Diese praktische Tabelle bricht die Brühe gegen. Bestand, auszeigt, wann jeder einzelne verwendet werden soll

Wie man ... macht: Machen Sie Ihre eigene Brühe zu Hause mit diesem Rezept für Hühnerbrühe und dieses Rezept für Gemüsebrühe.

Aktien

Etwas dicker als die Brühe wird normalerweise durch das Kochen einer Kombination aus Knochen, Fleisch, Gemüse und Kräutern für drei bis vier Stunden hergestellt, sagt Angelone.

Verwenden Sie es für: Alles aus der obigen Liste für Gerichte auf Brühenbasis, die Sie etwas dicker konsistenz haben möchten.

Heißer Tipp: Verwenden Sie Vorrat, wenn Sie nicht möchten, dass die flüssige Komponente andere aromatische Zutaten in der Schüssel übertreffen. Stellen Sie sich diese Basis als Hintergrundtänzer von Ihnen vor.

Wie man ... macht: Gehen Sie hierher, um zu sehen, wie man hausgemachte Hühnerbrühe macht.

Knochenbrühe

"Die Knochenbrühe ist im Grunde genommen Lagerbestände und wird durch ihre Dicke oder Viskosität aufgrund des Kollagen. Im Gegensatz zu Aktien werden die Knochen jedoch zwischen acht und 24 Stunden gekocht, damit die größeren Knochen und der Knorpel in Kollagen zerfallen, was eine Fülle von Knochenbrühe -Vorteilen bietet. "Diese werden entfernt, um die letzte Brühe zu machen. Die Knochen werden durch das erste Braten im Ofen zubereitet, möglicherweise mit etwas Gemüse ... das Gemüse ist angespannt und lässt eine Flüssigkeit, die sich aufgrund des Kollagens abkühlt ", fügt sie hinzu".

Verwenden Sie es für: Genießen Sie dieses alles alleine oder in Ihrem Morgenkaum.

Wie man ... macht: Folgen Sie diesem Rezept, um zu sehen, wie man zu Hause Knochenbrühe macht.

Vegetarische und vegane Brühen sowie Substitutionsideen

Wenn Sie einer vegetarischen oder veganen Ernährung folgen, wird offensichtlich Gemüsebrühe Ihre Anlaufstelle sein, anstatt eine Fleischbasis oder Knochenbrühe zu verwenden. Dies bedeutet sicherlich nicht, dass Ihr Essen an Geschmack fehlt. Die Aromen aus Gemüse und Kräutern eindringen ins Wasser und machen es voller Geschmack (und Heilungsvorteile). Im Folgenden finden Sie drei vegane Brühen, die Sie zu Hause machen können:

1. Darmheilige Gemüsebrühe: Diese magensäugige Brühe wird unter anderem aus Wakame-Seetang, Knoblauch, Zwiebeln, Shiitake-Pilzen und Ingwer hergestellt.

2. Gemüsesuppe und Brühe: Diese entzündungshemmende Brühe wird aus Kurkuma, Ingwer und Kokosöl hergestellt.

3. Miso Gemüsebrühe: Da Miso ein fermentiertes Essen ist, ist es großartig für Ihren Bauch. Auch in dieser Brühe sind weiße Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Thymian und Kombu -Flocken.

Wenn Sie keine Brühe zur Hand haben, sind Bouillon -Würfel ein beliebter Ersatz. Alles, was Sie für die Verwendung tun, ist, einen der Würfel mit einer Tasse kochendem Wasser zu mischen. Der Würfel löst sich ins Wasser und voila-Both auf!

Ursprünglich veröffentlicht am 10. Dezember 2018. Aktualisiert am 7. August 2020.