Dieser köstliche, einsame Schokoladenkeks ist heimlich vegan

1. In einer kleinen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz hinzufügen. Verquirlen.

2. Mit einer großen Schüssel und einer großen Gabel das Kokosöl und braunen Zucker mischen, bis sie zu einer gut zusammengestellten Paste werden. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie es erneut.

3. Fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten in die Nasse hinzu und mischen Sie. (Justines Anmerkung: Es wird so aussehen, als hätten Sie viel zu viel Mehl, aber keine Panik! Mischen Sie weiter, bis Sie eine kiesige Textur erhalten.) Fügen Sie die verbleibenden trockenen Zutaten hinzu und wischen Sie fort. Sobald Sie eine gut dispergierte, krummartige Textur haben, können Sie zum nächsten Schritt übergehen.

4. Gießen Sie die Mandelmilch ein und geben Sie ihm eine schnelle Mischung mit einer Gabel. Verwenden Sie nun Ihre Hände, um es zu Teig zu formen.

5. Fügen Sie die Schokoladenchips hinzu und formen Sie den Teig in eine hohe Kegelform. Legen Sie sich in den Kühlschrank, um sich zu entspannen.

6. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.

7. Backen Sie Ihren Keksteig auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech für 8-12 Minuten. Doiron Notizen, um Ihren Keks in der 8-minütigen Marke zu überprüfen, und dann alle zwei Minuten von dort aus, bis es Ihr gewünschtes Aussehen erreicht hat und eine goldene braune Farbe hat.

8. Aus dem Ofen nehmen und 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Keks noch ein bisschen backen, während es aus dem Ofen ist, daher ist es wichtig, es abkühlen zu lassen.

9. Servieren und genießen.

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