Dieses versteckte Café serviert einen Regenbogen aus Lattes-from-Rüben zu blauen Algen

Während Golden Milk in Cafés in ganz New York City auftaucht, fällt es Ihnen schwer, einen Platz zu finden, an dem aktivierte Holzkohle oder Blue Algen Lattes-bis gestern dient, als Vegan Café die gute Art öffnete seine Türen.

Dieser kleine, abgelegene Raum in Chinatown (technisch Teil des benachbarten Restaurants Chinese Tuxedo) hat eine der breitesten Auswahl an gut für Sie gut für Sie und ein gesundheitsbewusstes Frühstücksmenü.

Geh jetzt-es ist kurz davor zu werden Die Blogger -Hotspot des Augenblicks. Und während viele Cafés nur Mandel, Kokosnuss und Sojamilch als Milchalternative anbieten, hat die gute Art auch Hafermilch zur Hand.

"Mandelmilch hat einen ausgeprägten, nussigen Geschmack, so dass das Geschmacksprofil von Hafermilch näher an Laktosemilch ist". "Es hat auch den doppelten Fettgehalt als meldermilchgesunde Fette-so dämpft es ähnlicher wie Milchmilch."

"Der Kern der Idee war, eine australische Espresso -Bar mit einem chinesischen Teemenü verschmierte."

Die Speisekarte wurde mit seinem in China geborenen Geschäftspartner Jeff Lam hergestellt, und es ist eine wahre Ehe der beiden Kulturen. "Der Kern der Idee war, eine australische Espresso -Bar mit einem chinesischen Teemenü verschmiert zu haben", sagt Buckingham. Die Tees haben einen starken chinesischen Einfluss mit Aromen wie Rose (mit echten getrockneten Rosen), grünem Jasmin und Chrysanthemen.

Sie könnten für die Getränke kommen, aber Sie bleiben für das Essen. Es gibt Backwaren-alles vegane und milchfreie Blaubeer-Dropcake (mit getrockneten Blüten auf der Oberseite für zusätzliche Omph) und Kakao-Rote-Bete-Kuchen sowie eine Auswahl an Congee-Schalen, einem in Asien und Australien beliebten Reisbrei, der beliebt ist. "Die Kongees haben viele der Notizen getroffen, nach denen die Leute heutzutage suchen", sagt Buckingham. "Es ist niedrig glykämisch, großartig für die Verdauung."

Hier teilt Buckingham das Rezept für das Frühstückskongee der Good-Sorte ausschließlich mit Well+Good-Just, falls Sie es nicht nach Chinatown schaffen können.

Das Frühstückskonge der guten Art

Von Küchenchef Paul Donnelly

Zutaten
Für die Congee -Basis:
1 Tasse gekochtes kurzes Getreidereis
2 Tassen Mandelmilch

Für das knusprige Topping:
1 Tasse Sonnenblumenkerne, geröstet
1 Tasse Pepitas, geröstet
1 3/4 Tassen rollte Hafer
1 1/4 Tassen blanchierte Mandeln, geröstete in kleine Stücke geröstet
1 Tasse Olivenöl
Nieselregen von Ahornsirup
Prise Salz

Für die Fruchttopping:
8 Erdbeeren
1 Tasse Zucker
1 Zimtstock
1 Vanillebohne

Für die Congee -Basis:
1. In einer Küchenmaschine im Puls Reis mit einem halben Teelöffel Wasser, bis sich der Reis gerade in einem Ball sammelt. Die einzelnen Reiskörner sollten von Anfang an etwa halb so groß sein.

2. Fügen Sie in einem kurzseitigen Topf den verarbeiteten Reis und die Mandelmilch bei mittlerer Hitze hinzu und rühren Sie ständig mit einem Gummispatel für etwa fünf Minuten oder bis der Reis eine Haferbrei -Textur wird.

Für das knusprige Topping:
1. Sobald alle Nüsse und Samen geröstet sind, kombinieren Sie sich mit den verbleibenden Zutaten und backen Sie bei 320 ° F etwa 30 Minuten. Mach dir keine Sorgen, wenn es ein bisschen weich ist, wenn es vollständig ist-es wird sich zerkleinern, wenn es abkühlt.

Für die Fruchttopping:
1. Alle frischen Beeren sollten jederzeit auf Blutergüsse oder Fehler überprüft werden. Schneiden Sie die Erdbeeren in zwei Hälften und legen Sie sie beiseite.

2. In einem kleinen Topf den Zucker, Wasser, Vanille und Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen.

3. Unmittelbar nach dem Kochen fügen Sie die Erdbeeren hinzu und schalten Sie den Herd aus. Nach ungefähr 20 Minuten werden die Erdbeeren zart und saftig sein. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Sirup aufbewahren. Fühlen Sie sich frei, andere frische Obst hinzuzufügen, wie Blaubeeren und goldenes Kiwi.

Die gute Art, 5 Doyers st., New York, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodsortnyc.com

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