Vegane Butters übernehmen den Molkereigang das Urteil, wenn sie gesund sind oder aufgehoben sind

Die neue Butter von Milkadamia ist ebenfalls auf Ölbasis aus Macadamia-Nussöl, Kokosnussöl und Rapsöl hergestellt. "Die Mischung, die wir verwenden, wurde für Geschmack und Konsistenz formuliert. Bei Bedarf ist es leicht zu schmelzen, aber nicht sofort Makadamienöl ist flüssig bei Raumtemperatur “, sagt Christina Downey, CMO der Marke.

Wenn all diese wie ausgefallene Margarine klingen ... nun, das liegt daran, dass sie irgendwie sind. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Margarines völlig milchfrei sind. Laut der Food and Drug Administration (FDA) kann Margarine technisch immer noch etwas Milch enthalten und immer noch als Margarine angesehen werden. Betrachten Sie daher vegane Butter als im Wesentlichen eine milchfreie Unterkategorie von Margarine.

Markenvertreter argumentieren auch, dass sie einige andere subtile Verbesserungen haben, die sie von Margarine unterscheiden. Downey argumentiert, dass Margarine Palmöl enthält, während die pflanzliche Butter auf pflanzlicher Basis von Milkadamia nicht tut. Orlando of Country Crock (der Palmöl in seinen pflanzlichen Butters verwendet) sagt, dass der Unterschied im Geschmack liegt. "Margarine hat ein sehr spezifisches Geschmacksprofil, das sich von traditioneller Milchbutter unterscheidet", sagt er. "Wir haben einen äußerst robusten Geschmackstest durchgeführt, um zu bestätigen, dass die Verbraucher der Meinung sind."

Andere neue vegane Butters haben versucht, sich von der Menge abzuheben, indem sie auf andere trendige Zutaten tippen. Zum Beispiel macht Miyoko's seine Butter auf pflanzlicher Basis mit Kokosöl, Sonnenblumenöl, Cashewnüssen und probiotischen Kulturen. Gründer und CEO Miyoko Schinner sagt, dass Zutaten wie diese dazu beitragen. "Wir haben versucht, Milchbutter in beiden Zutaten zu reproduzieren und zu verarbeiten, indem wir zuerst Cashewmilch herstellen, sie dann mit Milchkulturen impft, was die Milch in etwas verwandt, das der Buttermilch ähnelt, und sie dann mit Kokosnussöl aufgeworfen hat", sagt sie ", sagt sie", sagt sie ". In ähnlicher Weise verfügt die vegane Buttermarke Melt Organic hat eine Reihe von pflanzlichen Butters, die mit probiotischen Kulturen infundiert sind.

Was für ein registrierter Ernährungsberater denkt

Karen Collins, RDN, ein registrierter Ernährungsberater, der sich auf Krebsprävention und Herzgesundheit spezialisiert hat, sagt, dass pflanzliche Butters insgesamt nicht besser oder schlechter als Milchbutter sind. Es hängt davon ab, was sich in der pflanzlichen Butter basiert, nach der Sie greifen.

Die Biggie auf dem Ernährungsgremium, auf das sie beachtet wird, ist der gesättigte Fettgehalt. Die FDA empfiehlt, dass gesättigte Fette weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorien ausmachen. Andernfalls laufen Sie das Risiko für chronische Krankheiten wie Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen. "County Crock und Melch Organic Plant Butters gibt es in mehreren Sorten, die um verschiedene Öle gebaut wurden. Alle von ihnen und in geringerem Maße sind die Milchadamien mit gesättigtem Fett niedriger als Butter [was sieben Gramm pro Esslöffel eintet] “, sagt Collins.

Collins ist im Allgemeinen in Ordnung mit den meisten Zutaten, die in diesen Produkten verwendet werden, mit Ausnahme von Kokosnussöl. "Kokosöl hat den Ruf, gesünder zu sein als es wirklich ist", sagt sie. "Kokosnussöl allein erhöht das LDL-Blut-Cholesterin nicht so sehr wie Butter, sondern Studien, aber Einblicke von registrierten Ernährungsbereichen, die mit Menschen mit Herzkrankheiten arbeiten, die ungesunde Auswirkungen auf Blutlipide haben können."Die Theorie dahinter, erklärt sie.

Hier ist der 411 auf Kokosöl direkt von einem registrierten Ernährungsberater:

Sie sagt auch, dass es wichtig ist, darüber nachzudenken, wie viel Sie vegane Butter verwenden. "Wenn Sie den Geschmack von Milchbutter wirklich genießen und eine größtenteils pflanzliche Diät essen, dann genießen Sie es", sagt sie. "Aber wenn Sie überlegen, was Sie als Grundfett wählen sollen, das Sie den ganzen Tag verwenden, ist es intelligent, eine Alternative zu Milchbutter zu finden."Zum Beispiel sagt sie, dass eine Portion Olivenöl gesünder ist (mit einfacheren gesundheitlichen Vorteilen) als eine verarbeitete Butter auf pflanzlicher Basis.

Wo Nachhaltigkeit hereinkommt

Wenn Sie eine pflanzliche Ernährung priorisiert haben, um sowohl den Planeten als auch Ihren Körper zu verbessern. Schließlich verwendet es Pflanzen, keine Tiere, um Butter herzustellen, was in vielerlei Hinsicht zu einem von Natur aus kleineren CO2 -Fußabdruck als herkömmliche Milchbutter führt.

Es gibt jedoch eine Zutat, die häufig in veganer Butter verwendet wird, die alles andere als umweltfreundlich ist: Palmöl. "Palmöl trägt ein großer Beitrag zur Entwaldung bei, was zum Verlust von Lebensräumen für Tiere, Verschiebung der einheimischen Bevölkerungsgruppen und unglaublichem Verlust alter Regenwälder des alten Wachstums führt", sagt Downey. "Es gibt keine nachhaltigen Palmen, obwohl Unternehmen versuchen, diese Weise zu umbenennen. Der Verlust des Lebensraums, die Verschiebung von Menschen und ein monokropter Farm stehen dort, wo es einmal Vielfalt gab."

Es ist zu beachten, dass die Palmölindustrie versucht, diese Bedenken auszuräumen. Derzeit sind 20 Prozent der weltweiten Palmölversorgung durch den Roundtable auf Nachhaltigkeitsstandards von Sustainable Palm Oil (RSPO) zertifiziert. Aber wenn man bedenkt, wie allgegenwärtig Palmöl ist (mehr als die Hälfte aller verpackten Produkte in der U.S. enthalten), viel mehr Fortschritte müssen erzielt werden.

Fazit: Die meisten veganen Butterersatzprodukte ähneln der Butter ernährlich, was bedeutet, dass sie in Maßen konsumiert werden sollten. Aber mit sorgfältiger Lesen von Etiketten und achtsamen Absichten auf Ihrer Seite kann es in Ihr Lebens- und Kühlschrank wie ein pflanzliches Werkzeug passen, das Sie verwenden können. Und das ist Intel wert, na ja, Verbreitung.

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