Aus diesem Grund schmeckt Ihr hausgemerkter Kaffee laut einem Barista aus (oder übermäßig bitter)

Der zweite Grund ist, dass Sie Ihren Kaffee möglicherweise überextrahiert haben. "Dies kann entweder durch das Brauen mit zu viel Wasser, das Brauen mit zu heißem Wasser, mit Kaffee passieren, das zu fein gemahlen ist oder das Kaffeegelände beim Brauen überträgt", sagt Han ", sagt Han. Umgekehrt könnten Sie auch sein unter-Kaffee extrahieren, was zu einem sauren Geschmack führen kann.

4 Überlegungen, die berücksichtigt werden müssen, um einen bitteren Kaffee zu verhindern

Wenn Sie bereits ausgeschlossen haben, dass die Bitterkeit Ihres Kaffees liegt- oder Überextraktion teilt Han vier Überlegungen, die sie berücksichtigen können, während sie hausgemacht werden.

Verwenden Sie das richtige Verhältnis von Wasser zum Kaffee??

Erstens ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Wasser zum Kaffee zu verwenden, sagt Han. Wenn Sie beispielsweise eine automatische Tropfmaschine oder ein Pour-Over-Brauer verwenden, empfiehlt sie, ein 1:16 Brauverhältnis zu verwenden.”

Verwenden Sie die richtige Wassertemperatur??

Sie möchten auch sicherstellen, dass Wasser ist Nur die richtige Temperatur. Han sagt, dass Sie die Brautemperatur normalerweise irgendwo im Bereich von 195 ° F bis 205 ° F einstellen möchten.

Lebensmittelwissenschaftler und Küchenchef Makenzie Bryson Jackson, MS, sagte zuvor auch gut+gut: „Wenn das Wasser über 205 ° F ist, ist Ihr Kaffee anfällig für Überextrahieren und bitter und hart.Umgekehrt erwähnt sie, dass es schwieriger zu extrahieren ist, wenn Wasser unter 195 ° F ist, was zu saurem, flach schmeckendem Kaffee führt.

Verwenden Sie die ideale Mahlgröße für Ihre Braumethode??

Eine andere Sache, die Sie berücksichtigen möchten. „Jede Methode des Kaffeebrauens erfordert eine andere optimale Mahlgröße“, sagt Han. „Zum Beispiel könnte die richtige Mahlgröße für eine automatische Tropfmaschine zu fein sein, wenn Sie denselben Schleifen für eine französische Presse verwendet haben.Sie empfiehlt, mit einem mittel- bis mittelfinischen Schleifen zu beginnen (das Getreide sollte zwischen der Größe des koscheren Salzes und des Tischsalzes liegen) und wenn Sie eine französische Presse verwenden, die sich für einen gröberen Schleifen entscheidet.

Unabhängig davon, welche Brewing-Methode zu Hause Sie verwenden, schlägt Han vor, einen Kaffee des gesamten Bekartens zu kaufen und kurz vor dem Gebrauch zu schleifen, was sie sagt, was sie zu dem besten schmeckenden Kaffee ergibt. Verwenden Sie zu einem Burr -Mühle, um Ihre Bohnen zu pulverisieren. "Ein Burr -Mühle ist dafür in der Regel am besten", sagte Jackson zu Well+Good, weil er die Bohnen gleichmäßig aufbricht.

Trotzdem sagt Han, dass der Kauf vor Ort Kaffee auch in Ordnung ist-genau wie Sie wissen, wie groß Sie sind, die Sie benötigen.

Sind Sie älter als-Aufregung Ihres Kaffeegeländes?

Abhängig von der Methode, die Sie anwenden, müssen Sie möglicherweise das Kaffeeergrund „agitieren“, indem Sie entweder Wasser direkt über sie gießen oder die Kaffee-Boden-Mischung versenken (oder rühren), um ihren vollen Geschmack zu extrahieren. Wie bereits erwähnt, ist es jedoch möglich über-das Kaffeesatz aufregen. „Sie müssen sanft sein, um die Aufregung zu minimieren“.

Die einfachste Braumethode, um einen bitteren Kaffee vorzubeugen

Dies sind zwar wichtige Überlegungen, die Sie berücksichtigen sollten. Wenn Sie lieber durch Ihr morgendliches Kaffee-Ritual schlafen möchten (wir sehen Sie, sehen wir Sie!), vielleicht möchten Sie sich für die Verwendung einer französischen Presse entscheiden, die Han sagt, dass sie die einfachste und verzeihendste Braumethode ist. "Französische Pressen verwenden im Allgemeinen einen groben Mahl als andere Methoden, sodass [Bohnen] zu fein schwieriger sind", sagt sie. „Überanmeldung ist auch kein Problem, da eine französische Presse durch Steuern braut.”Die One-Trade, eine französische Presse zu verwenden.

Wenn Sie all diese Tipps zu einem t und verfolgt haben Trotzdem Am Ende bitteren Kaffee erhalten, greifen Sie noch nicht nach mehr Süßungsmittel. Erwägen Sie stattdessen Ihrem Gebräu eine winzige Prise Salz hinzuzufügen. Salz kann Kaffee weniger bitter schmecken lassen, indem er „die bitteren Verbindungen im Kaffee neutralisiert und ihn viel angenehmer macht“, sagt Han. Dies liegt daran.

Achten Sie nur darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen, natürlich nicht zu viel Salz. "Andernfalls werden Sie salzigen Kaffee in Ihren Händen enden", sagt Han.