Diese südliche Wendung auf dem klassischen Caesar -Salat verleiht ihm einen Superfood -Status

Lindsay Cotter, der zertifizierte Ernährungsberater hinter glutenfreiem Food-Blog Cotter Crunch und Autor von Kochbuch Nährende Superfood -Schalen, kennt ein oder zwei Dinge über die Neuzufuhr der Klassiker. Mit ihrem Hintergrund in Sporternährung-She's zertifiziert von der American Academy of Sports Dietsianer und Ernährungswissenschaftler, die sich mit den Favoriten der Gesundheit der Kunden befinden, die die zweite Nature erfolgt. Hey, sie hat ernsthafte Athleten, um zu tanken.

Hier wendet Cotter ihre echte Lebensmittelphilosophie auf ein Rezept an, das in der Nähe ihres südlichen Erbes, dem Caesar -Salat, in der Nähe und des südlichen Erbes. "Ich liebe einen guten Caesar -Salat, aber ich finde oft, dass er ohne viele Stromnährstoffe schwer sein kann", sagt sie. Power-Nährstoffe sind laut Cotter der Schlüssel, um eine gesunde Schüssel auf Superfood-Status zu erhöhen.

Ihre ausgetrickte Version verwendet Vitamin-K-Rich-Senfgrün (gut für Knochengesundheit), Erbsen von schwarzen Augen (voller Eisen) und mit Vitamin-C gefüllte Tomaten und Grüns (die dazu beitragen, all das erstaunliche Eisen zu absorbieren).

Durch die Kombination von nährstoffreichen Zutaten mit denen, die Ihrem Körper mit den Nährstoffen helfen, werden Sie sicher das Beste aus Ihren Mahlzeiten herausholen. Probieren Sie Ihre Hand als Superfood -Koch mit Cotters Caesar Salat Power Bowl -Rezept unten aus.

Lesen Sie weiter für das Rezept.

Southern Caesar Salat Power Bowl

Dient 3

Zutaten
Für den Caesar -Dressing:
1 Eigelb
1/2 EL Honigsenf
3 bis 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1/4 TL feines Meersalz oder koscheres Salz, um zu schmecken
1/4 TL Pfeffer, um zu schmecken
1/2 bis 1 TL Sardellenpaste (siehe Anmerkung)
1 bis 2 TL gehackten Knoblauch
1 EL Zitronensaft

Für die Schüssel:
1 TL Olivenöl oder Avocadoöl oder geklärte Butter
1/2 Tasse gehackte Zwiebel (weiß oder rot)
5 bis 6 Tassen gehackte Senfgrüns
1 Tasse grüne Erbsen, schwarzäugige Erbsen oder Lima-Bohnen, Dosen oder gekocht und abgelassen
Zitronenscheibe
1/2 TL Paprika
1/2 Tasse geröstete glutenfreie Brotkrumen
1 Tasse Kirschtomaten, gehackt
1/2 Tasse Zucchini, geschnitten

Für die Toppings:
Geriebener Parmesankäse, optional
Sprossen
Knoblauchpulver, um zu schmecken
Zerkleinerte rote Pfefferflocken, optional
Zitronenscheiben
Tabasco

Für den Caesar -Dressing
1. Eigelb, Honigsenf, Öl, Salz, Pfeffer, Sardellenpaste, Knoblauch und Zitronensaft in einer mittleren Schüssel verquirlen.

Für die Schüssel
1. Erhitzen Sie das Öl in einer Brandpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie duftend, bis sie duftet.

2. Fügen Sie das Senfgrün, Erbsen, einen Spritzer Zitrone, Paprika und Meersalz hinzu. Dreie bis fünf Minuten werfen, abdecken und dämpfen.

4. Legen Sie die gedämpften Grüns und Erbsen in eine große Schüssel. Fügen Sie die gerösteten glutenfreien Brotkrumen, Kirschtomaten und Zucchini hinzu. Mit dem Caesar -Dressing werfen.

5. Top mit dem geriebenen Parmesan, falls gewünscht und Sprossen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver schmecken. Wenn Sie gewünscht mit den zerquetschten roten Pfefferflocken bestreuen, beträufeln Sie dann mit Zitrone und Tabasco. Aus einer großen Schüssel servieren.

Notiz: Fügen Sie für eine fischfreie Version von Sardellenpaste eine Prise Salz oder Kapern mit Knoblauch zum Dressing hinzu

Nachgedruckt mit Erlaubnis von Nährende Superfood -Schalen von Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

Dies sind die Duos für das Health-Food-Traum, um in Ihre nächste Mahlzeit zu arbeiten. Und falls Sie sich gefragt haben, gibt es die einzigen 20 Artikel, die Sie haben Wirklich brauchen in Ihrer Küche.