Warten Sie, wann wurden vegane Leckereien so unglaublich wunderschön?
Möglicherweise haben Sie in letzter Zeit eine nicht so subtile Verschiebung in veganen Desserts bemerkt. Vorbei sind die grundlegenden Süßigkeiten aus den 60ern und 70ern (Tofu -Kuchen, jedermanns?), ersetzt durch vegane Leckereien genauso schick wie ihre Nicht-Veganer-Kollegen. Trendsetter wie Rawnchy, Sweet Maresas, The Hardihood, Two Löffel, so schön real, und Regenbogennahrungsmittel haben Instagram-Feeds mit ihren komplizierten Designs und köstlichen Bildern in die Luft gesprengt.
Ein typisches Beispiel: Sam Melb von so schön real lässt die Köpfe seit Jahren mit rohen Sushi -Burgern explodieren, aber jetzt sammeln ihre veganen Galaxien -Cupcakes Likes. Und die wunderschönen Geode Cakes von Rainbow Nourishments, Jackson Pollock Macarons von Sweet Maresa und die Raketenpops von Two Spoons scheinen für das Teilen in den sozialen Medien zu tun zu haben. (Und der Gründer von zwei Spoons, Hannah Sunderani, sagt, dass es sich bei ihr nur um den Einhorn-Trend dreht!-Mit Regenbogen und magischen Farben dekorieren alles von Kuchen bis hin zu schönen Cremes).
„Auf rein ästhetischer Ebene haben Plattformen wie Pinterest und Instagram dazu geführt, dass es da draußen eine so große Menge an visuell geführter Inspiration gibt“.
Als Garwood-Gowers und Daisy Kristiansen 2014 die Hardihood in London gründeten: „Wir wurden von Cybercandy [in London] und Willy Wonkas Schokoladenfabrik inspiriert, sodass wir natürlich mit unserem Dessertangebot begonnen haben“, sagt Garwood-Gowers “.
Es dauerte Monate, um Rezepte zu entwickeln, die frei von raffinierten Zucker, Milchprodukten und Gluten sind und gleichzeitig totale Showstopper sind. Zu dieser Zeit gab es nur wenige gleichgesinnte Patisserien in Orten wie Großbritannien, Los Angeles und Sydney. „Wir betrachten [London Vegan Cult Faves] das Wild Food Café, das inspirierte und die lebende Lebensmittelküche The Godfathers“, sagt Garwood-Gowers.
Und jetzt inspirierte gesunde Bäcker, die ihre Gourne-Dining-High-End-Dessert-Koteletts für die ganze Welt sehen, um sie zu sehen. Obwohl Ästhetik zum Wahn beiträgt, ist es der Geschmack, der die Desserts in den Mainstream drückt. Die meisten Fans sind vegan, aber viele nicht beschränkte Feinschmecker werden auch von der Köstlichkeit dieser Angebote gelockt.
"Vegane Desserts sind allnatürlich, mit einfachen Zutaten, die wir uns gut fühlen können", sagt Sunderani. „Und wer will sich nicht gut fühlen, wenn es sich um eine zweite Dessert handelt?”
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