Zwei völlig köstliche Argumente für den braunen Reis zum Frühstück

Also machen Sie das nächste Mal eine Getreideschale zum Abendessen (wie, heute Abend, heute Abend?), kaufen Sie zusätzlichen Reis-Sie werden auf jeden Fall am nächsten Morgen einige haben wollen.

Lesen Sie weiter für zwei Publikumsrezepte für braune Reis Frühstücksrezepte, die von Signature-Gerichten in LA's Sqirl inspiriert sind.

Sorrel Pesto Reisschale

Ergibt 6 Portionen

"Wenn ich dieses Gericht von der Speisekarte genommen habe, bin ich mir ziemlich sicher, dass wir uns schließen würden", schreibt Koslow. "Es ist das bekannteste Gericht in Sqirl geworden, obwohl Sie wahrscheinlich nicht an Sauerampfer [ein würziges Kraut] und konservierte Zitronen als offensichtliche Frühstücksnahrung denken. Dieses Gericht erfolgreich ist wie wenn das Pferd, auf das niemand wettet, das Kentucky Derby gewinnt. Zuerst wusste niemand, dass es im Rennen war. Dann ist plötzlich der lange Schuss sprunghaft voran, und sogar sein Trainer sieht verwirrt aus."

Zutaten
3 Tassen mittelkörniger brauner Reis, vorzugsweise Kokuho Rose
Feines Meersalz
1/2 Tasse plus 2 TL Extra-Virgin-Olivenöl
1 Tasse leicht gepackte Grünkohlblätter (Stängel entfernt)
2 Tassen leicht gepackte gehackte Sauerampferblätter
3 EL frischer Zitronensaft
2 EL gehackte frische Dill und mehr zum Servieren mehr zum Servieren
1 erhaltene Meyer-Zitrone (Rezept in Buch oder im Laden gekauft), Fleisch entfernt, schälen fein gehackt
2 bis 4 kleine Wassermelonenradieschen, sehr dünn geschnitten
1/4 Tasse Jalapeño Hot Sauce (Rezept im Buch)
3/4 Tasse zerbröckelte Schafsmilchfeta
6 pochierte Eier
Fleur de Sel
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Kochen Sie den Reis in viel gesalzenem Wasser, bis er zart ist, 30 bis 45 Minuten. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Machen Sie den Sauerampfer Pesto: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 1/2 Tasse Öl, Grünkohl, Sauerampfer und 1 Esslöffel Zitronensaft kombinieren. Mischen, bis sie glatt mischen, anhalten und nach Bedarf die Seiten abkratzen. Mit Salz zum Geschmack würzen.

3. Werfen Sie in einer großen Schüssel den Reis mit dem Dill, konservierten Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft und Pesto. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Salz hinzu.

4. In einer kleinen Schüssel den Radieschen mit dem restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft, dem restlichen 2 Teelöffelöl und einer Prise Salz werfen. Beiseite stellen, um einige Minuten zu marinieren, bis der Radieschen biegsam und zart ist.

5. Zum Servieren den Reis auf sechs Schalen aufzuteilen. Löffeln Sie eine Linie heißer Sauce über den Reis. Ordnen Sie auf der einen Seite einen kleinen Klumpen Feta und eine Rosette von Radieschenscheiben auf der anderen Seite an. Setzen Sie ein pochiertes Ei in der Mitte der Schüssel und würzen Sie es mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer. Garnish mit einem oder zwei kleinen Zweigen Dill.

Notiz: Stellen Sie sich diese Reisschale als feste Basis vor, auf die Sie aufbauen können. Ich mag keine pochierten Eier? Lass sie aus. Machen Sie es zu Fleischliebhabern, indem Sie Speck und Frühstückswurst hinzufügen. Oder gehen Sie die vegane Route und ersetzen Sie den Grünkohl für Feta und Eier. Wir werfen den Grünkohl gerne in unserem südlichen Sahne und dem schwarzen Senf Dressing, bevor wir ihn in die Schüssel geben.

Brauner Reisbrei

Ergibt etwa 4 Tassen; dient 4

"Dies ist eines unserer OG -Gerichte", schreibt Koslow. "Wir haben Sqirl während des Winters in Kalifornien eröffnet, als die Temperatur um 65 ° F schwebt und die Leute tendenziell etwas wärmeres zum Frühstück wollen. Es ähnelt dem dänischen Gericht auferstanden, das wird traditionell mit Butter und Zimt serviert. Unsere Küchencrew liebt es wirklich, diesen Brei kalt zu essen. Mein Anlaufer."

Zutaten
1 Tasse mittelkörniger brauner Reis, vorzugsweise Kokuho Rose
4 Tassen Vollmilch
1/4 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel feines Meersalz
1/2 Vanilleschere
Gehackte rohe Haselnüsse
Dein Lieblingsmarsch

1. Spülen Sie den Reis in einem feinen Mesh-Sieb unter kaltem Wasser aus, bis das Wasser klar ist. Übertragen Sie den Reis in einen großen Topf mit schwerem Boden. Gießen Sie die Milch und 4 Tassen Wasser hinein. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie sich auf, um sich aufzulösen. Schneiden Sie die 1/2 -Vanillebohne in der Länge nach in zwei Hälften und verwenden Sie die stumpfe Kante Ihres Messers, um alle winzigen schwarzen Samen in den Topf zu kratzen. Tropfen Sie auch in die abgekratzte Bohnenkapsel.

2. Zum Kochen bringen. Beobachten Sie den Topf für die ersten Minuten. Sie möchten, dass die Flüssigkeit kocht, aber nicht überholt. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Reis weich ist, der Brei dick ist und der größte Teil der Flüssigkeit mit 60 bis 70 Minuten verdampft ist. Zuerst scheint es für so wenig Reis viel zu viel Flüssigkeit, aber mit der Zeit wird es verdampfen. Wenn der Brei immer näher und näher an die Fertigstellung kommt, müssen Sie sich häufiger umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes haftet.

3. Vor dem Servieren fischen und verwerfen Sie die Vanillebohnenkapsel. Top jede Schüssel Brei mit einer Handvoll Haselmuts und einem Löffel Marmelade.

4. Sie können diesen Haferbrei heiß oder kalt servieren, je nachdem, was für Sie am besten klingt. Wenn Sie es im Kühlschrank kühlen, bildet sich eine Haut oben. Hab keine Angst davor, mischen Sie es einfach aus. Wenn Sie es wiederwärmen müssen und es etwas zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu.

Notiz: Spülen Sie den Reis nicht aus; Die Stärke fügt Körper hinzu. [Für eine vegane Variation] verwenden Sie Wasser anstelle der Milch. Wir servieren immer veganer brauner Reisbrei heiß und fügen einen Spritzer Mandelmilch hinzu, während es sich erhitzt.

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