Was ein Profikoch an einem Tag isst (und das Quickie -Rezept, das sie in ihrer Gesäßtasche hält)
Professioneller Koch und ganzheitlicher Gesundheitstrainer Carla Contreras-Who hat ihr Handwerk überall vom legendären DBGB-Restaurant von Daniel Boulud bis zum Wettbewerb am Food Network verbessert Gehackt-sagt, es ist nicht so einfach, sich gesund zu ernähren, wenn Sie ständig von dekadenten Gerichten umgeben sind.
"Andererseit Wirklich Gut ", sagt sie. "Zu wissen, dass das Anziehen von gedämpftem Gemüse, gegrilltem Protein oder Suppen mit Aroma-Boostern wie frischem Zitrusfrüchten und Kräutern Ihr Kochen und Ihr Leben verändern kann. Außerdem ist das Leben zu kurz, um schlichtes gedämpftes Gemüse zu essen."Und das macht sie zu einem unserer Wellness -Gewinner von 2018.
"Dressing Gemüse mit Aroma-Boostern wie frische Zitrusfrüchte und Kräuter kann Ihr Kochen und Ihr Leben verändern."
Nach zwei Babys in zwei Jahren (und 35 Pfund) brachte ein Drang, ein Gleichgewicht zu finden Gemüse), den Sie frei mit dem Gewinn von Foodie-Gewinnen snacks können.
Um einige ihrer genialen Kochhacks genauer zu betrachten, brachte uns Contreras hinter die Kulissen (auch bekannt als in ihre Küche), um genau zu sehen, was ein gesundheitsbedingter Koch an einem Tag isst.
Scrollen Sie nach unten, um ihren Tag in Lebensmitteln zu sehen-Plus erhalten Sie eines ihrer Rezepte für eine leicht zu kenne, nahrhafte Mahlzeit.
Frühstück
Contreras setzt ein persönliches Ziel, dreimal täglich Grüns zu essen. Daher ist es ein Muss, sie in ihr Frühstück zu fügen. Ihre Go-to-Pfanne Eier mit sautiertem Grünkohl oder Schweizer Mangel oder einem grünen Smoothie mit frischem Ingwer, Spinat, Grünkohl, Banane, Zimt, Hanf oder Chiasamen und Mandelmilch für Vormittag.
"Meine neueste Wellness -Praxis ist das Meditieren mit meinen Kindern beim Frühstück", sagt sie. "Es ist komisch zu sehen."
Mittagessen
Zum Mittagessen kommen ihre Grüns in Salatform mit einer Basis von Romaine, Rucola, Frisée oder Babykohl mit geröstetem Hühnerbrust, Eiern oder Lachs (alle sind Nullpunkte®).
Und das hat alles bei der Zubereitung von Mahlzeiten erleichtert. Sie röstet einmal pro Woche ein ganzes Huhn und hält gebraten.
"Die Vorbereitung der Essen. "Ein Gemüse zu schneiden, ein Huhn zu rösten und vielleicht eine Suppe zu machen, kann eine gesunde Ernährung machbar machen, und alles kann in einer Stunde oder so erfolgen, wenn Sie effizient sind."
Abendessen
Das Abendessen ist auch vegetarisch-hochwertig und bietet herzhafte Auswahlmöglichkeiten wie gerösteter Butternusskürbis, Brokkoli und Süßkartoffeln (die mit ihren Kindern Crowd Pleasers sind). Sie stapelt ihren Teller hoch mit Gemüse und hat eine kleine Portion des Hauptgerichts ihrer Kinder (wie Butternusskürbis und "Käse" oder Reis mit Kimchi) am Seite.
"Je mehr Gemüe Sie essen, desto besser Sie sich für Ihre Auswahl fühlen, und Ihr Körper braucht diese Nährstoffe", sagt sie. "Wenn Sie nicht wissen, was Sie essen und nach Müll greifen sollen, sucht Ihr Körper nach fehlenden Nährstoffen, wodurch Sie sich erschöpft und träge fühlen können."
Post-Dinner-Snack
Nachdem sie ihre Kinder ins Bett gesteckt hat, braut sie sich einen Lavendelkamillenkamillenlatte und bei der Gelegenheit sehnt sie sich nach einem Genuss, das sie eines ihrer hausgemachten Coco -Tassen hat (hergestellt aus Kokosnussbutter, Kakao -Nibs, Nüssen und Samen).
"Die Schönheit am Freestyle ist, dass nichts ausgrenzen ist, aber der Fokus liegt auf dem Essen von echten, Vollwertkost", sagt Contreras. "Sobald Sie diesen Ansatz konsequent verfolgen, beginnt Ihr Körper tatsächlich zu sehnen, sich nach Lebensmitteln wie Lean -Proteinen, Gemüse und Obst zu sehnen, was bedeutet, dass Sie sich erstaunlich fühlen und Ihnen Energie verleihen."
Einfach pochierte Eierrezept
"Mit ihren instagram-würdigen, laufenden, jammy-Eigelb zu perfekten pochierten Eiern zu machen, ist so einfach wie ein Ei in eine Muffinform zu knacken", sagt Contreras. "Ich mache oft einen großen grünen Salat und überlasse ihn mit einem pochierten Ei, einem geräucherten Lachs und einem Mix-and-Match-Medley aus rohem und fermentiertem Gemüse, die alles null Punkte sind. Das Eigelb verleiht dem Salat ein reichhaltiges, cremiges Gefühl, daher brauche ich keine Tonnen Olivenöl zum Anziehen."
Und ihre geheime Zutat? "Zwei Teelöffel aller Bagel -Gewürze sind alles zusammen und vergessen Sie nicht eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer. Der Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Salat ist Salz!"
Zutaten
Pochierte Eier
1 oder mehr große Eier
2 EL gefiltertes Wasser pro Ei
¼ TSP weißer Essig pro Ei, optional
Meersalz und ein paar Schleifen frisch gemahlener Pfeffer, um zu schmecken
1-2 TL hausgemachter alles Bagel Spice, optional
Optionale (Nullpunkte®) Add-Ons
2-3 Tassen Rucola, Babykohl oder gehackte Romaine
Räucherlachs
geschnittene Gurken
Schnitt Wassermelonenradieschen
geschnittene Frühlingszwiebeln
Kimchi
Zitronensaft drücken
Frische Dill-, Petersilie- oder Korianderblätter
1. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Fügen Sie zwei Esslöffel gefiltertes Wasser hinzu und ¼ Teelöffel weißer Essig zu jeder Tasse einer 12-Tassen-Muffinform. Der Essig hilft Ihnen dabei.
2. Knöpfen Sie Ihre Eier einzeln in eine kleine Schüssel und gießen Sie jedes Ei in eine Muffinbecher. Dies verhindert, dass ein zerbrochenes Eigelb in die Pfanne hinzugefügt wird, was in Ordnung, aber nicht ideal ist (speichern Sie die Eier mit den gebrochenen Eigelb für Rührei). Wischen Sie überschüssiges Ei ab, das Sie möglicherweise auf die Oberseite der Muffinform gespritzt haben.
3. Backen Sie die Eier, bis sie flüssig, aber 10-12 Minuten einstellen. Wenn Sie das Eigelb mehr mögen, können Sie sie länger backen.
4. Entfernen Sie Muffinform oder Auflaufform aus dem Ofen und gießen Sie das überschüssige heiße Wasser vorsichtig in die Spüle aus. Lösen Sie mit einem kleinen Löffel die Eier sanft von der Dose oder Aufruhr, indem Sie sie entlang der Außenkante jedes Eies laufen lassen, und heben Sie sie vorsichtig heraus.
5. Servieren Sie die Wahl der Fixierungen!
In Zusammenarbeit mit Weight Watchers
Fotos: Mit freundlicher Genehmigung von Carla Contreras
