Warten Sie, ist Stevia tatsächlich eine gesündere Alternative zu Zucker?

"Jedes Mal, wenn Sie etwas Süßes haben, ist es lohnend-und es gibt eine Veröffentlichung von Dopamin im Gehirn. Wenn Sie also morgens einen gesüßten Smoothie haben, können Sie sich nachmittags nach einem Brownie sehnen ", sagt sie. Mit anderen Worten, speichern Sie es für Ihr geschätztes Getränk oder Ihre geschätzte Mahlzeit des Tages. (Wie beispielsweise Ihr Morgenkaffee.)

Es gibt Hinweise darauf, dass Stevia Genmutationen verursacht und dass es sicherere Alternativen gibt

John Pezzuto, PhD, Forscher von Afood und Drogen, und Dekan des Long Island University College of Pharmacy wurde erstmals Ende der 80er Jahre in Stevia eingeführt, bevor es von der Food and Drug Administration als Lebensmittelzusatz zugelassen wurde. "Ich habe mit einem Team zusammengearbeitet, das natürliche Süßstoffe benutzen wollte, und eines davon war Stevia", sagt er. "Meine Aufgabe war es, die Produkte zu testen, um zu sehen, ob sie mutagenisch waren, um eine Vorstellung von Sicherheit zu geben."

Pezzuto sagt, was er gefunden hat, überraschte ihn: Stevia interagierte mit DNA und mutierte die Gene. (Ja, echt.) Wie hat es FDA genehmigt?? Trotz der mutierenden Gene gab es keine Studien, die zeigen, dass Stevia Krebs oder andere Gesundheitsprobleme verursacht. "Mutierende Gene verursachen nicht unbedingt Krebs, aber für mich würde ich nicht unbedingt etwas essen, das die DNA betrifft, wenn es Alternativen gibt".

Was für eine Zuckeralternative fühlt sich Pezzuto sicherer benutzt?? Interessanterweise wendet er sich etwas Künstlichem zu: Sucralose. (AKA, der Hauptzutat in Splenda, was übrigens seine eigenen Probleme hat). "Viele Leute denken, 'natürlich' bedeutet 'gut', was lächerlich ist", sagt er. "Einige der giftigsten Substanzen der Erde sind natürliche Produkte. Und ebenso, nur weil etwas künstlich ist, heißt das nicht, dass es schlecht ist. Sucre zum Beispiel verursacht keine Genmutation."Sicher, er ist mit einigen anderen Optionen da draußen vertraut, wie Monk Fruit, aber Pezzuto sagt, er bevorzugt den Geschmack von Sucralose-und da er es für sicher betrachtet, entscheidet er sich dafür. Und Sie wissen, wie süßer ist Stevia als Zucker? Das ist vielleicht keine gute Sache, da das, was Sie bekommen, fast ein konzentrierter Geschmack ist. Wissenschaftler haben festgestellt, dass es immer noch Verlangen verursacht.

Es gibt jedoch etwas, worüber die beiden Experten einverstanden sind: Es müssen mehr langfristige Tests durchgeführt werden, um festzustellen, ob Stevia wirklich der Star-Süßstoff ist. "Stevia wird in Südamerika seit 1.500 Jahren ohne [bekannte] Nebenwirkungen verwendet, aber wir nicht Wirklich wissen, es sei denn, etwas ist streng untersucht ", sagt Leveque. "Es gab noch keine Studien, die mich besorgt machen, aber ich bin immer bekannt und suche nach mehr."

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 28. Juni 2017 veröffentlicht. Aktualisiert am 4. September 2019.

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