Dieser herzhafte ACV-Squash-Salat fällt in eine Schüssel-und so einfach zu machen

1. Spülen Sie den wilden Reis aus. Bringen Sie das Wasser oder den Schaft in einen mittelgroßen Topf zum Kochen, fügen Sie ein oder zwei große Prise Salz und den Reis.

2. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten bedeckt lassen oder bis das Wasser absorbiert ist. Wenn es Wasser gibt, lassen Sie sich durch ein Sieb ab und kehren Sie in den Topf zurück.

3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Legen Sie den Kürbis auf das Backblech und werfen Sie Olivenöl, Orangensaft und ein paar Prise Salz werfen. 20-30 Minuten braten und alle 10 Minuten rühren, damit der Kürbis gleichmäßig bräunen. Der Kürbis sollte den ganzen Weg durch.

4. In einer kleinen Schüssel oder einer Messbecher mit Zitronensaft, Orangensaft, Knoblauch, Senf und Salz verquirlen. Olivenöl einrühren und mit Salz schmecken, um zu schmecken.

5. Kombinieren Sie den wilden Reis, den Kürbis, die Kräuter und den Sellerie in einer großen Schüssel. Mit dem Dressing werfen. Fügen Sie zum Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Allein oder auf Grüns dienen.

Koch- und Gesundheitstrainer auf Pflanzenbasis, Lily Kunin, ist der Gründer von Clean Food Dirty City und Autor des Kochbuchs Gutes sauberes Essen. Mit ihrem Markenzeichen weniger is-more-Ansatz geht es bei Kunin nur darum, unwiderstehlich saubere, gesunde Lebensmittel mit Milchprodukten und glutenfreien Zutaten zu machen.

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