So sieht „sauberes Essen“ auf der ganzen Welt aus

Bilder-perfekte Smoothie-Schalen, herzhafte Salate, wild gefangener Lachs mit viel Gemüse-all diese sind Markenzeichen einer typisch "sauberen" amerikanischen Ernährung. Aber in anderen Teilen der Welt gibt es eine viel Mehr zur gesunden Ernährung, als einfach den Marktkorb des Bauern mit gesunden Lebensmitteln zu füllen.

Nehmen Sie zum Beispiel marokkanische Küche. Sicher, es ist mit heilenden Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel beladen. Und in einer bestimmten Schale finden Sie Tonnen von nährstoffreichen Zutaten, einschließlich Kichererbsen, Favoriten, Karotten und Rote Beete. Aber ein marokkanischer Tajine oder ein Eintopf vorbereiten-ein Prozess, der stundenlang eine Übung in Geduld und Achtsamkeit erfordert. Während dieses langsamen Kochprozesses kocht das Fleisch allmählich und Gewürze reichlich und ermöglicht es Ihnen, jeden Zutaten in Ihrem fertigen Gericht wirklich zu probieren. (Eine ganz andere Erfahrung, wenn Sie einen Takeout -Salat aufnehmen und an Ihrem Schreibtisch abschicken, nein, nein?)

Wenn Sie sich also von Ihrer üblichen Rezeptrotation nicht inspiriert fühlen, sollten Sie einige globale Aromen und Perspektiven auf das mitbringen, was wirklich nahrhaft ist-in Ihrer Küche in Ihrer Küche. Hier teilen Lebensmittelprofis aus der ganzen Welt, was gesunde Ernährung für sie bedeutet. Wie Sie bald lernen werden, ist ein gutes Essen außerhalb der USA nicht nur ein Mittel zu einem starken Bauch oder einem scharfen Verstand-es ist oft auch ein Akt der Selbstversorgung. Santé!

Lesen Sie weiter für die Grundlagen des sauberen Essens in 4 verschiedenen Ländern.

Japan

In der japanischen Kultur konzentriert sich gesunde Ernährung auf die Prävention von Krankheiten, sagt Candice Kumai, Autorin von Kintsugi Wellness und Gastgeber des Wabi Sabi -Podcasts. „Der Hauptaugenmerk der [japanischen] Ernährung liegt darin, köstliches, echtes Essen zu essen und den Körper zu nähren“. Und obwohl Sie argumentieren könnten, dass dasselbe in der amerikanischen Wellnesskultur wahr ist, geht es bei der japanischen Art des Essens darum, die Dinge einfach zu halten. (Übersetzung: NO 15-Nordungsmittel adaptogene Smoothies hier.)

Kumai, die nach Japan reiste, um ihr neuestes Buch zu schreiben. "In der japanischen Kultur konzentrieren wir uns nicht wirklich auf" gesundheitliche "Lebensmittel, sondern auf fermentierte Lebensmittel", sagt Kumai. Dem nach ihr zufolge dominieren Gerichte wie Miso -Aubergine, Tsukemono (japanische Gurken) und frische hausgemachte Tofu viele „saubere“ japanische Tische. Die meisten Menüs umfassen auch Gemüsebücher mit Kombu (japanischer Seetang), Gohan (gekochtes Reis) und Reisessig. Und Kumai sagt.

Die Präsentation spielt auch eine große Rolle während der Essenszeiten. "Essen Sie mit kleineren, farbenfrohen Tellern (Moritsuke) wie die Japaner", sagt Kumai. Die Vorteile davon gehen über die Ästhetik hinaus: Studien haben tatsächlich gezeigt, dass das Essen Ihrer Mahlzeiten mit einem kleineren Teller Ihnen helfen kann, die Portionskontrolle zu üben und rote Platten zu verwenden, um Ihren Appetit zu zähmen.

Brasilien

Im Gegensatz zu dem, was Sie angesichts aller Supermodels, die aus Brasilien stammen. Stattdessen fördern die beeindruckenden nationalen Ernährungsrichtlinien mehr Vollwertkost. Verarbeitete Lebensmittel einschränken; Zucker, Fett und Salz mit Bedacht verwenden; und zu einer sozialen Erfahrung zu essen machen. (Als ob Sie einen weiteren Grund brauchten, um mehr Mädchennächte in Ihren Kalender herauszuholen.)

Es gibt auch viel weniger Kohlenhydrat-Phobie in Brasilien, sagt der brasilianische Ernährungsberater Girlene Coughlin, RDN. Altmodisches Haferflocken mit Beeren gilt als gutes Frühstück, während Quinoa ein altes südamerikanisches Getreide ist-ist ein sauberes Abendessen. (Um es den gesunden brasilianischen Weg zu essen, mischen Sie es mit Gurken, roten Zwiebeln, Olivenöl und Avocado. ) "Quinoa hat alle Aminosäuren in Fleisch und Eier", betont Coughlin.

Wenn die Brasilianer gesünder essen wollen, tauschen sie normalerweise zusätzliches Gemüse in ihre Ernährung, wie Salate mit Nüssen und Samen. "Sie werden zwei Portionen Gemüse anstelle von zwei Portionen Stärken hinzufügen", sagt Coughlin.

Brasilien ist auch als Geburtsort von Açai -Schalen bekannt. Aber mit der Fülle an tropischen Früchten in der Region gefunden, alle Arten von Smoothies und Säften sind heiß mit gesunden Einheimischen. "Menschen lieben Smoothies in Brasilien", sagt Coughlin. "Ich empfehle einen grünen Smoothie, um die Nährstoffe und Ballaststoffe aus Gemüse zu erhalten."

Bulgarien

Nedi Varbanova, Gründerin von Healthy With Nedi und einem zertifizierten kulinarischen Ernährungsberater, sagt, dass Hauskost in ihren Heimatbulgarien die Gesundheit entspricht-und die Bewohner des Landes scheuen sich nicht vor Fleisch oder Milchprodukte, wie viele Menschen in den USA tun. "Es war leicht, sauber zu essen, während es in Bulgarien aufwuchs", sagt sie. "Meine Mutter hat immer Mahlzeiten zubereitet, die aus vielen griechischen Salaten, Spinat- oder Hühnersuppen, gefüllten Paprika mit Fleisch und Bratenhähnchen mit Gemüse bestanden.”

Einige der häufigsten Lebensmittel, die Sie in der bulgarischen Küche finden, sind Brot- und Phyllo-Teiggebäck wie Baklava-Yes. Sie sind in diesen Teilen als gesund angesehen. "Bulgarische Menschen essen sie täglich", sagt Varbanova.

Da Bulgarien an vielen mediterranen Ländern grenzt, sind seine Gerichte weitgehend von den Lebensmitteln in der Region inspiriert, in der die persönliche Favoritin von Varbanova in der Region ist. "Mishmash besteht aus Rührei, gerösteten Paprika, geriebenen Tomaten, Zwiebeln und Feta-Käse", sagt der Co-Autor des F-Faktor-Kochbuchs. "Es ist ähnlich wie Shakshuka. Ich empfehle es sehr!"

Indien

Man könnte sagen, Indien ist das o.G. Ziel für das von Wellness inspirierte Essen. Hier wurde die ayurvedische Diät vor etwa 5.000 Jahren entwickelt, um Menschen zu helfen, einen besseren Lebensstil zu leben und sich ihrer Gesundheit ganzheitlich zu nähern.

Laut Ayurveda hat jeder einen ausgeprägten Dosha-Aka-Körpertyp-und das bestimmt Ihre ideale Ernährung. "Es gibt kein gutes oder schlechtes Essen an sich-es hängt von den individuellen Bedürfnissen zu [einer beliebigen] Zeit ab". „Einige Menschen sind luftiger (Vata), andere feuriger (Pitta) und andere erdiger (Kapha). Deshalb kann ein Essen oder ein Kraut gut oder für eine ausbalancieren, aber giftig und erschwerend für ein anderes.”

Im Allgemeinen sollte Vata Doshas warme, erdenkende Dinge essen; Pitta Doshas sollte sich von ultraigen Lebensmitteln fernhalten. und Kapha Doshas gedeiht auf leichten, trockenen Mahlzeiten ohne viel Öl. Und dann gibt es bestimmte Rezepte, die gesund sind alle Doshas-artig diese Kurkumaperatelade, die zu Sommerperfektion führt, egal wo Sie auf der Welt sind.

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