Wir haben 5 Möglichkeiten ausprobiert, um Apple -Scheiben nicht zu verhindern, und dies war bei weitem am effektivsten

2. Scheiben mit Zitrusfrüchten machen

Der vielleicht am häufigsten verwendete geschnittene Apfelhack fordert Zitrusaft von Früchten wie Zitronen, Limetten oder Orangen, um die Oxidation zu verringern. Diese sauren Lebensmittel enthalten hohen Ascorbinsäurespiegel (dank des Vitamin C), das zuerst mit Sauerstoff auf der Oberfläche reagiert. Dies verhindert, dass das als Polyphenoloxidase bekannte Verfärbungsenzym mit Sauerstoff interagiert, wodurch die Apfelscheiben nicht braun werden können.

Um diesen Trick auszuprobieren, kombinieren Sie einen Esslöffel frisch gepresster Zitrusaft in einer Tasse kühles Wasser und einweichen Sie die Äpfel drei bis fünf Minuten lang. Abtropfen lassen und servieren. Obwohl dieser Hack bewährt geblieben ist, haben wir festgestellt, dass sich das Einweichen von Äpfeln in einer Salzwasserlösung als effektiver erwiesen hat, um die Äpfel länger vor Browning zu verhindern.

3. Äpfel in Zitrus-Soda ausspülen

Dies mag unkonventionell klingen, aber klopfen Sie es nicht, bis Sie es versucht haben. Wir fanden heraus, dass ein Einweichen von Apfelscheiben in Citrus-Geschmacks-Soda fast fünf Minuten lang dazu beitragen kann. Hergestellt aus Zitronensäure, die aus Zitronensaft abgeleitet sind, haben Sodas wie Sprite oder 7UP aufgrund der stark sauren, niedrigen pH-Werte oxidationsschlukte Vorteile. Wir fanden jedoch heraus. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass der zugesetzte Zucker aus dem Maissirup mit hohem Fructose in Soda den Vorteilen des Essens eines Apfels entgegenwirken könnte.

4. Fügen Sie eine Schicht natürlicher Süßstoff hinzu

Für eine etwas süßere Option können auch Äpfel in einer Lösung aus Honig und Wasser den Bräunungsprozess verlangsamen. Kombinieren Sie dazu zwei Esslöffel Honig in einer Tasse kühles Wasser und rühren Sie. Äpfel für fünf Minuten einweichen und vor dem Verbrauch ausspülen. Dieser natürliche Süßstoff enthält eine Peptidverbindung, die die Aktivierung von Polyphenoloxidase stoppt und so übermäßige Bräunung auf der Oberfläche der Apfelschnitte verhindert. Wenn Sie ein bisschen mehr Süße mögen, war diese Methode für ein paar Stunden effektiv (und würde gut zu säuerlichen Apfelsorten wie Granny Smith oder Pink Lady passen).

5. Tauchen Sie sie in Wasser

Finden Sie sich in einer Prise mit keinem der zuvor erwähnten Zutaten zur Hand? Sie können Ihre Äpfel auch länger mit einem einfachen alten Wasser länger halten. Wenn es um Äpfel geht, ist das Hauptziel zur Verhinderung der Bräunung die Beseitigung von Sauerstoff, das die chemische Reaktion verursacht. Dazu voll eintauchen die Äpfel in sauberes, gefiltertes Wasser und halten Sie sie gekühlt. Dies wird dazu beitragen, dass Äpfel mehrere Stunden lang braunen. Wenn Sie feststellen, dass sie an der Oberfläche schweben, verwenden Sie einen kleinen Deckel oder Papiertuch, um sie in die Flüssigkeit zu beschweren.

Verwenden Sie Ihre Äpfel, um diesen köstlichen gebackenen Apfel- und Karamelldessert zu machen:

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