Dieses Rezept verwandelt sonnengetrocknete Tomaten und Walnüsse in veganes Taco-Fleisch, das vor Sommergeschmack platzt

Sonnengetrocknetes Tomaten-Walnussfleisch

Macht 4 Portionen

Zutaten
Für das Walnuss -Fleisch:
2 Tassen rohe Walnüsse
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl, abgelassen
1/4 Tasse Tamari
1 EL Boden Kreuzkümmel
1 EL Zwiebelpulver
2 TL Chilipulver
1/2 bis 1 TL Cayenne Pfeffer
1/4 Tasse ungefähr gehackte frische Koriander

Für den Koriander Aioli:
3/4 Tasse Veganer Mayo
2 EL Avocadoöl
2 EL frischer Limettensaft
1/2 Tasse gehackte frische Koriander
2 große Knoblauchzehen, geschält
Geriebene Schale von 1 Kalk
1 TL Boden Kreuzkümmel
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Toppings:
Römer- oder Buttersalatblätter (um als Taco "Shell" zu dienen)
Halbierte Kirschtomaten
Scheiben rote Zwiebel
Scheibene Jalapeño -Runden
Frischer Koriander

1. Für Walnussfleisch: In einer Küchenmaschine die Walnüsse, sonnengetrockneten Tomaten, Tamari, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Chilipulver, Cayenne und Koriander und Puls zwei- bis viermal kombinieren. Das Ziel ist es, eine knusprige und zähe Textur zu haben, nicht matschig. Beiseite legen.
2. Für Koriander Aioli: Kombinieren Sie in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten und mischen Sie sie glatt und cremig. Passen Sie die Gewürze wie gewünscht an.
3. Bauen Sie die Tacos, indem Sie einen Salat „Shell“ mit der Walnussmischung, Belägen und einem Schuss Koriander Aioli füllen.

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