Diese Tomaten -Sushi sieht aus wie die reale Sache

James Corwell hatte vor vier Jahren eine Offenbarung. Während seiner Arbeit in Japan unternahm der preisgekrönte, nachhaltigen Koch mit Tausenden von Blue Flossen-Thunfisch eine Reise zu einem Tokyo-Fischmarkt (eine gefährdete Art). Schockiert machte er es sich zur Aufgabe, ein pflanzliches Essen zu schaffen, das anstelle von Thunfisch gegessen werden konnte. Und jetzt hat er es endlich mit seinem neuesten Unternehmen, Tomaten Sushi, gemacht.

Tomaten -Sushi sollen den Geschmack und die Textur von Thunfisch haben, aber es besteht ausschließlich aus Tomaten. Während Corwell seine geheime Formel in Lock hält, sagt David Benzaquen, der CEO von Ocean Hugger Foods (Muttergesellschaft von Tomaten Sushi), alles sauber und unverarbeitet-es ist im Wesentlichen aus Wasser, Tomaten, Sojasauce und Essig hergestellt.

Für Veganer ist es möglicherweise die beste Neuigkeit, seit David Chang den pflanzlichen Burger auf "Blutung" Anfang dieses Jahres vorgestellt hat.

"James ist ein Perfektionist. Er ist ein zertifizierter Koch für [American Culinary Federation] ", sagt Benzaquen und erklärt, warum es vier Jahre gedauert hat, bis die Formel genau richtig war. Tomaten Sushi haben das Produkt im San Francisco und in Napa Valley getestet (seien wir ehrlich, West -Untersetzer sind Sushi -Kenner) und nach einer begeisterten Reaktion sind sie bereit, größer zu werden.

"[Unsere] Mission ist es, die Nachhaltigkeit der Ozeane zu unterstützen, wild lebende Tiere zu schützen und eine Welt zu schaffen, in der Menschen die köstliche kulinarische Tradition von Sushi erleben können, ohne den Ozeanen zu schädigen."

Ab dem 11. Oktober wird Tomaten-Sushi exklusiv im Grab-and-Go-Restaurant Fresh & Co erhältlich sein., In vier verschiedenen Gerichten serviert: ein Poke -Seitensalat mit Quinoa, Avocado und Gurke; ein größerer Salat mit verkohlter Ananas, Seetang und Quinoa; eine Getreideschale mit Quinoa; und ein Collard Greens Wrap.

Da wir ehrlich sind, packen Tomaten nicht genau das Protein und Omega-3, die echtes Thunfisch tun, frisch & co. Chefkoch Mike Roberts kombinierte es speziell mit anderen Zutaten, die (wie Getreide und Avocados) das Ernährungsprofil abzurunden.

Benzaquen, der seit Jahren keinen Fisch mehr hatte. Er betont jedoch, dass Nachhaltigkeit für das Unternehmen der treibende Faktor ist. "[Unsere] Mission ist es, die Nachhaltigkeit der Ozeane zu unterstützen, wild lebende Tiere zu schützen und eine Welt zu schaffen, in der Menschen die köstliche kulinarische Tradition von Sushi erleben können, ohne den Ozeanen zu schaden", sagt er.

Jetzt die große Frage: Wie schmeckt es??

Ich ging zu Fresh & Co. Eine Mahlzeit mit Benzaquen zu teilen und jedes der drei Gerichte zu versuchen, die angeboten werden. Erster Gedanke: Es sieht definitiv aus wie Thunfisch. Im Geschmack ist der Geschmack genau (und die Sojasauce kommt definitiv durch). Die Textur ist nicht unangenehm, aber sie wird keine Sushi-Liebhaber täuschen.

Auch wenn es nicht tut genau Fühlen Sie sich wie Fische, im Moment ist es das nächste, was es zu einem pflanzlichen Ersatz gibt. Und wenn Sie vegan sind, von Fischbetrug ausgeflippt sind oder versuchen, so nachhaltig wie möglich zu leben, ist es definitiv ein Sieg.

Ein weiterer Grund, veganer Sushi zu probieren: Möglicherweise bekommen Sie eine Seite Plastik mit Ihrem Fisch. Besorgt über GVO? Folgendes müssen Sie über den kürzlich unterzeichneten Präsidenten von Bill Präsident Obama wissen.