Diese glutenfreie, milchfreie Kürbiskuchen ist zu gut, um nur für Thanksgiving zu sparen

Glutenfreies Kürbiskuchenrezept

Zutaten
Für die Kruste:
1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl und mehr zum Ausrollen des Teigs
2 TL Kokosnusszucker
1/2 TL Meersalz
1 1/2 TSP Xanthan Gum (optional)
1 Tasse verfeinertes Kokosöl
1 Ei

Für die Füllung:
1 Dose Kürbispüree
1 Tasse Vollfettkokosmilch
1/2 Tasse Ahornsirup
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer
1/4 TL Nelke
1/4 TSP PENEPICE
1/2 TL Salz

1. Beginnen Sie mit der Kruste. Fügen Sie Mehl, Kokosnusszucker, Salz und Xanthan -Kaugummi (falls verwendet) zu einer Küchenmaschine und im Puls zu. Der Xanthan -Kaugummi hilft den Teig in Abwesenheit von Gluten. Einige glutenfreie Mehl haben bereits Xanthan Gum; Fügen Sie hinzu, wenn Ihre nicht. Wenn Sie den Xanthan -Kaugummi weglassen, wird die Kruste etwas krümmter, aber es funktioniert immer noch!

2. Fügen Sie als nächstes das raffinierte Kokosöl hinzu. Stellen Sie sicher.

3. Dann fügen Sie das Ei und den Puls hinzu, um zu kombinieren.

4. Übertragen Sie Ihren Teig auf Pergamentpapier und lassen Sie mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank sitzen.

5. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

6. Kombinieren Sie alle Füllzutaten zu einem Hochgeschwindigkeitsmixer und mischen Sie sie, bis sie glatt sind.

7. Legen Sie den Teig auf ein Stück Pergament und Mehl auf beiden Seiten. Legen Sie dann ein weiteres Stück Pergament darauf und rollen Sie den Teig aus.

8. Übertragen Sie auf eine Tortenplatte und fügen Sie die Füllung hinzu.

9. 15 Minuten bei 400 ° F backen, dann 50 Minuten lang bis 350 ° F oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens eingesetzt wird. Wenn dies nach 50 Minuten nicht erledigt ist, stellen Sie den Timer weiter in 5-minütigen Schritten ein.

10. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen.

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