Dieser proteinreiche Lachs-Curry-Salat ist das perfekte Abendessen für geschäftige Woche Tagen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Geben Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Kokosnussöl oder Olivenölkochspray ein und legen Sie sie beiseite.

2. In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, Curry, Zitronensaft, Oregano und Tamari Sojasauce verquirlen. Legen Sie den wilden Alaskan-Lachs in einen nicht reaktiven Behälter und gießen Sie die Marinade über die Oberseite. Basteln Sie den Lachs mit einer Kochbürste mit der Marinade, bedecken Sie und legen Sie ungefähr 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

3. Entfernen Sie den Lachs aus dem Kühlschrank und übertragen Sie sie auf die vorbereitete Auflaufform. Backen Sie auf dem mittleren Rack für etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Der Lachs sollte sich leicht fest anfühlen.

4. In der Zwischenzeit Kokosöl, Currypulver, Zitronensaft, Honig und Tamari in einer großen Schüssel verquirlen, bis es gut kombiniert ist. Fügen Sie den Grünkohl, die Quinoa und die rote Zwiebel in die Schüssel hinzu und werfen Sie sanft mit dem Dressing, um mit dem Dressing zu beschichten. Flake in den gekochten und leicht abgekühlten Lachs mit einer Gabel.

Kochs Anmerkung: Leckeres nicht raffiniertes Kokosöl erstreckt sich, wenn sie unter 76 ° F ist und bei über 76 ° F schmilzt. Für Verbände möchten Sie das Kokosöl immer zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen, bevor Sie es verwenden.

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