Dieser herzhafte vegane Doenjang -Eintopf ist das perfekte wärmende Winterdinner

Mina Park's Doenjang Eintopfrezept

Zutaten
15g Kombu
2 getrocknete Shiitake -Pilze
1.2 ml Wasser (Wasser übrig vom Spülen von Reis ist ideal)
150g mu (Daikon Radich)
1 Kartoffel, geschält, gewürfelt
1/4 Zwiebel, Würfel
3 Tbsp Doenjang (Koreanisch fermentierte Sojabohnenpaste)
120g Firma Tofu, Würfel
1 TSP Gochugaru (feine koreanische Chili -Flocken)
3 Nelken Knoblauch, gehackt
1 grüne Zwiebel (in 2-Zoll-Längen geschnitten)
70 g junger Napa -Kohl oder andere herzhafte Grüns, gehackt
Prise Salz

1. Fügen Sie Wasser, Kombu und den getrockneten Shiitake in einen Topf hinzu. Zum Kochen bringen und dann den Kombu herausnehmen. Reduzieren Sie den Wärme und köcheln Sie 5 Minuten und entfernen Sie Shiitake. Vierteln Sie den Shiitake und legen Sie sie beiseite.

2. Fügen Sie MU hinzu und köcheln Sie für 3 Minuten. Dann fügen Sie die Kartoffel in den Topf hinzu. Wenn die Kartoffel teilweise gekocht ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu.

3. Wenn die Kartoffel meistens gekocht ist, fügen Sie Tofu hinzu.

4. Nach ein paar Minuten, wenn der Tofu gekocht wird und schwimmt.

5. Einige Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abnehmen. Fügen Sie die Grüns hinzu und beenden Sie mit einer Prise Salz.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 11. Januar 2021 veröffentlicht. Es wurde am 19. Februar 2021 aktualisiert.

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