Dieses cremige Rüben-Pasta-Rezept ist eine farbenfrohe Nährstoffmagie für Ihre nächste Nudel Nacht
Rüben sind ein bisschen wie Koriander, und damit meine ich völlig polarisierend. Aber wenn du sie liebst, du, du Liebe Sie-es ist süß und erdig Umami Magie ist konkurrenzlos. Und weil die Wunder des kochbasierten Kochens nie aufhören, können Sie eine unerwartete Methode zur Vorbereitung von Rüben ermöglichen, sie möglicherweise häufiger in Ihre Ernährung einzubeziehen. In der letzten Folge von Mit uns kochen, Wellness and Compassion Activist Haile Thomas, Autor des Lebendig leben, teilt ein Rezept für cremige Rübennudeln, das Ihre nächste Nudelnacht verändert.
"Dies ist eine großartige Möglichkeit, in Ihre Rüben zu gelangen, die äußerst nahrhaft, nahrhaft und herzgesund sind".
Experten in diesem Artikel
- Haile Thomas, zertifizierter ganzheitlicher Gesundheitscoach
Diese Pasta selbst ist nicht aus Rüben. Für die Nudelbasis verlässt sich Thomas stattdessen auf gute alte Spaghetti. Sie entscheidet sich für eine glutenfreie Version, aber Sie können alles, was Sie am besten passt, egal ob traditionell, Kichererbsen, Linsen-, braune Reis- oder andere basierte Basis sind. Die Rüben werden dann zu einer Sauce mit viel antioxidativem Knoblauch und proteinreicher Mandeln vermischt, die so ausgelegt sind, dass sie dieses Spaghetti gut ersticken.
Thomas hört hier jedoch nicht auf. Um die Nudeln mit einem noch nährstoffreicheren Schlag zu packen. "[Beet] Grüne sind so lecker, aber auch unglaublich hoch in Kalzium und großartig für die Gesundheit des Gehirns, und insgesamt haben Sie einen wirklich schönen Schub", sagt Thomas.
Das Ergebnis ist eine "rosa Explosion" -Nudel mit geschmackvollem Gemüse, das ein wenig phantasievoll und viel füllt. "Eine so lustige Pasta, um zu machen-ich liebe einfach die Lebendigkeit", sagt sie. "Und es ist eine sehr schnelle Möglichkeit, Ihr Abendessen am Wochentag oder Ihres Wochenendessens zu wechseln."Pressespiel, um sich selbst, Freunde oder Lieben zu einer Mahlzeit zu machen, die nicht ... Rübe sein kann!
Cremige Rübe Pasta mit garlicky Greens
Macht 4 Portionen
Zutaten
Für die Rübe Pasta und Sauce:
2 große rote Rüben, Grüns befestigt
1⁄2 Tasse Olivenöl und mehr zum Nieselregen
Kochsalz Prise
1 Pfund. Glutenfreie Spaghetti
4 Knoblauchzehen, geschält
1/2 Tasse rohe Splittermandeln
2 EL Rotweinessig
1 EL getrocknetes Oregano
1 EL getrocknete Petersilie
Für die Pilze und Grüns:
1 EL Kokosnussöl
2 1⁄2 gehäufte Tassen geschnittene Shiitake -Pilzkappen geschnitten
1 Tasse geschnittener Spinat
1 TL Koscheres Salz
2 TL getrocknete Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pinienkerne (optional)
1. Um die Rübensauce zu machen: den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
2. Schneiden Sie die Rübe ab und schneiden Sie eine Tasse Grün für dieses Rezept und behalten Sie den Rest für einen anderen köstlichen Gebrauch vor. Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie grob in Stücke. Legen Sie sie auf eine Blechpfanne und beträufeln Sie mit genügend Olivenöl, um sie leicht zu beschichten. 35 bis 40 Minuten braten und mit einem Spatel auf halbem Weg drehen, bis die Rüben zart sind.
3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie bis Al Dente.
4. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine den Knoblauch, Mandeln und Puls, bis die Mandeln eine feine Mahlzeit sind und der Knoblauch gehackt wird. Fügen Sie die gerösteten Rüben hinzu. Beiseite legen.
5. Um die Pilze und Grüns zu machen: In einer mittleren Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie es etwa fünf Minuten lang, bis sie weich und saftig sind. Fügen Sie die reservierten geschnittenen Rübengrüns und den Spinat und kochen Sie unter Rühren zwei bis drei Minuten hinzu, um sicherzustellen, dass die Grüns nicht vollständig verwelkt sind. Mit Salz, Oregano, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen und mischen, um zu kombinieren, um zu kombinieren. Abdecken und über bei geringer Hitze beiseite legen.
6. Werfen Sie die Nudeln in die Rübensauce und geben Sie mit Grün und Pilzen an. Mit Pinienkern bestreuen (falls verwendet). Heiß servieren.
Weitere gesunde Rezepte und Kochideen aus unserer Community finden Sie bei der Facebook -Gruppe von Well+Good's Cook mit uns.
