Diese köstliche Art von Seetang ist in Okinawa ein Grundnahrungsmittel, in dem die am längsten lebenden Menschen des Planeten beheimatet sind

Was ist Mozuku -Seetang und was sind seine gesundheitlichen Vorteile??

Laut Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, ein registrierter Ernährungsberater mit Sitz in Charleston. "Wenn Sie Seetang gesehen haben, das brauner ist als diese klassische grüne Farbe, an die viele von uns gewöhnt sind, dann können Sie sich mit Mozuku-a nährstoffreiche Seetang im Auge richten, das einzigartige gesundheitliche Vorteile bietet". Während die meisten Formen von Sushi -Algen und Trockennori aus einer Art von roten Seetang stammen Pyropie (einschließlich P. Yezonesis Und P. Tenera), Okinawan Mozuku stammt von der Gattung CLADOSIPHON OKAMURANUS.

Laut Hersteller ist brauner Seetang im Gegensatz zu grünen oder roten Seetang der einzige Typ, der Fucoidan enthält, einem natürlich vorkommenden Gelände, der sich mit gesundheitlichen Vorteilen auszeichnet. "Fucoidan hat gezeigt.

Obwohl weitere Studien erforderlich sind, um die gesundheitlichen Vorteile von Mozuku zu analysieren, legen die vorläufigen Daten darauf nahe,. Eine andere Studie untersuchte die entzündungshemmenden Wirkungen von Fucoidan in Bezug auf die Lebensqualität bei fortgeschrittenen Krebspatienten und ergab, dass proinflammatorische Zytokine nach zwei Wochen der Einnahme von Fucoidan signifikant reduziert waren.

Bedeutet das also, dass wir anfangen sollten, mehr braune Algen zu essen? "Daten zeigen, dass das Essen von Fucoidan auch in hohen Mengen für allgemein gesunde Menschen sicher ist", sagt Manaker. „Nährstoffe können zwischen verschiedenen Algen variieren. Im Allgemeinen ist Seetang eine natürliche Jodquelle, ein Nährstoff, der die Gesundheit der Schilddrüse unterstützt. Es ist auch eine natürliche Faserquelle, die die Darmgesundheit unterstützen kann “, fügt sie hinzu. Das heißt jedoch nicht, dass es für alle richtig ist. „Wenn Sie eine Schilddrüsenerkrankung haben, ist es wichtig, Ihren Gesundheitsdienstleister zu fragen, ob Seetang Teil Ihrer Ernährung sein kann, da bestimmte Sorten möglicherweise zu viel Jod für Ihre Bedürfnisse enthalten.”

Wie essen Okinawans gewöhnlich Mozuku -Seetang?

Die braunen Algen werden oft im flachen, warmen Wasser vor der Küste von Okinawa von Hand geerntet und dann gespült, um Überreste von Sand oder verborgenen Meereskreaturen zu entfernen. Um seine gesundheitlichen Vorteile zu bewahren, essen Okinawans normalerweise Mozuku roh, gekleidet mit süßem Essig oder kombiniert mit anderen darmgesunden Zutaten wie Nattō, auch bekannt als fermentierte Sojabohnen; Es kann jedoch auch frittiert (als Tempura) oder in Suppen gegessen werden. Der beste Weg, um (buchstäblich) die frischeste Form des Seetangs in die Hände zu bekommen.

Mozuku ist nicht nur ein großer Teil der Okinawan -Ernährung, sondern wird auch als „Schatz unter dem Meer“ angesehen, der ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Wirtschaft ist. Laut der OKinawa Institute of Science and Technology (OIST) Graduate University schätzte das japanische Kabinettsbüro im Jahr 2006 eine 20.000-Tonnen-Produktion mit einem wirtschaftlichen Wert von Milliarden Yen. In den letzten zehn Jahren haben steigende Meerestemperaturen jedoch die Produktion dieser wertvollen Ernte (und eine Einkommensquelle für viele Okinawans) auf dem Spiel gebracht. Schließlich werden 99 Prozent dieser Seetang in Okinawa produziert und von Menschen fast vollständig bewirtschaftet. Aus diesem Grund arbeiten Wissenschaftler endlos daran.

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