Wir haben einen gesunden Koch gebeten, das perfekte Hühnchen-Sandwich-E-Here-Ereignis zu machen, was passiert ist

Der andere Trick bestand darin, die perfekte Gewürzmischung für die gebratene Beschichtung herauszufinden. Dafür verwendete Moskowitz eine ganze Reihe Gewürze, darunter süße Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer und Kurkuma. "Ich habe auch fast jedes Gewürz verwendet, das ich im Regal hatte, bis ich diesen befriedigenden Fast -Food -Geschmack bekam", sagt sie.

"Die Hauptsache ist das Dreifach, den Pilz in die 'Buttermilch' -Aufschlämmung und das erfahrene Mehl zu tauchen. Dann bekommen Sie alle schönen Spalten, die Sie von gebratenem Hühnchen erwarten ", sagt Moskowitz. Sie sagt auch, keine Angst zu haben, dort wirklich in die Hände zu kommen. "Lassen Sie Ihre Finger zerschlagen und arbeiten Sie diesen klumpigen Schlag wieder in den Mehlbagger und holen Sie sich ein paar schöne Knochen", sagt sie.

Moskowitz experimentierte das "Hühnchen" mit einer Pan -Gusseisen -Pfanne und ihrer Luftfritteuse und sagt, die Pfanne habe das bessere Endergebnis, aber die Air Fryer -Version war auch immer noch lecker, auch lecker war. (Die Anweisungen für beide Methoden finden Sie unten.) Welche Methode auch immer Sie gehen, die perfekte Schliff ist ihr hausgemachtes würziges Mayo, das die Hitze noch mehr verstrickt.

Überlassen Sie es Moskowitz, um zu beweisen, dass das perfekte witzige Hühnchen-Sandwich mit pflanzlichem Basis basiert dürfen gemacht sein. Schauen Sie sich ihr Rezept unten an.

Isa Chandra Moskowitz 'veganes würziges Hühnchen -Sandwich

Macht 4

Zutaten
4 große Portobello -Pilzkappen, geschnitten und gereinigt

Für die Aufschlämmung:
3 EL Maisstärke
1 Tasse sehr kalt ungesüßte vegane Milch
1 EL Apfelessig
1 Tbsp Tamari

Für das erfahrene Mehl:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 EL Ernährungshefeflocken
1 TL süßer Paprika
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zitronenpfeffer
1/2 TL Weißer Pfeffer
1 TSP Cayenne Pfeffer
1/2 TL TSP Kurkuma
1 TL Salz
1 TSP Dill Unkraut
1/4 TL Selleriesamen
1/4 TL Thymian

Für den würzigen Mayo:
1/3 Tasse Veganer Mayo
2 Tbsp Sriracha

Montieren:
4 Kartoffelbrötchen, geröstet
Kopfsalat
Tomate
Süße Gurkenchips

1. Bereiten Sie die Aufschlämmung vor: In einer mittelgroßen Mischschüssel geben Sie die Maisstärke ein. Fügen Sie die vegane Milch hinzu und mischen Sie sich kräftig mit einer Gabel, bis es gut kombiniert ist. Mischen Sie den Apfelwein und Tamari ein und legen Sie sie beiseite.

2. Bereiten Sie das Panieren vor: In einer separaten großen Mischschale sieben Sie die gewürzten Mehlzutaten (Mehl durch Salz) zusammen. Für die verbleibenden drei Zutaten (Thymian, Dill, Selleriesamen) reiben Sie sie zwischen Ihren Fingern, um sie etwas abzubauen, und geben Sie dann zur Mischung hinzufügen. Mischen Sie alles zusammen.

3. Kochen Sie die Pilze: Tauchen Sie jede Portobello -Pilzkappe in das Mehl, dann in die Aufschlämmung. Tauchen Sie nun wieder in das Mehl ein und achten. Tauchen! Sie sollten eine ziemlich dicke Beschichtung haben, die Sie einklemmen können, um Spalten zu erstellen. Stellen Sie sicher.

4. Wenn flaches Braten: Ein großes Gusseisen bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie etwa drei Viertel einen Zoll Raps oder ein anderes neutrales Öl hinzu. Jeweils etwa fünf Minuten auf beiden Seiten braten. Sollte goldbraun und knusprig sein. Übertragen Sie zum Abtropfen auf Papierhandtücher.

5. Wenn Luftbraten: Sprühen Sie Pilze überall mit Speiseöl (Raps oder Olivenöl.) Sprühen Sie den Luftbratenkorb auch mit Öl. Luftbraten 15 Minuten bei 400 ° F.

6. Montage: Rösten Sie die Brötchen und verteilen Sie beide Seiten mit würzigem Mayo. Schichten Sie Tomaten, Salat, Portobello und Gurken.

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