Heute ist nationaler glutenfreier Tag, warum das wichtig ist
Ja, es ist seltsam zu glauben, dass es eine Zeit gab, bis wir alle nicht über Gluten gesprochen haben (was für die Aufzeichnung eine Mischung aus Proteinen ist, die in Weizen gefunden werden). Aber nach einer Menge Studien und Anekdoten von Promis ist es offiziell völlig normal, das Zeug im Namen weniger Gehirnnebel und mehr Energie zu vermeiden.
Egal, ob Sie eine Gluten-Intoleranz haben oder sich ohne sie einfach besser fühlen, es gibt jetzt einen offiziellen Tag, an dem Sie stolz auf Instagram auf Instagram veröffentlichen können: National Gluten-Free Day.
Nach einer Menge Studien und Anekdoten von Promis ist es offiziell völlig normal, Gluten zu vermeiden.
Aber wie sind wir hierher gekommen?? Um es herauszufinden, müssen Sie sich nicht nur auf medizinische Forschung, sondern auch in den Wegerlebnismarken befassen, die glutenfreie Lebensmittel boten, lange bevor es sich trendy anfühlte (und ein echtes Bedürfnis erfüllte). Ein typisches Beispiel: die GFB: Der glutenfreie Bar®.
Gegründet von den Brüdern Marshall und Elliott Rader, wurde die über-populäre Linie von Proteinbalken und -bissen geschaffen, um die Branche mit Optionen aus einfachen Zutaten und tatsächlich zu stören schmecken Gut. Und da Marshall Zöliakie erkrankt (eine schwere genetische Autoimmunerkrankung, die leicht durch Gluten ausgelöst wird), wurde es zu einer persönlichen Mission. Das veränderte die glutenfreie Szene dabei.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie die glutenfreie Bewegung die Wellness-Welt übernahm-und wohin sie als nächstes geht.
Das dunkle Alter der glutenfreien Angebote war nicht lange her
"Ich bin 2008 glutenfrei geworden, und es war immer noch die Steinzeit der glutenfreien Welt", sagt Marshall. Damals waren die Hauptangebote für Snacks so gut wie nur Nüsse und Trail -Mix (#TBT) reguliert.
"Wenn Sie gluten-intolerant waren oder Zöliakie hatten, waren Sie in Bezug auf leckere Snacks aus hochwertigen Zutaten stark unterversorgt", sagt Elliott. „Wenn etwas speziell glutenfrei gemacht wurde, gab es ein Stigma, dass es wahrscheinlich schlecht schmeckte. Und rate was? Das war normalerweise der Fall.”
Und in den frühen Tagen ihrer neuen Ernährung (ungefähr zu der Zeit, als bei Marshall Zöliakie diagnostiziert wurde, stellte Elliott fest, dass auch er eine schwere Glutenunverträglichkeit hatte), es gab nur wenige Protein-Bar-Marken mit glutenfreien Optionen-und die fragwürdigen Zutaten definitiv hat keine zweite Hilfe ermutigt.
Wie die GFB das glutenfreie Spiel erhöhte
Die Antwort war Innovation. "Wir dachten, wir könnten besser einen gut schmeckenden, glutenfreien Proteinriegel schaffen, der aus einfachen, nahrhaften Zutaten hergestellt wurde", sagt Marshall. Und im Jahr 2010 wurde die GFB geboren.
Nach mehreren frühen Iterationen hat die GFB sein Ziel erreicht, einfache Zutaten für den überlegenen Geschmack zu verwenden. "Die erste GFB hatte Molkenprotein, und dann stellten wir fest, dass Milchallergien für Menschen mit Zöliakie- oder Glutenunverträglichkeiten üblich sein können", erinnert sich Marshall. Schließlich landeten die Brüder auf einer gerechten, nicht-gentechnischen Proteinmischung aus braunem Reis und Erbsen-aber sie bemühen sich immer, die Grenzen zu überschreiten.
Zu Witz: Seit ihrer Einführung hat die GFB -Linie mehr Sorten (denken Sie an Haferflocken -Rosinen- und Kokosnuss -Cashew -Crunch) und zusätzliche ESS wie Crunchy the GFB -Bisse und schmackhafte Frühstücksfrühchen -Haferfehle. Und der glutenfreie Gang im Lebensmittelgeschäft sieht die Ankunft anderer Arten von Snacks wie Rindfleisch-Jerky, die zum ersten Mal GF gehen.
„Wir dachten, wir könnten eine bessere Arbeit leisten, um eine gut schmeckende, glutenfreie Proteinriegel aus einfachen, nahrhaften Zutaten zu schaffen.”
"Sie können jetzt normalerweise eine glutenfreie Version von jedem gewünschten Essen finden, und viele von ihnen schmecken ziemlich gut, wenn nicht sogar gut", fügt Elliott hinzu. „Obwohl wir immer noch nach dieser perfekten glutenfreien IPA suchen.”
Aber die GFB hebt sich aufgrund seiner gesunden Zutaten immer noch von der (immer wachsenden) Menge ab. "Viele Marken sprechen heute über einfache oder natürliche Zutaten, enthalten aber gleichzeitig industrielle Zutaten wie Glycerin, Palmkernöl oder Wurzelsirup für Chicorée, um die Anzahl der Faser zu steigern", sagt Marshall. "Es ist das Spiel, das viele Hersteller spielen, damit ihre Ernährung besser aussieht."
Und es ist ein Spiel, das die GFB einfach nicht spielt. "Wir verwenden keine fragwürdigen Zutaten, um die Ernährungsdaten zu unseren Gunsten zu steigern", sagt Marshall. Übersetzung: Die ehrliche Kennzeichnung, die Sie auf dem GFB-Must-Haves sehen, bedeutet, dass Sie wissen, dass Sie tatsächlich das gute Zeug bekommen.
Was kommt als nächstes für glutenfreie?
Die Brüder halten ihre Daumen für diese schwer fassbare perfekte Flasche GF IPA und prognostizieren auch, dass der glutenfreie Markt mit stärkeren Produktoptionen weiter wachsen wird.
„Unsere Kunden sagen uns, dass Sie auf keinen Fall wissen würden, dass unsere Produkte glutenfrei sind“, sagt Marshall. „Unser Geschmack und unsere Textur sind so gut oder sogar besser als unsere konventionellen Konkurrenten.”
Unabhängig von ihren diätetischen Beschränkungen (denken Sie an sojafreie, milchfreie und vegane, zusätzlich zu glutenfreie), werden die Verbraucher weiterhin bessere Produkte fordern. Und die Guten folgen der Führung der GFB und liefern, was besonders wichtig ist, wenn Ihre Ernährung vorschreibt, dass jeder Tag glutenfrei ist.
In Zusammenarbeit mit dem GFB®
Top Photo: Die GFB®/Nicole Mamola
