Dieses kornfreie Brot hat mich wieder zum Leben erweckt, nachdem eine Autoimmunausgabe mich gezwungen hatte, meine Lieblingsspeisen aus meiner Ernährung zu schneiden

Es klingt dramatisch, aber es ist transformativ, in ein Stück AWGs charakteristischer Alltag zu beißen: Das Mundgefühl dieses Brotes ist auf dem Punkt und das nussige, schäbige Geschmack passt perfekt zu einer cremigen Scheibe Avocado oder, wage ich, ich sage, mein neuer -Entdeckte Lieblings-Milchkäse ohne Milchprodukte (der sogar ich bin?). Außerdem gibt es mehrere Geschmacksrichtungen für jede Art von Esser, die von Cinnaspice reichen (schmeckt nach Lebkuchen!) an einen aromatischen Rosmarinbrot. Ich fühle mich zum ersten Mal energetisiert und aufgeregt über meine langwierigen Ernährungsbeschränkungen und musste mehr über die Marke für mich und die anderen 24 Millionen Amerikaner erfahren, die sich mit Autoimmunbedingungen befassten, die sie möglicherweise nicht verbieten, Körner zu essen oder nicht.

Die AWG Bakery Story: Wie dieses köstliche kornfreie Brot wurde

Nachdem Hanna Lane von @airwaterandgreens im Alter von 23 Jahren eine eigene gesundheitliche Reise mit Hashimoto und Hypothyreose diagnostiziert hatte, erkannte sie, dass ihre Lebensqualität viel höher wäre, wenn sie eine Brotalternative finden könnte, die gleichermaßen köstlich und nahrhaft (nahrhaft (nahrhaft (nahrhaft) (nährlich (nährlich) (nährlich ( klingt bekannt?). Nichts auf dem Markt passt zu ihren Bedürfnissen.

"Alle leckersten Versionen waren im Grunde genommen ohne Nährstoffe und hatten viele synthetische Zusatzstoffe, und die Alternativen im gesamten Lebensmittel hatten entweder eine seltsame Textur, einen Geschmack oder beides", sagt Lane. „Niemand möchte Brot vollständig ausschneiden müssen, also habe ich selbst an einem Rezept gearbeitet, weil ich es bereits geliebt habe zu backen. Nach einem Jahr kam ich auf unser aktuelles Rezept und begann es für Freunde und Familie zu schaffen. Gleichzeitig fiel die Finanzierung des Protein-Bar-Start-ups, für das ich gearbeitet habe. Ich schenkte und begann mein Brot über lokale Facebook -Gruppen zu verkaufen, und die Leute wurden wild dafür. Ich habe sofort Hunderte von Nachrichten bekommen! Dann wurde mir klar, dass ich auf etwas war.”

Die gebürtige Südkalifornien sagt, sie wollte unbedingt ein Brot kreieren, das nährstoffreich war Und Etwas, das wirklich köstlich schmecken würde-nicht Kompromisse. Ihre Prioritäten konzentrierten sich speziell darauf, das Rezept reich an Ballaststoffen zu machen, die vollständig auf Bio- und Vollnahrungsmittelzutaten beruhen und frei von Konservierungsstoffen oder Stabilisatoren sind, die jedem mit Verdauungsempfindlichkeiten entsprechen könnten. Lane hat mit AWG -Bäckerei (die für Luft, Wasser und Grüns kurz ist) definitiv erreicht.

AWG Bakery -Produkte sind für den landesweiten Versand erhältlich (und die Bewohner von Südkalifornien können sie bei mehreren Lebensmittelhändlern in der Region sowie alle Außenposten von Erewhon Market finden). Lane sagt, dass das Brot bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und der Rest Ihres Laibs dann geschnitten und für die beste Erhaltung gefroren werden sollte. "Dieses Brot sollte auch immer geröstet werden, selbst an dem Tag, an dem Sie es kaufen, um die herrlichste Textur und das Bissen zu erreichen", fügt sie hinzu.

Die Gedanken einer RD über das kornfreie Brot der AWG Bakery

Ich habe mich an Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN gewandt, um zu sehen, was sie über die Produkte von AWG Bakery hielt. Rhone liebt es auch, nahrhafte Alternativen zum klassischen Weißbrot zu finden, mit dem die meisten von uns aufgewachsen sind, insbesondere für ihre Kunden mit Zöliakie, nicht-zöliakaler Glutenempfindlichkeit oder anderen entzündlichen Autoimmunerkrankungen, die durch den Glutenkonsum beeinflusst werden könnten. "Ein kornfreies Brot zu finden kann besonders hilfreich für diejenigen, die an IBS und anderen anderen Darmproblemen leiden. Zum Glück bekommen die Produkte von AWG Bakery Rhones Gütesiegel und noch einige andere.

„Die organischen, gesunden Zutaten in diesem Brot bieten einen hervorragenden Nährwert im Vergleich zu den meisten Brot auf dem Markt“, sagt Rhone. „Insbesondere das organische Psylliumschalenpulver, Mandelmehl, schwarze Chiasamen und Olivenöl sind reich an Ballaststoffen, Protein auf Pflanzenbasis und gesundem Fett.Ganz zu schweigen von den Omega-3S-.

Rhone hebt die ausgewogene Kombination von Ballaststoffen, Protein und gesunden Fetten hervor. "Diese Nährstoffe sind insbesondere beim Frühstück unerlässlich, um die kognitive Funktionen aufrechtzuerhalten, den Blutzucker auszugleichen und unser Energieniveau den ganzen Tag stabil zu halten", sagt sie. Außerdem liebt Rhone, dass diese Produkte frei von zugesetzten Zuckern, synthetischen Sächgern, Bindemitteln, Zahnfleisch, Zusatzstoffen, Teigconditionern und Mehl sind, die gebleicht oder angereichert wurden. "Das ist heutzutage äußerst selten zu finden-stöbern Sie einfach den Brotgang in Ihrem örtlichen Supermarkt!"

Ich gebe zu, dieses Brot ist für mich ein bisschen ein Vergnügen, es ist so ein wertvoller. Jetzt kann ich endlich meine Lieblingssnacks und Mahlzeiten wie Mandelbutter- und Zimt -Toast sowie Ei- und Avocado -Frühstücksbühnensandwiches genießen, während ich mich an mein Autoimmunprotokoll hält, um sie zu heilen. Und in einer unsicheren Zeit, in der sie mit einer Angstdiagnose der Angst vor der Erzeugung stehen und meine Art und Weise, wie ich für mich selbst koche, vollständig verändern muss.