Dieser brillante Trick zum Kochen mit hart gekochten Eiern *, ohne sie zu schälen, spart Ihnen so viel Zeit

Phojanakong sagt, dass diese einfache kulinarische Technik auf viele köstliche Gerichte wie Pudding, Flan, Käsekuchen oder sogar Rührei angewendet werden kann. "Wenn Sie sich mit cremigen Rühreiern interessieren, sorgt das Kochen in einer Bain-Marie durch perfekt creme, gerade gekochte Rührei", fügt er hinzu. (FWIW, dies ist auch eine brillante Weise, um ein großes hungriges Publikum zu füttern.) „Im Restaurant verwenden wir auch ein Bain-Marie."Laut Phojanakong verhindert die Verwendung einer Bain-Marie, dass die Saucen sich trennen oder verdunstet, und bewahrt ihre Konzentration, was beides auftreten kann, wenn sie mit hoher Hitze konfrontiert sind.

Wie man leicht hart gekochte Eier macht, ohne sie mit einer Bain-Marie zu schälen

Ein aktuelles virales Video auf Tiktok von @jamiefielding_ mit über 14 Millionen Aufrufen zeigt, wie sie eine Bain-Marie zum Backen von Eiern im Ofen für ein Eisalatrezept verwendet. Ja, Sie haben das richtig gehört: Neben dem Vermeidung des Traumas, Dutzende von Eiern zu schälen, müssen Sie auch keine Ewigkeit warten, bis ein großer Topf Wasser zum Kochen ist.

Um es zu starten, fettet das Feld von Fettseiten einer Laibpfanne mit einem Esslöffel Avocadoöl mit einem trockenen Papiertuch und stellt sicher. Dann knackt sie vorsichtig sieben Eier in die Pfanne und hält die Eigelb intakt, um nicht mit den Weißen zu mischen.

@jamiefielding_ antworten auf @christygclay so viel einfacher als zu versuchen, Eier zu schälen. #eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#breakfastideas#highproteinbreakfast #eggsalad#eggsaladsandwiches#EasyWithAdobeExpress #eatmore#healthytok#cookingtok#foodtok ♬ original sound - Kitchen Hacks & Nutrition

Als nächstes kommt der wichtigste Schritt, der Bain-Marie. Zum Aufstellen des Bades füllt das Feld eine große 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Raumtemperaturwasser, bis die Eier nur untermerkt sind. Dann legt sie die Laibpfanne in die Mitte der mit Wasser gefüllten Backform und legt sie in einen 350 ° F-Ofen, um etwa 30 Minuten lang zu kochen. Sobald das Feld fertig ist, entfernt das Feld die Laibpfanne aus der Auflaufform und lässt die Eier mit einem Gummispatel von den Kanten frei. Schließlich dreht sie sie vorsichtig auf ein sauberes Schneidebrett und benutzt ein großes Kochmesser, um die Eier grob zu hacken. Et voilà! Einfache „hart gekochte“ Eier für Salat, abzüglich der zeitaufwändigen Aufregung und Ellbogenfett.

Tipps und Tricks, um diese Kochmethode sicher zu verwenden

Wenn Sie heißes Wasser in der Küche umgehen, ist es immer wichtig, vorsichtig zu sein. Um die Bain-Marie-Kochmethode sicher anzuwenden, teilt Phojanakong ein paar einfache Hinweise, um Küchenpannen zu verhindern. „Um eine mögliche Verbrennungssituation zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie ein Basisgefäß mit hohen Seiten verwenden."Phojanakong empfiehlt auch, den Ofen etwa 325 ° F (oder die Flammen auf dem Herd bei niedrigen oder mittleren Temperaturen) zu halten, um zu verhindern.

Tl; DR: Wenn es sorgfältig durchgeführt wird, kann es zu Hause mit einer Bain-Marie zum Kochen von Eiern für eine Menschenmenge mit einem Aufwand in Kochqualität führen.

Sehen Sie sich das Video unten an, um herauszufinden, warum Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD Eier "Nature's Multivitamin" nennt:

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