein unglücklich. "Nach zwei gescheiterten Ehen und mehreren Schlachten mit Drogen und Alkohol, die ein paar Jahrzehnte lang noch nicht abgeschlossen waren, hat es mich schließlich eingeholt", sagt Speer. Nach einer vierten DWI -Anklage im Jahr 2014 priorisierte er das Wiederaufbau seines Lebens.

Nachdem er erkannt hatte, wie sich der Schwerpunkt auf ein gesünderes Leben konzentrierte, war das, was er sagt, nicht nur Probleme mit dem Gesetz zu vermeiden, sondern das Gefühl, insgesamt besser zu sein-er überlegte, wie er anderen in der Restaurantbranche helfen könnte. Speer eröffnete 2017 ein französisch-amerikanisches Bistro, Bonhomie, in Austin, Texas, und baute Wellness direkt in die Kultur auf. "Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, meine schlechten Entscheidungsfähigkeiten und -Kämpfe mit Sucht als positives Licht in der Branche zu nutzen", sagt er.

Obwohl Bonhomie jetzt geschlossen ist, brachte Speer viele der Wellness -Initiativen für den Geist und den Körper, den er dort begann, in sein neues Restaurant Comedor, das letztes Jahr in Austin eröffnet wurde. "Wir hatten mentale Profis, die mit den Mitarbeitern gesprochen haben, wie man mit Stress im Restaurant und im Barleben umgeht ... und über die beste Haltung zu sprechen, also war das Arbeiten nicht so körperlich schwer", sagt Speer ", sagt Speer".

"Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, meine schlechten Entscheidungsfähigkeiten und -Kämpfe mit Sucht zu nutzen, um ein positives Licht in der Branche zu sein."-chef Philip Speer

Der Comedor bietet auch kostenlose wöchentliche Yoga -Kurse an (die angesichts der Pandemie virtuell geworden sind) und eine laufende Gruppe für Arbeitnehmer (die sich jetzt in kleineren Gruppen trifft und die Richtlinien für soziale Distanzierungen unterhält). "Die meisten laufenden Gruppen treffen sich entweder am frühen Morgen oder am Abend, von denen keiner für Restaurantarbeiter bequem ist", sagt Speer. "Unser trifft sich um 10 a.M., Dadurch können Arbeiter schlafen, aber auch bevor sie bei der Arbeit sein müssen."

Die Unterstützung von Restaurants, die mit Problemen mit Substanzmissbrauch zu kämpfen haben, hat auch eine Priorität von Speer's. Er und sein Geschäftspartner, Chefkoch Gabe Earles, sind die Austin-Stühle von Bens Friends, einer nationalen Support-Support-Gruppe für Restaurantarbeiter. "Es konzentriert sich auf die Sucht in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und unsere Beziehungen zu Drogen und Alkohol", sagt Speer. Zweimal in der Woche trifft sich ihr Kapitel (derzeit praktisch), um darüber zu sprechen, wie sie sich in der Branche erholen können, da in vielen Restaurants Alkohol reichlich vorhanden ist. "Die Hoffnung ist, dass sich mehr Menschen durch die Schaffung eines offenen Dialogs mit uns wohl fühlen und uns wissen lassen, was in ihrem Leben vor sich geht", sagt Speer.

Diese Initiativen zur Wellness-Wellness im Restaurant im Restaurant scheinen auch gut für das Geschäft zu sein: Während die Restaurantbranche tendenziell einen Groß.

Lockern von Stress im Leben der Arbeiter, in dem die Kinderbetreuung findet

Für den in New York ansässigen Küchenchef und West-Besitzer Camilla Marcus war Wellness schon immer ein Eckpfeiler ihres Restaurantmodells. (West ~ Bourne wurde kürzlich aufgrund der finanziellen Belastung von Covid-19 geschlossen, aber die Mitarbeiter arbeiten weiter.) Jeder Mitarbeiter erhält ein Stipendium in Höhe von 35 USD pro Monat, um seine Wohlbefinden zu veranlassen-was für ihn frei ist, wie er es für richtig halten kann. "Das kam aus uns und sagte, in Ordnung, an jedem Ort, an dem ich jemals gearbeitet habe?"Marcus sagt. "Was ist, wenn sie Anreicherung durch eine Meditationskurs oder eine Keramikklasse fanden? Alles, was es jemandem ermöglicht, zu wachsen oder sich zentriert zu fühlen, kann [das Stipendium] dafür verwenden."

Vor jeder Verschiebung veranstaltet Marcus auch das, was sie achtsame Minuten nennt, was als offenes Forum für Mitarbeiter fungiert, um Ideen auszutauschen. "Es ist eine Zeit, in der wir jemandem einen Shoutout und auch einen Raum geben können, in dem jeder neue Ideen für Menüpunkte, Designideen oder neue Möglichkeiten geben kann", sagt Marcus. Nach der offenen Rückkopplungszeit ist eine kurze Meditation. "Das entstand davon. "Sie gewinnen so viel, indem Sie sich mitten in einer Schicht konzentrieren können."

"Jeder Ort, an dem ich jemals gearbeitet habe?"-chef camilla marcus

Marcus 'jüngste Arbeitsplatz -Wellness -Initiative ist die Kinderbetreuung für ihre Mitarbeiter in ihren Schichten. Die traditionellen Kindertagesstättenoptionen sind nicht nur teuer, sondern die Stunden bieten nicht den Schicht -Restaurant -Mitarbeitern in der Regel, dass sie arbeiten. Im Oktober 2019 hat sie sich mit dem Kinderbetreuungszentrum Vivvi zusammengetan, um ihren Mitarbeitern die Kinderbetreuung von 7 A vollständig zu subventionierten.M. bis 2 a.M., ohne Auslagenkosten. Mit vivvi können Arbeitgeber Credits in 100 -Blöcken von jeweils für 5.000 US.

Anbieten von Bildungs- und Finanzressourcen

Alle vorgeschlagenen früheren Wellness-Initiativen zur Restaurant-Industrie wurden von Gastronomen auf lokal. Laut Marissa Andrada, Chipotles Hauptvielfalt, Inklusion und People Officer, allen Mitarbeitern (und ihren Familienmitgliedern)-unabhängig davon, wie viele Stunden sie pro Woche arbeiten, haben Zugang zu kostenlosen Finanzcoaching-Diensten, psychische Gesundheitsprüfung, Erstattung von bis zu 5.250 USD für Bildungskosten und 12 Wochen Elternurlaub. (Sie können einen vollständigen Überblick über die Leistungen von Chipotle auf seiner Website sehen.)

Andrada sagt, dass diese Initiativen klare, positive Veränderungen hatten. "Wir hatten Tausende von Mitarbeitern, von denen die überwiegende Mehrheit Teilzeit ist. Nutzen Sie diese Vorteile, die sonst für sie nicht verfügbar gewesen wären", sagt sie.

Egal, ob es sich um kleine Veränderungen (z. "In der Restaurantbranche sind wir wirklich gut darin, sich um andere Menschen zu kümmern, aber wir sind nicht so gut darin, auf uns selbst aufzupassen", sagt Speer. "Aber die Veränderung ist mächtig. Und es beginnt einfach mit einem Gespräch und möchte eine Änderung vornehmen."

Andrada stimmt zu und merkt an, dass diese Veränderungen und Wellnessvorteile in der Restaurantbranche jetzt mehr denn je so wichtig sind, anbieten zu können. "Körperlicher, geistiger und emotionaler Stress, der von der Pandemie und dem Alltag hervorgerufen wird, kann jeden betreffen, unabhängig von ihrer Position oder Industrie", sagt sie. "Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Arbeitgeber relevante Vorteile anbieten, damit die Mitarbeiter gesund und gesund bleiben können."

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