Dieser Ernährungsindex bewertet Lebensmittel basierend auf ihrer Fähigkeit, Entzündungen im Körper zu bekämpfen (oder einzuladen)

Hier gibt sie den vollen Tiefkurs darüber.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, was ein Ernährungsberater über Nahrung und Entzündung sagt:

Wie der Entzündungsindex bestimmt wurde

Um ihr Entzündungsbewertungssystem zu schaffen, Dr. Judd und ihr Team haben 19 Lebensmittelgruppen und vier Lebensstilmerkmale mit einer Untergruppe vorhandener Daten von über 30.000 Menschen in den Gründen für geografische und rassistische Unterschiede in der Schlaganfallstudie (Gravat) unterzogen. Dieser Datensatz repräsentiert Menschen aus einer Vielzahl von Ethnien und geografischen Standorten. Teilnehmer der Studie teilten die Lebensmittel, die sie regelmäßig gegessen haben. Sie gaben auch einen Überblick über ihre Lebensgewohnheiten und Aktivitätsniveaus und ließen auch Blutuntersuchungen erledigen.

DR. Judd und ihr Team verwendeten die Blutproben dieses Datensatzes, um die Entzündungsmarker im Blut zu analysieren und dann eine mathematische Formel zu erstellen. (In einer separaten Studie wurde auch die Ergebnisse von Koloskopien und Polypen, auch bekannt als abnormale Gewebe, die auch Anzeichen einer systemischen Entzündung sind, untersucht.) Das Ergebnis? "Wir konnten eine Punktzahl zusammenstellen, die auf dem basiert, was im Blut der Menschen gefunden wurde", Dr. Dr. Judd sagt.

Wie die beliebtesten Lebensmittel im Entzündungsindex eingestuft wurden

Das neue neue Ranking-System der Studie (genannt DIS und LIS, das für Entzündungswert und Entzündungsbewertung von Lebensstilen steht) gab verschiedenen Lebensmittelkategorien eine Punktzahl, die auf den oben genannten Daten basiert. Je negativer eine Zahl ist, desto besser ist es für die Bekämpfung von Entzündungen; Je positiver die Zahl, desto mehr Entzündungen verursacht es.

Ein Teaser einiger der Entzündungswerte der Nahrung:

• Tomaten: -0.78
• Äpfel und Beeren: -0.65
• Tiefes gelbes oder orangefarbenes Gemüse: -0.57
• Geflügel: -0.45
• Blattgemüse und Kreuzblütler Gemüse: -0.14
• Fettreiche Milchprodukte: -0.14
• Fisch: -0.08
• Rot- und Organfleisch: 0.02
• Zucker hinzugefügt: 0.56
• Verarbeitete Fleisch: 0.68
• Raffinierte Körner und stärkehaltiges Gemüse: 0.72

Einige der großen Imbissbuden sind keine Überraschung: Blattgemüse, Tomaten, Äpfel und Beeren, tief gelb oder orangefarben. Zucker hingegen hat eine der höchsten Entzündungswerte.

Trotzdem gibt es einige Überraschungen. Während Fleisch heutzutage im Allgemeinen einen ungesunden Repräsentanten in der Lebensmittelwelt hat, ist die Typ von Fleischfragen für Entzündungen. Verarbeitetes Fleisch hat einen hohen Entzündungswert von 0.68, aber Geflügel wie Hühnchen hatte eine Punktzahl von -0.45, was bedeutet, dass es tatsächlich die Entzündung senken kann. Rotes Fleisch hat einen entzündlichen Effekt, jedoch nur geringfügig bei 0.02. "Verarbeitetes Fleisch ist aufgrund der Anzahl der Nitrate sehr hart für den Körper", Dr. Dr. Judd erklärt.

Milchprodukte ist eine weitere Lebensmittelgruppe, die einige überraschen kann: Sie hatte einen noch geringeren Entzündungswert als Fisch. (Obwohl dr. Judd sagt, dass die Einschränkung dazu besteht, dass sie bei manchen Menschen aufgrund einer Laktoseallergie oder Sensibilität eine Entzündungsreaktion verursacht.)

Wie die Ergebnisse für das Leben außerhalb des Labors gelten

DR. Judd sagt, dass sie wirklich hofft, dass die Menschen den Index verwenden werden, um gesunde Ernährungsentscheidungen zu treffen, mit denen sie weniger Entzündungsrisiko ausgesetzt sind, was zu einer ganzen Reihe schrecklicher Krankheiten führen kann. "Es gibt ein Gefühl-obwohl wir nicht zu sicher sagen können-wenn Sie auf diese Diät [von Lebensmitteln im Zusammenhang mit der Senkung der Entzündung] wechseln, dass Ihre Entzündung sinken würde. Und es gibt sicherlich ein Gefühl für die Arten von Lebensmitteln, die mit einem erhöhten Entzündungsrisiko in der Straße verbunden sein könnten “, sagt sie.

Sie sagt Wille Am Ende eines Tages auf Lebensmitteletiketten, erkennt jedoch an, dass es ein langwieriger Prozess ist, eine solche Änderung zu erhalten, die genehmigt wurde. "Die größte Herausforderung besteht darin, dass wir eine vereinbarte Definition dessen müssen, was die Punktzahl ist", sagt sie. Derzeit gibt es andere Arten von Entzündungsbewertungssystemen, die DII und EDIP genannt werden, aber sie betrachten Nährstoffe und nicht mit Vollwertkost und berücksichtigen auch keine Lebensgewohnheiten wie Rauchen und Trinken.

Nur weil das Bewertungssystem nicht auf Ernährungsbezeichnungen dargestellt wird, bedeutet dies noch nicht, dass Sie die Informationen nicht auf Ihr eigenes Leben anwenden können. Die gute Nachricht ist, dass die Ergebnisse die Nährwertangaben, die Sie wahrscheinlich schon oft gehört haben Verarbeitetes Fleisch sollte auf ein Minimum gehalten werden.

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