Diese rauchige Süßkartoffelsuppe eignet sich hervorragend für Verdauung, Immunität und leuchtende Haut

In Bezug auf die Rauchigkeit in der Suppe ist Askew sagt, dass die Verwendung von geräuchertem Paprika der Schlüssel ist. Wenn Sie die reiche, cremige Textur erreichen, sagt sie, dass es darum geht, die Süßkartoffeln zu kochen. "Es ist unbedingt erforderlich, sicherzustellen, dass die Süßkartoffeln zart und bis hin zubereitet werden", sagt sie. "Sie werden nicht eine samtige Suppe haben, wenn die Süßkartoffeln unterkocht sind."

Ihr letzter großer Kochtipp ist es, bei der Verwendung eines normalen Mixers in Chargen zu arbeiten. (Wenn Sie einen Eintauchmixer haben, ist die Suppe etwas leichter zuzubereiten, aber jede Art von Mixer funktioniert einwandfrei.) "Überwältigen Sie sich oder den Mixer nicht mit der gesamten Suppe auf einmal", sagt sie. "Nehmen Sie sich Zeit und stellen Sie sicher, dass es vollständig cremig ist, bevor Sie die Suppe beenden."Bereit, es zu versuchen? Lesen Sie weiter für das Rezept.

Rauches Rezept für Süßkartoffelsuppen

Macht 8 Tassen

Zutaten
1 EL Extra-Virin-Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
2 Selleriestiele, gehackt
2 große Karotten, geschält und gehackt
3 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
1 EL geräucherter Paprika
1/2 EL, granulierter Knoblauch
1 EL koscheres Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zweige frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
4 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse schwere Creme
Optional: Kandierter Truthahnspeck Speck
Optional: geröstete Kürbiskerne, Pistazien oder Granatapfelsamen

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu und rühren Sie, um alle Gemüse mit Öl zu beschichten. Drei bis vier Minuten kochen, bis die Zwiebel und der Sellerie durchscheinend werden.

2. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und werfen Sie, bis alles überzogen ist. Mit Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Zwei bis drei Minuten kochen.

3. Fügen Sie den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie beim Kochen die Hitze auf mittel niedrig und köcheln Sie 15 bis 20 Minuten oder bis die Süßkartoffeln zart sind.

4. Vom Herd nehmen und die Thymianstiele und Lorbeerblätter entfernen. Verwenden eines Eintauchmixers, püriert bis zum glatten. (Wenn Sie keinen Eintauchmixer haben, mischen Sie die Suppe sorgfältig in Chargen in einem normalen Mixer.) Einmal gemischt, rühren Sie die schwere Creme ein. Mit kandierten Truthahnspeckstücken und gerösteten Nüssen oder Samen servieren, falls sie verwendet werden.

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