Dieses kleine NYC-Café bringt Dosenguss-Over-Kaffee in die Massen ein

Noch schwieriger war, dass der zweite Standort von Salzwasserkaffee gerade im Februar 2020 eröffnet wurde und Zheng erklärt, dass für jedes neue Unternehmen die ersten Monate entscheidend für die Aufbau einer Präsenz in der Nachbarschaft und die Aufbau von Beziehungen zu neuen Kunden sind. Nachdem die Geschäfte vorübergehend geschlossen wurden, wandten sich Zheng und ihr Team auf den Einzelhandel zu. Der Verkauf von Kaffeebohnen war ein Kinderspiel, aber die Idee für Gießen von Kaffee in Einspannung dauerte mehr Gedanken.

"Kaffeekonserven waren etwas, das wir schon immer tun wollten, aber wir haben die Idee, Kaffee mit kaltem Brauen in Konserven oder Milch auf Konserven zu machen, nicht geliebt, weil das bereits viel gemacht wurde", sagt Zheng. "Wir wollten einen Kaffee, der zugänglich, hochwertig und schmeckt und transparent in seinen Zutaten", sagt sie. Zu ihr und ihrem Team war die Antwort eindeutig übergossen. Die nächste Frage war, wie man es in einer Größenordnung macht, die groß genug ist, um landesweit zu verkaufen.

Wie Kaffee in Dosenguss gemacht wird

Normalerweise wird der Kaffee ausgießen, indem frisch gemahlene Kaffeebohnen in einen Filter- und Spezialfilterhalter gesteckt und dann heißes Wasser über das Gelände gegossen werden, um in eine Tasse unten zu filtern. Wenn Sie ein gefrorener Kaffeeliebhaber sind, fügen Sie der Karaffe Eis hinzu, bevor Sie den Dripper darauf legen. Es ist nicht immer ein Kaffee-Herstellungsprozess. Laut Zheng bestand der erste Schritt darin, ein Unternehmen zu finden, das die Technologie hatte, um die kochende Flüssigkeit in einem Volumen schnell zu kühlen, als sie im Café tun konnte.

Dies führte sie dazu, mit Elemental Beverage Company zusammenzuarbeiten, die patentierte Technologie verwendet, um das Aroma und den Geschmack zu extrahieren, den Sie aus der Ausguss-Over-Methode erhalten, und einen kalten Kaffee kreiert, der die gleiche Integrität wie die Ausgussmethode in Ihrem örtlichen Café beibehält. "Das Brauen des Kaffees ähnlich einem Ausguss ermöglicht eine komplexere Extraktion der Kaffeeöle, was zu besseren Aromen und Aromen führt. Dadurch können wir den gleichen Kaffee präsentieren, den wir im Laden verwenden, den Sie mit einer kalten Braumethode nicht durchführen können ", erklärt Zheng und fügt hinzu, dass während des Prozesses keine Konservierungsmittel verwendet werden.

Zheng und ihr Ehemann Sid Chitnis begannen zunächst mit dem Verkauf des Kaffee in den Dosenguss an den beiden Salzwasserkaffee-Standorten zu verkaufen. "Die Leute kauften ihren Kaffee und kauften auch eine Dose, um später am Nachmittag zu Hause zu sein", sagt sie. Jetzt werden die Dosen in über 30 gesunden Lebensmittelgeschäften in Manhattan in Boutique verkauft und sind jetzt online erhältlich, damit die Menschen, egal wo in der U, kaufen können.S. Sie leben.

Es gibt zwei Optionen zur Auswahl: einen kolumbianischen Kaffee und einen äthiopischen Kaffee (beide kosten 40 US-Dollar für einen 12-Pack und Well+gute Leser können 20 Prozent Rabatt und kostenlosen Versand mit dem Code-Wellgood). "Der äthiopische Kaffee ist ein fruchtigeres und blumigeres Geschmacksprofil, während die Colombina mehr Malz -Schokoladen -Karamell -Profil ist", erklärt Zheng. Nachdem beide auf dem Markt sind, ist das SALTWATER -Team hart daran, seine Angebote zu erweitern. Als nächstes kommt ein Kaffee von Costa Rica, den Zheng sagt, dass es ein Geschmacksprofil hat, das Cherry Cola ähnelt. "Alle Kaffees sind ein Ursprung, also kommen sie direkt von einer Farm", sagt Zheng. "Jede Dose hat die Geschichte der Region, und insbesondere für den [rensischen Kaffee des] Costa -Ricas, ich liebe die nachhaltigen Initiativen, auf die sich die Farm und Region befinden."

Zheng sagt, sie und ihr Mann arbeiten auch an einem ganz neuen Kaffeetränk, einem funkelnden Kaffeefruchtgetränk, das im April herauskommen wird. Sie erklärt, dass die Getränke mit Kaffeefruchtschalen hergestellt werden, die normalerweise weggeworfen werden. "Wir haben den Upcycling -Aspekt davon geliebt. Die Schale wird normalerweise ausgeworfen und als Kompost verwendet, sodass dies den Landwirten buchstäblich eine zweite Einnahmequelle gibt ", sagt sie. Laut Zheng sind die Kaffeefruchtgetränke für sich allein süß, sodass keine Zucker hinzugefügt werden muss, und sie sind auch hohe Antioxidantien, was es zu einem Gehirn- und herzgesunden Getränk macht.

Sprechen Sie über Zitronen aus Limonade, richtig? Die Pandemie war für Kleinunternehmer sicherlich schwierig und es war keine Ausnahme für dieses NYC Cafe. Aber das Schließen von Shop vorübergehend hat eine ganz neue Reihe von Kaffeetränken geboren. Und die beste Nachricht ist, dass Sie überall leben können, um sie zu genießen.

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