Dieser müheloses freie Bratenhack gibt Ihnen jedes Mal das perfekt goldbraunste Gemüse

Der technische Begriff für das schöne Browning, das im Ofen auftritt, ist die Maillard -Reaktion, die die chemische Wechselwirkung zwischen Aminosäuren beschreibt (i.e. Eiweiß) und Reduzierung von Zucker, die einer gebräunten Farbe und diesem klassischen karamellisierten Geschmack Platz machen. Die Maillard -Reaktion ist das Verantwortliche für die köstlichen knusprigen Kanten an gebratenen Eiern, die goldene braune Farbe der Waffeln, den Karamellgeschmack, der Schokoladenkekse überwältigt, und der Sear, den Sie auf gegrilltem Lachs genießen.

Wie lange müssen Sie Ihre Bratpfanne im Ofen hängen lassen, bevor Sie Zutaten aufweisen?? Ungefähr zehn Minuten sind ideal, was bedeutet, dass das Einlegen Ihrer Blechschale in den Ofen, sobald Sie die Wärme einschalten. Dies bedeutet auch.

Warum ist das Vorheizen Ihrer Pfanne so effektiv??

„Wenn Sie Proteine ​​kochen oder Gemüse in einem Ofen rösten und keine heiße Pfanne haben, beginnt der Artikel, den Sie kochen, von Kälte oder Raumtemperatur“ in Washington, D.C. „Sie möchten beim Kochen eine schöne Maillard -Reaktion erzielen, damit Ihr Essen in der Mitte gekocht und außen gut gebräunt“, fährt er fort. „Wenn Sie von Anfang an keine hohe Hitze haben, wird Ihr Gemüse nach außen verbrannt, wenn die Mitte gekocht wird.Umgekehrt (aber ebenso problematisch) könnten Sie ein schön geröstetes Äußeres von beispielsweise eine Karotte, aber ein rohes Interieur haben. Das Vorheizen hilft Ihnen im Grunde, sogar Kochen zu erreichen.

Die Verwendung einer heißen Pfanne zum Braten wird noch wichtiger, wenn Sie versuchen, ein gemeinsames Finish zu erstellen. „Wenn Ihre Pfanne zunächst nicht heiß genug ist, werden die natürlichen Säfte Ihres Gemüses oder Proteine ​​ausgelöst“, sagt David Zamudio, der Chefkoch bei Alma Cocina Latina in Baltimore. „Dies führt dazu.”

Gemüse, die eine heiße Pfanne bedürfen, umfassen Zamudio Zwiebeln und Kartoffeln. „Sie möchten Säfte im Gemüse halten, wenn sie im Ofen sind, sonst werden sie nicht so knusprig oder aromatisch werden, wie Sie wollen.”

Vielleicht das Beste an diesem effektiv mühelosen Hack für perfekt geröstetes Gemüse ist, dass es Ihnen Zeit spart. Ihre Pfanne auf die Temperatur bringen Vor Sie verwenden es tatsächlich bedeutet, dass Sie es für einen kürzeren Zeitraum von Zeit wie effizient im Ofen behalten können, das ist?

Wenn Sie sich also das nächste Mal bereit machen, Ihren Ofen einzuschalten. Dadurch wird sichergestellt, dass sowohl Ihr Gerät Und Ihre Kochoberfläche ist zu Schnupftabak und bereit, Ihnen das wunderschön geröstete Gemüse zu geben, von dem Sie dachten, er sei nur für Profis möglich.

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