Dieses einfache Veganer-Schäfer-Kuchenrezept ist voll von köstlichen, gutgesunden Zutaten

Oh, und wie das Gemüse -Dal -Rezept der vergangenen Woche kommt diese Mahlzeit auch in einem Topf zusammen, um die Aufräumarbeiten zu sammeln. "Es ist mit wunderschönen Kartoffelpüree geschichtet, die cremig sind, und sie sind schön und sprudeln aus dem Broiler. Ich kann es kaum erwarten, mich darauf einzulassen", sagt Patel. Und sobald sie einen Bissen nimmt, sagt sie, dass es "Kopf streift, gut zu machen. Ich habe das Gefühl, dass dies Herbst auf einem Teller ist."Hungrig noch? Holen Sie sich das voll vegane Shepherd -Kuchenrezept, indem Sie sich das Video ansehen.

Ein-Picker-Veganer-Schäfer-Kuchenrezept

Zutaten

Für die Kuchenfüllung:
2 Tassen braune Linsen
2 EL Öl
1 Zwiebel, Würfel
3 Karotten, klein gewürzt
1 Süßkartoffel, Würfel
1 Tasse Blumenkohl
1 Tasse Pilze
3 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 Esslöffel frische Thymianblätter
Paprika, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver (zum Geschmack)
2 EL Tomatenpaste
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
2 EL Petersilie, gehackt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geknackt nach Bedarf
Koscheres Salz, um zu schmecken

Für die Kartoffelpüree:
4 große Russetkartoffeln
1/2 Tasse Hafermilch (wie Hafer)
4 EL veganer Butter
1 Tasse veganer Parmesan, optional

1. Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze und fügen Sie Öl mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl und Süßkartoffeln hinzu. Kochen, bis nur etwa 10 Minuten zart ist. Mit Salz würzen, zerkleinertem Knoblauch einrühren und weitere 3 Minuten kochen.

2. Fügen Sie Thymian und Gewürze mit Tomatenpaste hinzu und kochen Sie, bis sich das Öl zu trennen beginnt. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu.

3. Mischen Sie die Linsen ein und kochen Sie 30 Minuten lang, bis die Flüssigkeit verdunstet.

4. Erbsen hinzufügen und noch 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Petersilie einrühren. Saison nach Bedarf.

5. Während die Linsenmischung kocht, bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schälen und Schneiden Sie Kartoffeln in kaltes Wasser in einen Topf zusammen mit Salz in kaltes Wasser. Köcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln durch gekocht sind. Abfluss. Brei warm, und füge Hafermilch, Butter und Käse hinzu. Gut mit Salz würzen.

6. Löffel Kartoffeln über die Linsenmischung und bewerten Sie die Oberseite mit einer Gabel, damit die Kartoffeln knusprig werden können.

7. 30 Minuten bei 375 F bis goldbraun backen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 26. Oktober 2020 veröffentlicht. Es wurde am 19. Februar 2021 aktualisiert.

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